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2016-02-18
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跟親友在外用餐，最先想到的不外乎我最愛的中菜及港式小炒。要不就是我也喜歡的韓食或東南亞菜式，日本料理當然亦是個方便遷就大家口味的選擇。然而，說到要特別的話，卻教人想破頭了。就算有Openrice有Tripadvisor有Ufood有什麼什麼的可以搵料。但當見到搜尋結果就只有N年前的資料評論，或是只有一間兩間，也不知道是否還在營業的。那時就會覺得太麻煩，寧願求求其其搵間保證未執，食物正正常常入得口的就罷了。 東歐餐廳，開宗明義，供應的就是東歐菜色，在香港可屬少見。不時去到中環逛街及飯聚，行樓梯往半山及蘇豪區方向時總會看到那小小的招牌。老實說在巷仔的話，平時真的不太想入去搵食，潔癖拎嘛。不過這次是在網上確認了地址才來的，那就沒有什麼怕不怕，忌不忌之類的。醃三文魚．魚子醬沙律 Salad with Salted Salmon and Salmon Roe $78 首先來份沙律打打底，為之後的重口味震撼作好準備。七八十蚊一份沙律，以往會覺得貴得離譜，但這數年來接觸得多就覺得可接受了。也不是說自己有多少錢，就只是見慣見熟，亦知道物價是怎樣的上漲。因此看到這樣一大盤的慷慨份量，頓時覺得值回票價
東歐餐廳，開宗明義，供應的就是東歐菜色，在香港可屬少見。不時去到中環逛街及飯聚，行樓梯往半山及蘇豪區方向時總會看到那小小的招牌。老實說在巷仔的話，平時真的不太想入去搵食，潔癖拎嘛。不過這次是在網上確認了地址才來的，那就沒有什麼怕不怕，忌不忌之類的。
醃三文魚．魚子醬沙律
$78
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醃三文魚．魚子醬沙律 Salad with Salted Salmon and Salmon Roe $78首先來份沙律打打底，為之後的重口味震撼作好準備。七八十蚊一份沙律，以往會覺得貴得離譜，但這數年來接觸得多就覺得可接受了。也不是說自己有多少錢，就只是見慣見熟，亦知道物價是怎樣的上漲。因此看到這樣一大盤的慷慨份量，頓時覺得值回票價，兩人分都夠哂。
煙三文魚未算非常豐腴，但油香漸滲，鹹味濃但好入口，恰到好處。所謂的魚子醬實情不是黑得透亮那種，其實只要看英文菜名就會知道是三文魚籽。橙紅晶瑩剔透的三文魚籽魚油豐富，咬開那下的爆發澎湃爽啊。主要問題大抵在於沙律菜的部份……雖說我愛醬，但似乎多過頭，變得有點膩感。加上醬汁的奶潤之間帶重鹹，不是平日的酸酸甜甜，就算加入大量刁草也未達清香。
招牌芝士焗牛脷盅
$78
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招牌芝士焗牛脷盅 Braised Ox Tongue with Cheese $78焗牛脷盅跟酥皮湯的樣子相差無幾，不是想像之中表面以芝士蓋面那樣。上桌時店方會幫忙將酥皮蓋揭起，置於旁邊的小碟之上。方便其後邊食邊撕酥皮沾醬，也不怕碎屑滿桌。
揭開厚厚酥皮蓋後，小盅滿是芝士汁，幾乎完全蓋過牛脷。芝士汁不是那種濃稠實身得會牽絲的類型，不過就如芝士火鍋的感覺。熱騰騰地輕冒白煙，趁熱食，入口芝味更濃，同時稍緩油膩。以酥油味濃的酥皮沾汁來吃，硬身帶粉，咬下去不是薄脆咔滋的，可說是酥餅。
牛脷佔量多，十分足料，煮得綿稔香軟，不會乾水韌口。牛肉肉香不重，好在沒有腥臊，略為帶爽。與味濃的芝士汁同食，實是有點重口味，熱食才能去點膩感。否則，單計芝士汁的味濃油潤，加上牛脷的肉感豐盈……大概會有點過火，我指就著香港本地氣候及相對的飲食而言。
海鮮蘑菇卷
$72
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海鮮蘑菇卷 Pancake with Shrimp & Vegetables $72想像跟現實的分野，好了，看到Pancake一詞，你又會想到什麼？預料的是如法式Crepe，製作方法相近，就如通常鹹料置中的方型賣相。然後這個……有點像去酒樓飲宴時吃的沙律海鮮卷，還是加大版。旁邊的醬汁卻又是白汁，奶味重，略有點膩感，幸得刁草香氣補回。
將炸卷從中切開，外皮果然跟沙律海鮮卷沒兩樣，都是軟身的。卷皮靠內的一邊十分濕黏，不意外，可是卻不討喜。當中的海鮮餡主要還是小蝦肉，不時有點點甜椒粒的清甜味道。只吃內餡的話感覺大概會比較好，軟綿帶油的外皮我就不敢恭唯了。
俄式焗兔肉
$178
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俄式焗兔肉 Braised Rabbit Served with Spaghetti $178兔肉野味之類在香港……嗯我又要再說，是頗罕見的。主要我們還是吃牛、豬、雞、羊、鴨、鵝等等，口味取向。而且常吃的菜式也不算常用這些肉類野味，香港也不是常冷的地區，還是不習慣這些。要吃的話，北上才會比較多，回鄉的時候根本是餐餐獨特。又要試又要淆，直至店方端來那冒著白煙，還在滾燙起泡的小石鍋時，那些就拋諸腦後了。
兔肉肉質綿稔軟身，不是硬硬實實的感覺，跟想像中有莫大出入。兔肉件頗為多骨，想起動物原本的小體型，也是的。膻味？說沒有的話就是騙人的啦，不過喜歡吃羊肉的話，大概都會受得住。放涼的期間就開始見到一層厚厚的油脂露面，一定要冬天吃先頂得順佢，東歐，唔出奇。
主食？墊底就有一大鍋意粉，如此滾過，什麼香味都吸透裹盡了啦。油是油，膩是膩，但加上點點鹹味肉香，意粉可是惹味的不行。只是這樣煮過後，固然不會是al dente，甚至稍為有點發脹。一定要趁熱吃，否則……不過冬天，為了保暖，還是由它去吧！
身在歐洲，但我這邊的北歐似乎沒有東歐吃得那麼重口味。就算是野味，製作方式好像還是帶清一點，也比較易接受順口的。說不定旅程完結以後，如此的東歐之夜還是不能被取代的體驗啊。
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