掌壽司 (已結業)

完sem咁辛苦，梗係要食啲好嘢獎勵吓自己，所以就同女朋友去食呢間日本餐廳嘅二人餐。————————咁佢呢個時令沙律，有水果同沙律菜，仲有沙律醋，加埋側邊嘅車厘茄。唔單止味道好，賣相都好好。之後就到刺身盛，店員一嚟到就同我哋講食刺身嘅次序。首先就係食廣島蠔，本身隻蠔就好鮮甜，再加埋檸檬汁就更加突出。之後就到粒貝，好煙韌又鮮甜，好新鮮。再嚟就係油甘魚，三文魚。最後就係拖羅，勁肥美，油脂豐富，每啖都有強烈魚油味。之後就到壽司盛，咁佢有三款壽司。分別就係帆立貝、池魚同碎蔥吞拿魚。佢個勁鮮甜，味道都好特別。而碎蔥吞拿魚就係我最鍾意，因為吞拿魚嘅魚味超重，加上吞拿魚蓉勁creamy。最後一個主菜就係壽喜燒鍋物。佢個壽喜燒湯底唔會太味，而且好足料。真係好似去咗日本食咁。將牛肉同豬肉煮熟之後，再點日本雞蛋食，味道真係一流。仲有個鹽燒黃花魚，條魚嘅外皮燒得好趣，魚肉唔會太鹹，加埋檸檬汁配埋魚肉酸酸地都十分野味。仲有個甜品就係芝麻雪糕，個雪糕雪到夠硬唔會好快溶。本身芝麻味都好重，再加埋啲芝麻喺上面，超正。整體而言，呢間餐廳質素超高，可以帶俾我一個愉快晚上。

同事升職,邀請我前來駱駝漆這家日店來用餐,以答謝一直以來的知遇之恩。進店的人數不多, 較寧靜，幽暗的環境,日式的擺設十分寫意。職員有禮地推介一款2人餐, 配搭都有齊全。沙律刺身壽司這些都是必食。前菜，當然少不了沙律, 時令沙律有土豆絲, 蘿蔔絲沙律菜等配搭, 配以金黃色的柚子醬,為我帶來清爽的口感之餘, 酸酸的口感很開胃。刺身,店員提醒客人秋刀魚因為味濃可以最後食,可先吃三文魚這些淡味的,十分貼心。厚切三文魚, 紋路清晰可見, 大約都有一小節手指厚; 帆立貝, 2隻手指公般大粒, 雪白的軟滑的,北寄貝刺身,金色的爽口彈牙,清甜的味感; 赤蝦, 晶瑩剔透的蝦肉, 入口清甜, 肉感極為爽口彈牙; 而拖羅, 手掌般大件,十分厚切,咬下去軟綿綿的,魚油豐富,帶點兒膩感,齒頰留香;最後是秋刀魚,秋刀魚刺身,魚肉帶點兒咸味, 質感軟滑;壽司盛, 分別有小肌,油甘魚及碎蔥吞拿魚;小肌肉質自帶咸味,不用沾醬油也能食出魚味, 油甘魚, 魚味鮮甜, 碎蔥吞拿魚, 賣相精緻,像一朵粉紅色盛放的花朵;天氣轉凍, 來一客鍋物剛好, 壽喜燒高湯, 配料有冬菇,  豆卜, 蛙蛙菜, 南瓜, 配以甜甜的湯底不停翻滾;

呢度地方幾大、環境舒服，裝潢亦經過悉心設計。妹豬仔同朋友就點咗：.💖 (HK$796/2位).🔸 係賣相吸引嘅南瓜醬沙律！有蕃茄仔、沙律菜、櫻花蝦等等，配上南瓜醬汁，食落酸酸地好醒胃🙌🏻！.🔸 刺身盛包括6款刺身，分別係：秋刀魚、拖羅、三文魚、帆立貝、赤蝦、赤貝。每件刺身都好鮮甜，拖羅、三文魚仲大件得嚟又肥美😍！.🔸 刺身盛包括3款壽司，分別係：小肌、深海池魚、碎蔥吞拿魚。3款壽司同樣好新鮮，一啲都唔腥👍🏻。.🔸 花魚開邊之後燒得好靚好香，魚皮燒到好脆，但肉質依然保持嫩滑，沾點埋特製嘅柚子酸汁，食落魚嘅鮮味更加突出😋。.🔸 澳洲產M9和牛100g🐮同北海道豚肉100g🐷都好大片、肉質嫩滑，沾點埋來自熊本縣嘅雞蛋，味道一流🤤！.🔸 .✨妹豬仔👧🏻💬: 整體來講，食物質素亦唔錯，而且呢度環境舒適，適合同朋友邊食邊傾偈。.(以上價錢僅供參考，一切以餐廳為準)

今日去觀塘交收，所以約朋友仔去咗駱駝漆大樓搵食，最後我揀咗呢間日本餐廳，我地揀咗精選二人套餐 ($796/2位)，見樣樣都有啲，所以就點來試下。前菜先來一個1️⃣時令沙律 - 生菜絲，脆米，蕃茄仔，黑芝麻配上酸酸甜甜的醬汁，十分開胃再來就是2️⃣刺身盛六點：🥢秋刀魚、🥢拖羅、🥢三文魚腩、🥢廣島蠔、🥢帆立貝、🥢赤蝦刺身十分新鮮，有魚油香氣，赤蝦爽口彈牙，廣島蠔有點creamy3️⃣壽司盛三點：🥢醬油漬劍魚腩、🥢油甘、🥢碎蔥吞拿魚，配上數條漬牛蒡，店員細心提點我們最後才吃醬油漬劍魚腩，因為比較濃味。4️⃣吉列和牛丸子 - 和牛肉味香濃，炸得外脆內軟，香氣撲鼻最後再來一個5️⃣壽喜燒鍋物：🥢澳洲產M9和牛100g - 大約有3 塊，和牛油脂分佈平均，牛香味濃，配上日本雞蛋一起吃，令和牛更加滑🥢北海道豚肉 100g - 大約有 4 塊，豚肉嫩滑其他鍋物也不錯食飽飽之後就一定要食甜品啦。6️⃣是日甜品 - 是豆腐雪糕，蛋糕面用槍微微燒過，吃時有陣陣焦香，豆腐味也很出。

