翔壽司

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休息中

今日去咗尖沙咀厚福街搵食，疫情期間太掛住日本喇，搵咗一間叫翔壽司度試吓，店入面座位唔多，絕對係小店經營，據知呢間係前米芝蓮推薦餐廳嘅壽司師傅班底開設，所以都有唔少捧場客。入到店入面店員都幾有禮貌，仲好主動斟茶。我今次揀咗個刺身壽司盛合、拖羅海膽杯。店員會先送上麵豉湯同沙律菜。▪️刺身壽司盛合 $148🔺油甘魚刺身二切🔺三文魚刺身二切刺身全部都係厚切又夠新鮮，好有鮮味，入口啖啖肉好有滿足感。🔺赤蝦 好大隻蝦，啖啖肉好新鮮，食埋個蝦頭好多蝦膏，蝦膏好甘甜，食完有幸福嘅感覺。🔺壽司🍣有赤身、左口魚、真鯛、魴鮄、帶子。壽司全部都好新鮮，食落一啲都唔會腥，其中魴鮄仲係我身一次食到，味道都唔錯；左口魚係我嘅最愛，鍾意油脂味濃，係我每次食壽司都會必點。▪️拖羅海膽杯 $148除左有拖羅同海膽之外，仲有三文魚子，三文魚子味道一啲都唔腥，味道仲好甘香；海膽份量一啲都唔少，海膽好creamy 仲帶點清甜，大大啖食落去好有滿足感；丼飯嘅上面仲有拖羅蓉，誇張啲講配料係多個飯，好滿足好好味。總結：店舖雖少，但都乾淨企理；食物質素高；店員亦都好有禮貌。絕對值得再嚟支持。

今次去翔壽司食晚餐，由原本嘅立食變成有座位坐，咁就可以同朋友慢慢嘆傾吓計。鮪壽司拼盤包括有：赤身、中拖羅、大拖羅、腦天、炙燒面脥肉、蔥吞拿魚腩手卷。中拖羅魚味濃郁‼️大拖羅油脂非常豐富‼️腦天魚味非常香濃，有回甘味‼️面頰肉充滿彈性，食落有啲似生牛肉刺身‼️手卷嘅吞拿魚腩蓉份量非常足，食到尾都仲有😍炙燒壽司盛盒包括有：炙燒吞拿魚腩、炙燒三文魚腩、炙燒吞左口魚邊、炙燒金線鯛、炙燒帶子。經過炙燒後，魚味更香。比較特別嘅係金線鯛，即係日本紅杉魚，魚皮上嘅紅黃花紋好突出，魚肉柔軟黏口，魚味偏淡但鮮甜☺️10件自選壽司只係$168，價錢唔算貴。點左比較特別嘅魴鮄同深海池魚。兩款都係深海魚，肉質鮮甜美味😋拖羅海膽杯喺飯上面鋪滿滿嘅一層碎拖羅，上面再鋪上肉質肥厚又大大片嘅加拿大海膽同入口卜卜脆嘅三文魚籽，真係超級滿足😌

壽司一向都係我嘅favourite 😚行經厚福街，見到呢間的骰別緻嘅壽司店—翔壽司🍣嗰menu，望落去都好吸引☺️特上壽司盛合 ($250)- 呢壽司盛合所包涵嘅壽司款式都超級無敵多元，有海膽、炙熱金線鯛、深海池魚、三文魚籽等等，多不勝數😍- 個人鍾意三文魚籽軍艦同油甘魚，肉質軟滑，魚油香味突出，好好食啊😙特上刺身(二人前) ($320)- 嗰刺身都超正，深海池魚魚肉切片厚身，赤貝新鮮有光澤，咬落脆身爽口，而且鮮味十足💛- 超級推薦嘅牡丹蝦真係好好好食(重要嘅嘢要強調吓)，真係超級甜，新鮮嫩滑，一啲腥味都冇，好想食多兩隻😋拖羅海膽杯 ($138)- 呢個都係無得彈，係鮮甜十足嘅海膽同拖羅加持下，仲有勁多卜卜脆嘅三文魚籽，好似成個大海係個口入面，每一啖簡直係享受，配搭得好perfect 💛壽司同刺身都勁有水準，餐廳雖然麻雀雖小但五臟俱全，整體乾淨衛生，好正啊！🥰

