金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (已結業)

鍾意食火鍋的我, 一年四季也會去食, 今次我就與友人去了位於佐敦的金撈老鴨湯刺身火鍋專門店. 一見到食店的名, 就知道必點與鴨有關的嘢, 所以湯底我地選了金撈富貴老鴨湯底(半隻). 打邊鍋當然不少得混醬. 醬料有十多款. 以下是我的混醬. 湯底上枱, 材料豐富, 除了主角鴨之外, 仲有素翅, 蟲草花, 蘿白和菇. 當湯底滾起, 便可以先飲湯和食湯料, 之後才開始火鍋. 鴨肉好容易整開, 肉質又夠嫩滑, 而個湯又鮮甜, 不自覺飲完一碗又一碗, 我一共飲咗幾碗. 火鍋配料我地選了招牌本地手切牛頸脊, 新鮮螺肉鮮肉丸, 鮮紫淮山和響鈴. 招牌本地手切牛頸脊. 牛肉可以說是火鍋配料必選食材. 牛肉色澤夠粉紅, 而且脂肪分怖平均. 我本身唔食生嘢, 所以牛肉一定要全熟. 時間滾耐咗, 但牛肉仍然保持稔身, 完全不乾和硬. 新鮮螺肉鮮肉丸. 肉丸食得多, 但混入螺肉我還是首次食. 肉丸幾有彈性, 中間加入螺肉, 多了一份口感, 也估不到兩者幾夾, 味道不錯. 鮮紫淮山. 這個食材又是首次食. 入口帶點粉身, 淮山有益, 多食無防. 響鈴. 吸收晒湯中

愈近夏天愈喜愛打邊爐，但我追求的是特色湯底！朋友問我對老鴨鍋有興趣否，那麼滋補的當然有啦！這晚他帶我來，由佐敦走到柯士甸，走進一條只有車行的街，還在想他有沒迷路，就看到了目的地~雖然偏僻，但都坐滿了大半！我真是大鄉里呢。一來就奉上醬料盤讓我們自行混醬，蔥蒜、辣椒等甚至麻醬沙嗲醬都有。我知道他們的招牌是金撈湯，但我看到有極品松茸湯就敵不過誘惑。有牛頸脊不用多想，支持一下本地牛。還有刺身和小食，種類繁多。他們還有特色食品，選個紫玉淮山試試。手打滑也不能錯過。另外點了檸檬薏米水，清熱解膩。它的味道酸甜偏酸，檸檬味頗重，感覺清新，薏米不會苦，是水準之作。湯一來就如清水加松茸和老鴨的樣子，不用怕，那不是清水，也要耐性讓湯慢慢煲出味來。店員會幫忙拆散鴨肉讓湯更入味，也容易進食。一喝湯就有鮮香的松茸味道，鴨香慢慢滲出來，是愈滾愈濃味的，讓你任何時候都在喝湯。那綠色的泡椒醬酸、辣和鹹味俱全，用來點鴨肉吃非常提味。牛頸脊新鮮，它有的是脂肪和肉的黃金比例，不像肥牛膏比肉多，肉質也更嫩。涮時要夾穩，一看到熟了就要立即吃，咬下去肉質嫩滑，牛肉味濃厚，脂肪半溶讓它更香口，整個口腔都充滿牛味手打滑打得結實，花枝滑

火鍋從來都冇分季節，咁岩又想同朋友詳談，就決定黎打邊爐。店內環境不錯，燈光唔猛烈，座得舒服。我地太肚餓既關係，試左個小食，避風塘茄子，食落去好似薯條咁，感覺脆同少辣，很香口首先湯底到，沙嗲&蕃茄薯仔湯，味道濃郁。除左食物同湯底，醬料都重要，有十二種比你選擇食材終於到，首先係廣島蠔，很大隻，而且很有蠔味對我黎講，肥牛係火鍋既靈魂，火鍋必點之一，這個招牌本地手切牛頸脊，肉質鮮美，很有牛味同口感，我很喜歡雲吞入面有大蝦，感覺新鮮同有口感，手打墨魚丸很彈牙夠味。響鈴很脆，而且食起來冇很油的感覺，讚脆炸午餐肉，炸起既餐肉更多肉汁，鮮美。生菜新鮮，很爽甜，絕不是劣質貨色。鳥冬質感厚而幼滑，味道香甜，好味。完成火鍋後，還會給客人珍寶珠當作飯後甜品，很特別。今餐食左大約900多，價錢還可以，因食物絕不欺場！