下星期到農曆新年，要去駱駝漆工廈辦年貨，所以選定掌壽司食午餐，預早book 枱還享有9折優惠，坐低見到頂頭有一大盞燈，雕花的好靚，有品味。見到餐牌有多款午餐定食，生及熟食都有，另一推介餐牌介紹～即開廣島蠔刺身，所以叫了一隻試下，＄10咋，真係超值。比想像中大隻一倍，以為日本蠔好迷你添，厚肉，尤其帶子位鮮甜。午餐叫了～精選刺身定食$168 有成6款刺身，包括沙律，蒸蛋，味噌湯，白飯，甜品仲有餐飲添。刺身種類高質而且好新鮮，全是厚切，有油甘魚，左口魚，三文魚，帶子，拖羅及牡丹蝦。蒸蛋滑嫩內有蟹柳，三文魚腩超甘香， 油份甚足，冇諗過定食都有拖羅質素的刺身，油脂分佈均勻，好香魚油香味，入口即溶的口感。配上珍珠米食，米質煙韌夠香。蝦刺身超大隻，爽口，鮮蝦味濃少少黏口鮮甜。另一個叫了網燒黑毛和牛飯定食 $98，好似一座山丘既係紫菜、櫻花蝦、同漬菜，夾埋薄切既黑毛和牛，淡淡牛肉油香味，櫻花蝦帶脆口增加口感，牛肉呈紅色半生熟令牛肉更香更腍，飯內充滿醬汁，撈飯超開胃。甜品跟餐係雪米糍，係荔枝味。完滿呀！

臨近聖誕，好多地方都做緊大減價優惠。觀塘嘅駱駝漆大廈都唔例外，上網見幾間運動鋪都有靚優惠就拉埋老死過黎執返幾隻。行到夜晚就直接係呢度開埋餐，費事走來走去。行經掌壽司見個秋之盛好吸引就決定係店開餐，分量同價錢與朋友SHARE食啱啱好。前菜吉備奈子與八爪魚足一齊擺盤，造型覺得好靚。除左八爪魚腳，仲有少見嘅八爪魚吸盤。吉備奈子又名丁香魚，因為保鮮困難平時食開魚乾零食為多。但今餐食到新鮮嘅刺身真係一個驚喜。銀白相間而又雪亮透明嘅魚肉，細細一片都已經鮮味十足。蘸上醋味噌來吃，酸酸甜甜又涼爽，非常開胃。八爪魚腳同吸盤肉質爽脆有彈性，再三咀嚼之下咸鮮味更出。宮城珍珠蠔雖然細細隻，但都飽滿厚身，入口鮮甜回甘味長。加上冰得夠凍瑤柱位好爽口。十貫壽司。擺設簡單，拖羅及赤身以金箔點綴，更顯貴氣。與友人分享剛剛好。拖羅佈滿油脂雪花，未食已經令人流晒口水。因為魚肉上界上細密格網，所以入口加速溶化，咀嚼下滿口油香而且鮮嫩肉質清甜非常。赤貝即係同大家食潮州菜時會遇到嘅螄蚶屬同一類，只不過係大小有別。貝肉用上蝶切法做成蝴蝶形狀，食落質感柔軟甘甜中略帶澀味，味道在幾款壽司中算濃郁。海膽壽司口感軟棉幼滑，濃香甘甜味道入口

其實在觀塘工廈也有出色的日式料理，這就是其中一家。要說人流最多的工廈非駱駝漆大廈莫屬，一點也不難找，升降機直達5樓再往左一直走到U單位就是了。可能時間尚早我們是第一座客人，裡面的裝修和外面工廈走廊對比真的很大，這裡感覺挺時尚，在我身後也是一系列的日本酒，桌與桌之間也挺寬躺。店員首先介紹除了一般menu外，還有另一個手寫menu，這個手寫menu會推介一些新的菜式，上面有刺身，壽司，小食和鍋類。店員介紹完後，由於我們是為刺身而來的，因為有朋友吃過說食材新鮮和有質素，所以我們挑了極上刺身盛，兩款小食，手卷和一客沙律。餐前會有青瓜前菜，甜醋味很開胃。店員還介紹醬油是自家制的，故色澤不會太黑，味道比較清甜。蟹籽生菜沙律，第一次食不是用青瓜作伴菜的沙律，優勝地方是比青瓜乾爽，吃到底也沒有一堆沙律醬水在碗底。加拿大海膽手卷，海膽口感非常新鮮，一點也不腥7味燒魚鰭，第一次嘗燒魚鰭的我，起初以為要很用力咀嚼，但它的柔軟程度讓我很驚奇! 因為剛燒好的關係，每一塊都是暖度十足。唐揚魷魚翼，想不到魷魚翼口感這麼彈牙，而且炸得很鬆脆，再擠上檸檬汁後酸酸鹹鹹讓我停不了口 極上刺身盛，最期待的主菜出現了～ 整盤刺