食左一餐架喇，口痕又想食壽司！即刻去附近厚福街「翔壽司」，滿足下壽司控既即興🤣🤣🤣小店L型圍住吧檯位置，坐到八至十人啦，唔算太逼！平時主打高性價比廚師發辦，今次純口痕就試下哩幾款：🍣上壽司盛合總共八件壽司 — 厚切鮮甜味十足既帶子、同樣厚切足料油甘魚、鮮香既三文魚子；用炙燒方法處理金線鯛，燒焦味唔重；吞拿魚既赤身位置、少見矜貴既魴鮄、同樣屬於白身魚既池魚、大大隻赤蝦啖啖肉，口感唔錯🐟精選刺身有五種刺身 — 厚切三文魚、保持住鮮度十足嘅帶子、池魚、甜蝦、油甘魚。池魚仲配埋葱同姜係側邊添！每款兩件，滿足一啲想食多款又驚飽既人🟠拖羅海膽杯令人眼前一亮一定係哩味：拖羅、海膽、三文魚籽😍海膽鮮甜，份量唔少配搭埋三文魚籽既鹹鮮，一啖可以食哂三樣野落口，層次好豐富🍱上壽司盛合 $180🐠精選刺身(二人前) $158🟠拖羅海膽杯 $138

見尋日介紹刺身，大家咁有興趣今日就再介紹另一間日式料理舖比大家Encore嘅機會都幾大拖羅海膽杯 $138(拖羅/ 海膽/ 三文魚籽)一上枱就覺得個杯好精緻除咗上面嘅材料，仲有飯同紫菜3個主材料啲份量一啲都唔少差唔多就滿瀉海膽無腥味，連海水味都無乜但鮮味就好重，入口即化，又夠綿滑拖羅蓉都正，一啲根都無同海膽仲有飯，點少少豉油鮮味即刻帶咗出黎特上刺身 (二人前) $320(呑拿魚腩/ 牡丹蝦/ 海膽/ 赤貝/ 深海池魚/ 真鯛)牡丹蝦晶瑩剔透，彈牙有咬口赤貝爽口，但尋日介紹嘅古今比較難忘其他魚無骨，唔腥，有鮮味真係正整體魚生都好新鮮又夠凍性價比又高下次一定會試火炙

呢間之前都聽朋友介紹過，壽司有水準而且價錢親民，咁就要食下先知係咪咁抵食😄由於店內座位不多，已經FULL左，黎到要先等一等位。入座後先睇MENU，呢到MENU簡潔易明，列得清楚，中意可以自選壽司單點又得、或者食預設好嘅壽司SET都得。今次同朋友決定食特上壽司盛合($250)、三色手卷盛($88)、拖羅海膽杯($138)拖羅海膽杯：用料非常吸引，裡面有拖羅、海膽、三文魚籽，都係我勁中意嘅野黎，加埋一齊當然極為滿足🤤海膽份量絕不吝嗇，夠新鮮，味道亦香濃，三文魚籽咬落爆晒汁唔會腥，配合埋拖羅蓉，味道層次豐富🤤三色手卷盛：指定有鰻魚手卷、蔥拖羅手卷、辣味三文魚手卷，職員提醒先食手卷，免得紫菜放到淋晒，果然一食好脆身😋辣味三文魚幾惹味，鰻魚夠肥美燒得幾香，而蔥拖羅入口幼滑又充滿魚脂香味😎特上壽司盛合：指定十款壽司，即係有海膽、三文魚籽、牡丹蝦、帶子、炙燒金線鯛、拖羅、深海池魚、池魚、油甘魚、真鯛，一上菜淨係賣相充滿光澤，已經話俾我知夠晒新鮮😍食落果然無令我失望🤩牡丹蝦鮮甜彈牙，炙燒過嘅金線鯛充滿魚香，真鯛平時比較少食，一食就覺得味道鮮美無比🥰帶子係我嘅至愛，肉厚肥美兼且鮮甜👍🏻大合照🤩環境空間唔