工作累了,平時小弟有時得閒 會食野減壓  天氣冷, 天氣熱, 大大話話打邊爐成10幾年, 時至今日, 點都算半個達人.同朋友去左新開業的佐敦金撈老鴨湯刺身火鍋專門店, SO FAR 試下冇壞招牌老鴨湯作主打，我就好小聽有依隻咁既湯底, 佢地話經秘製材料燉煮兩小時, 我就鐘意飲湯, 佢地又冇放味精, 咁都好D, 後加湯打邊爐，補而不燥.加埋咁新鮮既刺身, 冇得輸, 感覺對辦朋友點左順德撈魚皮俾我!!! 脆!爽口!!彈牙!!! 仲有薑絲, 口感好Okay!!!特色蝦條 ,有蝦肉和雞肉, 外層有d特製feel, 留番你地去試.金菇肥牛卷就食得多, 黑豚肉金菇卷又點呢?! 朋友話鍾意個口感喎!!!新鮮鵝腸頭拼鴨粉腸 ^^ 都係一個唔錯既選擇.!!我就係海鮮控, 大大隻桂花蚌, 大大隻桂花蚌併大花蛤, 加脆肉脘, 個人喜好既全晚重點, 我最鍾意, 因為夠甜同新鮮.佢地有魚缸,即劏即食. 夠優質作為海鮮食材!!!!新鮮鵝腸頭拼鴨粉腸 ^^ 都係一個唔錯既選擇.!!神秘丸, 一份是有八粒, 又要估下入面係咩?! 其中一份係奶皇, 其他你試下咪知!!!!落單才會即切的牛頸脊係會耐小小, 至小唔會擺到黑

天氣突然又轉涼，尤其放工時份，還帶點雨粉，突然好想吃點暖身的食物，前排在朋友家打邊爐時，友人提起佐敦有家火鍋店甚有特色，用上老鴨、素翅及多款藥材作鍋底，感覺非常有益，BeautySearch 自從搬離娘家後，多年來欠缺湯水滋潤，於是，便約同幾位志同道合，一齊試試這火鍋。平時的窩底，不是芫茜皮蛋，便是清湯，偶然也會有蕃茄配搭，而今次我們選了「金撈富貴老鴨湯」作窩底，BeautySearch 還是第一次喜歡喝火鍋的湯底檸檬薏米水有清熱利尿，去水腫的效用；而洛神花茶更有美容、瘦身、降壓之功效。

為食鴨發現自己很久也沒有寫食評了，原來我在二零一四年只寫了四篇，相信粉絲也早而離我而去了。在新的一年第一炮，寫的是一間位於文昌街的小店。如果不是我以前有一補習學生在這裡，我相信我也不知道這是一個甚麼的地方。走到文昌街最入的位置，就是這金撈老鴨湯刺身火鍋專門店。我們沒有點很多的東西，不過食材也是重質不重量。火鍋要好味，鍋底是最重要的。這個胡椒咸菜豬肚鍋就是令這餐飯贏在起跑線上，令及後的火鍋配料也不需要點醬油。鍋底十分充料，咸菜和豬肚也是長吃長有的。值得一提的是，師傅加了切雞在內一起滾湯，令湯十分鮮味！建議一開始時先喝兩至三碗暖暖胃。火鍋必食的當然是牛，我們點了招牌本地手切牛頸脊。牛頸脊油花豐富，新鮮軟腍，入口牛肉鮮味濃郁，叫人吃不停口，真是手慢一點也會全被夾去！為食鴨其實最喜歡吃水餃、雲吞這些有皮包著的食品。這個自家製的水餃吃得出是新鮮製作的，豬肉和菜的比例剛好，皮雖不是特別薄，但總算是值得一試的。是晚令人驚喜的是神秘手打丸。神秘是因為老闆不會事先告訴你這是甚麼丸，要人吃了才會知道。我吃了是鵝肝和芝心丸； 當然芝心丸的驚喜是一般，但鵝肝丸的確是叫人喜出望外的！剩下的兩款便由你去發掘了，這