榕基滷水專門店 1992 (已搬遷) 新店位置

滷水甘香帶甜，滷品入味，但唔會鹹到食唔到平身嘅肉味。『話梅花雕雞軟骨』$32佢有雞翼同雞軟骨揀，因為後者比較特別，所以點雞軟骨！酒味普通，可能軟骨好難入味，我覺得佢係用甜話梅（而唔係鹹嗰隻），所以啲汁甜甜地嘅。『招牌滷水獅頭鵝』$58『滷水金錢牛展拼豆腐』$42滷水甘香，但唔係鹹，仲有少少青甜底（唔係重口味嗰種滷水）；獅頭鵝同牛展有味之餘，亦都有肉嘅彈性；嗰日嘅豆腐就未有咁入味。📍 榕基滷水專門店 1992 (大埔)大埔廣福道103號地下C號舖

我好少入嚟大埔，入得嚟大埔當然想食返大埔馳名老字號啦👀 本來想去群記食清湯腩，點知條龍勁長🤯 於是我同條佬就轉戰榕基滷水1992！呢間其實係大埔嘅老店，紥根喺大埔20幾年。榕基前老闆因為想退休，機緣巧合之下就認識到依家嘅接班人，令滷水手藝得以承傳👏🏻 依家店主係由一對90後情侶主理，更由舊店搬去新店，門面裝修比傳統滷水舖新淨🤭呢間排隊等位嘅人唔多，等咗五分鐘就有位🤭 店內面積唔大，枱與枱之間有隔板隔住，坐低都有少少逼。呢度有得叫套餐，價錢由$38-60幾不等，包飯/麵/粥、小碟，可加錢叫飲品。另外亦有抗疫二人套餐，包例牌獅頭鵝、兩款滷水小食、兩碗飯/麵/粥、時菜及兩款飲品，價錢係$168幾抵食😎❤️ 招牌滷水獅頭鵝 + 手工湯麵 + 糖脆炒花生魚仔 $60獅頭鵝滷得幾入味，無咩羶味。隻鵝唔算肥，肉質好結實，皮下脂肪唔多，味道鮮而唔鹹！手工湯麵爽彈但唔太索湯汁，湯底味道較淡，唔太食得出雞湯味🤔糖脆炒花生魚仔第一次食，甜甜哋鹹鹹哋幾好食😋 如果舖頭入面有得賣一罐罐糖脆炒花生魚仔，我應該會買！買嚟做佐酒小食一流🤫好食度：⭐️⭐️⭐️✨ (3.5/5)餐廳推薦度：⭐️⭐️⭐️✨ (3.5/5)一對90後情侶

💛榕基滷水專門店1992而家由兩位年輕嘅店主打理，食嘢嘅時候都會見到佢哋！除咗堂食，仲有好多人選擇外賣滷水，為晚餐加多個餸。而堂食就可以選擇套餐，自由配搭：先揀主菜(五選一)，再揀飯麵(四選一)同小食(三選一)；我哋就揀咗招牌滷水獅頭鵝($58)同滷水南姜豬手($42)🌿 招牌滷水獅頭鵝拼手工湯麵 $60大家一定要試吓榕基嘅川麻辣汁！夠香夠辣夠麻，同湯麵一齊食一流😛如果想飲吓個雞湯，可以叫店員將麻辣汁另上，咁就可以保留湯底原有嘅味道。鵝嘅份量非常足夠，有近5至6件鵝；我哋另外加咗滷水蛋($5)，都幾好食。🌿 滷水南姜豬手拼湯麵 $44相比滷水鵝，呢度豬手就比較遜色。豬手嘅賣相唔錯，咬落有滿滿嘅膠質，不過味道較鹹，而且冇咩薑味。因為味道比較重，個人覺得豬手比較襯同白粥或者白飯一齊食。🌿小結：食物嘅選擇足夠，小食亦好好味 ！餐廳亦好細心，會額外俾一個碟客人放骨 ，食物擺設又精緻，令人食得好舒服。而且份量足夠又抵食，係好味抵食又親民之選！

滷水店不嬲俾人嘅感覺係好old school但係就有一間滷水專門店特別唔同原因係由一班年輕人繼承注入新元素裝修新潮仲做埋套餐感覺即刻180度大轉變係復古🤣🍲招牌滷水獅頭鵝偏鹹嘅滷水鵝份量頗多肉質嫰又入味配埋雞湯手工麵又真係幾夾嘅🍲金錢牛展拼豆腐好入味好軟淋份量好多豆腐亦好滑尤其麻辣麵麻麻辣辣 好惹味🍲話梅花雕雞翼第一啖食就有話梅味再食耐啲 花雕醉雞味就出曬嚟肉質好滑 好入味雞翼大大隻 令人想食多幾口