之前有朋友食呢間立食壽司話都唔錯，但呢日我入到去發現原來係有十幾張凳可以坐，唔知係咪最近先加座位定咩呢🤭▪️特上壽司盛盒（6.5/10）💲250呢個壽司盛盒既刺身同壽司飯之間全部本身有Wasabi，所以自己唔駛額外蘸，壽司飯亦都有幾香既醋味，而且無鬆散😛1️⃣ 炙燒金線鯛：炙燒香還好既，不過炙燒既話始終都係三文魚同埋左口魚既魚油脂會更為豐富🙈2️⃣ 帶子：呢度既係比較軟身 3️⃣ 牡丹蝦：肉質都幾彈牙，可以一戰4️⃣ 海膽：見其他人話海膽唔錯，但我既就未算係好鮮甜🤔5️⃣ 三文魚籽：粒粒都好飽滿，陣陣鹹香😍6️⃣ 拖羅：唔係好肥美入口即溶嗰種，不過質感尚算軟滑7️⃣ 油甘魚：有少少筋位8️⃣ 真鯛：質感會緊緻9️⃣🔟 池魚、深海池魚：爽口結實，有蔥同埋薑蓉一貫配搭▪️拖羅海膽杯 （7/10）💲138面頭既三文魚籽仍然係好大粒有鹹香質素唔錯，海膽同上地唔算特別新鮮，拖羅蓉會係有好微微火炙過既香味，亦有加入香蔥調味，入口綿滑完全無筋，底下係一碗仔既壽司飯😋▪️ 三文魚生菜包（7/10）💲38生菜依然脆身，火炙過嘅三文魚，有住層魚油，加上左蔥花同埋日式芝麻醬，整體油膩感唔高，唔駛蘸野都夠味☺️🔎 整體評分（7/10）

小小嘅尖沙咀呢排好似開咗好幾間立食壽司店，之前都曾經幫襯過其中一兩間，但厚福街呢間每次經過都見到好多人，所以到今日排左一陣隊終於有機會幫襯🍻今晚唔算好肚餓，所以兩個人決定帶幾樣野小事牛刀！見到拖羅海膽杯價錢唔算貴，抱住佢嘅份量應該都唔會話好誇張嘅心態下，點知....嘩，賣相已經非常吸引，啲三文魚子滿到瀉，而且海膽嘅份量非常慷慨🤤🤤反而壽司飯唔會佔好多，我每一啖飯都配上拖羅蓉同海膽一齊送口，兩者係我口腔上產生嘅化學作用，閉上眼每一啖都好幸福。鮮甜充斥着整個味蕾，正呀！😆😆精選刺身盛合有三文魚、油甘魚、甜蝦、池魚、帶子。每樣食材都好新鮮，以呢個價錢都唔算貴👍🏻炙燒壽司盛合賣相冇得頂！坊間有啲壽司店嘅炙燒火候控制好唔精準，需知道炙燒嘅精髓絕對係要有均勻嘅火候控制，笑得太過火就會有燶味，但如果太輕手又會好似食緊刺身咁。炙燒吞拿魚腩經過火槍親吻過後，油脂更豐富😏帆立貝亦都係我嘅最愛，燒香過後唔會太乾身之餘更加有風味。立食壽司除咗有套餐之餘，其實仲有好多單點嘅壽司，即叫即做，每一口都係師傅嘅心血！厚福街又多個食點喇😈

香港第一次見到立食壽司，所以把心一橫就走咗入去試下。估唔到咁有驚喜。灸燒壽司盛合$118我就叫左灸燒壽司盛合先試一試佢功夫，估唔到一間立食壽司可以做到米之連既級數，每件壽司都燒得岩岩好，d油岩岩逼左出來，鎖住係壽司既表面，而且本身d刺身好新鮮，所以極高水準。米飯亦都有好香既米味，而且壽司糟既混口比倒岩岩好。3色手卷盛$88就有拖羅蓉手捲手捲，辣味三文魚手捲，同鰻魚手捲。其中我最鐘意就係鰻魚手捲，因為佢有大大舊鰻魚肉， 烤得好香好肥美拖羅海膽杯$138海膽杯既層次分別係海膽、三文魚籽、拖羅，最底係赤漬飯海膽味道鮮濃，入口即溶，拖羅蓉夠鮮甜，三文魚籽就大大粒，一咬爆汁，鮮甜！估唔到香港既立食壽司做到咁高質素，用蔗渣既價錢，做出燒鵝既味道!