上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)

营业中

休息中

聽說這小店上海菜頗地道, 今日下午正在區內辦一點事, 完成後已過午膳時段, 正好來一個上海式下午茶餐😀午市套餐選擇頗多, 我點了超值一人套餐包括：飲品-香茶, 生津解渴, 炎夏佳品小食-陳年花雕醉雞, 酒香而不搶味, 肉質滑嫩, 好好的餐前涼菜👍😋湯-自家養生湯是椰子燉雞湯, 清甜可口, 椰香滿溢, 湯料雞肉冧軟, 椰片仍有嚼感👍主菜-古法紅燒肉百頁結, 豬肉炆得軟硬合度, 味道中和而不感肥膩, 百頁結入口爽脆又鮮味😋😋主食-擔擔麵這餐我至愛, 中辣味較溫和, 湯頭濃郁, 麵條爽口彈牙😋😋飽餐後再享用多杯香茶才完結這回味上海式下午茶餐👍👍

上海弄堂即是上海小巷，讓我們走往昔日上海的時光，尋找及品嚐正宗上海家庭菜的味道。曾在這裏吃過菜肉餛飩和香菇烤麩，這次經過中環，再來試試其它特色菜餚。原來餐廳有官方網站，以中英陳列各分店餐牌及價錢。紅油抄手(6隻)($58)，被放置得整齊漂亮的餛飩下是那紅潤香濃的紅油。最喜歡那細膩滑嫩的餛飩皮，包裹着豐富的菜和肉餡，沾點紅油，頂層再加點蔥蒜，一口咬下，紅油、肉汁、蒜香融為一體，令味蕾享受多層次的香味。擔擔麵($49)，有三種辣度可選。橙黃色的湯底帶點微辣，煙靭的麵條掛上湯底，搭配香肉碎吃，味道鮮香，特別滋味。一人套餐($98)包括小食、主菜和飯。小食選了酸辣湯，酸辣湯濃稠度適中，微酸微辣，材料十足，最愛那爽脆的木耳絲，令湯酸辣中帶點爽脆。主菜的陳年花雕醉雞是涼菜，雞皮下是透明啫喱狀，雞肉白滑，花雕酒的味道能充分滲入雞肉裏。雞肉再沾一點花雕酒才吃，酒味會更濃郁，並隱隱透着陣陣花雕酒香。拌着熱菜飯吃，為飯帶來酒肉香。菜飯，拌進大量蔬菜的菜飯，每一口都是蔬菜的爽口感。一口酒味濃郁的醉雞，一口新鮮爽脆的菜飯，能吃出滑與脆的口感和肉與菜的鮮味。凍豆漿(一人套餐+$5)豆味濃郁，入口香滑，拌酸辣麵或

多日不出門，假日便與友人到了人流較少的中環逛逛。這間餐廳在灣仔、跑馬地等有分店，食物做得不錯，所以這次來吃星期一至星期六都有的午市套餐。店內的裝潢——掛在天花的吊扇、屏風、桌椅至桌上的碗碟，都帶着古典的味道。在吃主食前，先點一小碟特色涼菜拼盤(兩款)($78)。從五款涼菜中選了兩款——香菇烤麩和鎮江肴肉。烤麩在香港的中菜廳中少見，我曾經在超市購入一大厚片烤麩，以手把烤麩撕開烹煮，屢屢嘗試，始終做不到如這裏入味的烤麩。這款麵筋吸收了大量冬菇汁，其多孔的特質更能窂窂地鎖汁。如平時打邊爐吃的空心麵筋一樣煙靭，但比圓形麵筋少油膩。至於鎮江肴肉，透明光滑的肉，紅白分明，瘦肉香、肥肉清，拌薑絲吃，爽、滑，口感極佳。午市套餐花雕醉雞($62)，雞肉嫩滑帶酒香，多一點肉會更完美，雞皮如啫喱狀，滑不溜口。花雕醉雞搭配擔擔麵(+$10)，一大碗擔擔麵——青蔥、碎肉粒、掛湯爽滑的麵條，簡單卻毫不油膩，如醉雞般讓人垂涎欲滴。酸辣湯(一位)($16)，一人份量，我與友人一起淺嚐。這裏的酸辣湯依舊是我倆最喜歡的，不稀又不過濃，酸辣兩味並重，用料甚多，嚐到酸辣的同時，也嚐到菇和湯的軟滑，與清淡的餛飩同吃，成一對比。

