文華餅店

营业中

休息中

小時侯開始，家中每逢有成員生日總會準備個生日蛋糕，大多都是從連鎖餅店買來的，不論是卡通造型還是水果主題的蛋糕都已開心不已。投身社會工作後，對生日蛋糕的要求也提高了。又是到了一年一度老公的生日，又是為了選購慶生蛋糕而懊惱的時侯。有些蛋糕已嚐過試過，拍過照又呃過like，不想再重覆，朱古力蛋糕又非我倆杯茶，於是可選擇的範圍變相縮窄了，也更頭痛了。嚐過幾家酒店、餅店出品的拿破崙蛋糕，味道品質都具一定水準，今趟的選擇落於口啤也同樣是不錯的文華餅店上。Opera、1963 Mandarin Cheesecake等都是店方最受歡迎的蛋糕款式，但我卻背道而馳選上拿破崙。 於電話訂購後，到餅店取餅。餅店位於酒店閣樓，室內設計出自設計師Alan Chan手筆，風格是另一番的沉實華麗，跟文華一向的古典優雅截然不同。 置於門口及店中的玻璃櫃展示了非賣品的結婚蛋糕和精緻造型的朱古力。 靠旁的玻璃蛋糕櫃則擺放了可選購的蛋糕，高高低低的陳列著，色彩繽紛又精美，看來味道也不錯呢。 另外的玻璃櫃就放有自家製的朱古力、新鮮出爐的麵包、果醬，通通都是吸引啊~! 定價屬酒店的級別，雖然如此，也有不少人前來光顧呢。

文華東方既芝士餅食得多，今次就試下拿破崙，先試最頂個層酥皮，鬆化又唔覺得油，而最驚喜既就係中層吉士醬，香滑，仲有淡淡雲利拿味，完全帶起晒成件餅，下午茶食一件岩岩好，價錢$48一件尚算合理，文華東方果然無拎人失望

拿破崙這經典的法國甜品，是我其中一款很喜歡的甜品。拿破崙要做得好絕不容易，而酥皮就是一件拿破崙成敗的關鍵。若酥皮過於鬆散，用刀一碰，蛋糕未入口已經散碎，若太稔韌，又欠缺鬆化的口感，當中所拿揑的技巧相當困難，所以這絕對考驗師傅的真功夫！ 這次試了文華餅店的拿破崙，文華餅店的蛋糕一向出名，而這件拿破崙亦沒有令我失望！ 這件是最傳統的款式，沒有水果或其他食材，只是由三層酥皮加兩層吉士醬組成，簡單，卻最能試出它的好與壞！ 文華這件拿破崙，每一層的酥皮均做到香脆鬆化，富有牛油香又不會太油膩，而且它不易散開，師傅真的有功架。 另外，吉士醬幻滑香甜，有淡淡雲呢拿味，甜度適中。 整體配合得恰到好處，推介！