自從上一次喺黃大仙食完上海野之後，已經好耐冇再食上海野。今次我哋係工作環境附近搵到一間上海餐店，裏面最出名嘅係餃子！非常之適合我哋兩個。我哋一嚟就點左一個上海嘅砂鍋雲吞雞，材料十分之豐富！有差唔多大半隻雞，之後有六粒左右嘅雲吞。重點係雞湯味非常之濃郁。之後我哋重叫左一個一人套餐，裏面包括嘅上海春卷，呢個春卷可圈可點，不過不失。然之後就到上海其中一道上海名菜獅子頭，呢個獅子頭嘅做法同其他唔同，呢一個係比較水嘅，出嚟嘅效果亦都十分之好味，味道比較淡一啲🤤同埋最後就係有麻醬同埋辣辣地嘅擔擔麵，呢個係我哋最鍾意食嘅上海麵，可以話係講必食！

曾到天后那間店吃過餛飩、擔擔麵和醉雞，一直唸唸不忘醉雞的味道，這次約了友人到近一點的中環店吃醉雞。晚上的中環店寧靜卻不乏來吃晚餐的人，附近的餐廳不多，外國食客倒不少。酸辣餛飩($59)，來這間餐廳必點餛飩。餛飩與一般的不同，菜的份量較多，令吃時更清甜，口感比肉類更爽脆。這個餛飩皮跟平常吃的不同，薄中帶厚。一般外面的薄餛飩皮只有又薄又滑的口感，這裡的餛飩皮微微添了分厚度，令吃時更有嚼感。酸辣湯做得不錯，友人說比平時她最愛喝的酸辣湯更好喝，除了口感不稀又不過濃外，酸辣兩者味道平衡，不會偏向一邊，又不會過酸或過辣。跟味道較清淡的餛飩一起吃，吃到清淡的同時，又吃到較濃味的酸辣湯底。椿菜拌豆腐($50)，是普通的凍豆腐加上各項細料。特別喜愛那皮蛋粒，不是整片皮蛋放在豆腐上，所以不會過鹹。擔擔麵($48) 同樣出色，比一般麵類味道更香濃。擔擔麵加了碎豬肉粒，肉粒量可再多一點。麵質掛湯，爽滑中而帶嘴嚼感。橙色的湯底沒有油膩感，反帶點香味。醉雞菜飯($69)，來這間餐廳必點醉雞。甫上桌便散發出酒香，醉雞浸在花雕酒中，嫩滑帶酒香，如啫喱狀的雞皮，吃下也不筧肥膩。這次沒有點飲品，因為所提供的茶而很消滯，而

中上環的歌賦街食店林立，一有時間我就會在附近覓食，今日經過門面高雅的上海弄堂菜肉餛飩，就一於入去覓食。店內環境設計給人好舒適的感覺，店員服務也不錯，是三五成群傾計的好地方。食物選擇不少，有全日供應的套餐，也有單叫的食物。我們先叫了一份1人套餐，小食選了酸辣湯，酸辣湯味道酸辣中帶甜，濃度適中，好醒胃。主菜則選了陳年花雕醉雞，醉雞爽口入味，花雕純香，喝一口花雕，實在醒神。主菜可配白飯/菜飯/湯麵，我則選了加$10轉擔擔麵，擔擔麵有充滿花生的濃香，麵軟硬適中，唔錯。套餐加$5可配豆漿一杯，加配的豆漿好高質素，不是一般貨色，豆味香濃，喝到底還有少少豆渣，真材實料。另外，我們還單叫了砂窩雲吞雞，煮過的雞仍然嫩滑。湯底除了雞外還用上少許的金華火腿，喝落雞湯味厚。還有不少得的菜肉餛飩，菜肉餛飩隻隻都脹卜卜，而且皮好滑，菜好爽口好有口感配上少少肉，絕對推介。小棠菜脆口，是砂窩雲吞雞不少得的配菜。