心夜來潮 (已結業)

呢排陪朋友行街吃嘢，吃到有啲滯。今日來到旺角見到『心夜來潮』招牌，就突然心血來潮想吃我一路喜欢嘅潮汕菜。炸饅頭上先，細細個，但口唔係太大，因此都要2啖先吃得晒，出邊脆卜卜，入面軟腍腍，好吃。芥蘭炒得翠綠，翠翠綠綠的同時也脆脆的，再加上方魚的微微魚香，實在好好味。以下呢個就屬於新派潮汕菜～紅燒砂煲生啫鱔，内有香菇絲，瘦肉絲，青，紅椒，最重要係新鮮甜美的主角鱔，好满足仲有仲有新鮮好咬口嘅蒜蓉粉絲蒸蟶子。來到一間潮式菜館，可以吃到咁豐富嘅新，舊派菜，真係唔錯。

呢間心夜來潮之前唔知點解成日都以為係打邊爐嘅🙆🏻🙆🏻原來係食潮州菜餐廳用咗木枱同木櫈 望落好似去咗客棧咁🤓🤓🐠沙煲生啫鱔 $128鱔切得好厚肉 好入味 😋😋魚肉好滑唔會有好多骨 個底但有好多汁 個汁都整得好夠味用嚟送飯一流👍🏻蘿蔔腍得啱啱好 唔會腍到爛咗🥬方魚炒芥蘭 $68第一次食方魚 細細粒 食落有少少似鹹魚不過硬過鹹魚脆口啲仲有啲鹹香味😌芥蘭份量都好多🆙🆙🦆醬滷鵝腸(豉汁) $58鵝腸都幾大份 滷得好入味下面有仲好多芽菜 芽菜索埋啲鹵水汁好好食🤗🤗💟大元貝 (蒜蓉粉絲蒸) $42@帶子大大粒味道鮮最鍾意就係用蒜蓉粉絲蒸😍😍😍🍺大支裝啤酒朝日 $30好得意呢度嗌啤酒係用碗嚟飲真係好似客棧😆😆10% Service Charge💰

有個鄉下屬潮州的朋友突然想吃菜茶,在香港,可以吃到潮州小食的地方不多,🤔我曾經到訪過心夜來潮荃灣分店,那一次去有些不愉快經歷(我曾經在較早前的食評描述過),然而這間店卻有制作菜茶,為了我的朋友吃到想吃的,於是決定給他一個機會讓我改觀。我和友人2個女孩比較喜歡蔬菜類🥒點了石板燒汁茄子🍆($68),汕尾菜茶($52),方魚炒芥蘭($68),蒜蓉粉絲蒸大元貝和蟶子($42/隻)1️⃣石板燒汁茄子用鐵板呈上上桌時還燒著,口感有點油,還有點辣,但燒汁味濃,完全被茄子吸收,配上一些蝦米仔,雙重口感🤡2️⃣方魚炒芥蘭聽落有趣!方魚是類似魚乾的食材芥蘭幼嫩清甜,還用蒜頭起鑊,是鑊起小炒👍🏻3️⃣汕尾菜茶是我來的目的,果然不失所望菜茶中有花生,臘肉,肉絲,蝦米,菜絲,還有卜卜米,味道咸咸香香,是飽肚食物,湯還可以喝,大愛😍4️⃣好奇想在這裡嚐一嚐大元貝和蟶子,到底出色不出色,實在是有驚喜!$42一隻尚可接受,貴一點就不能了,畢竟2隻起叫,必須讚蒜蓉鼓油汁不咸濃香被粉絲吸收,大元貝和蟶子新鮮,有海鮮酒家的水準😆曾經光顧荃灣分店,那一次的經歷令我卻步,今次勇敢重來,果然不失所望!✅更值一提的是侍應生態度相當熱情!傳菜的會叮

今晚決定做"潮"人................食"潮菜", 上去樓上呢間夾雜住傳統與新式潮家菜菜店!餐牌上包括潮汕砂鍋粥, 傳統潮州醬鹵汁類及新式潮菜, 各式其色!  今餐就點左呢幾樣菜式 :方魚炒芥蘭 ($68) - 條條芥蘭色綠分明, 爽硬度岩我口感, 食落唔老同有甜味, 配埋有嚼勁既方魚片, 加添"潮"味!酸菜鮮甜白蜆湯 ($88) - 份量都幾大鍋, 大部份開口既白蜆, 蜆肉雖然唔大隻, 但肉質甜嫩, 配以酸菜的咸香味, 湯底仲有白蘿蔔條既鮮甜, 若然有火爐"慶"住會仲好D, 保持熱辣辣, 啖湯都更加鮮味!秘制墨魚脯豬手煲 ($98) - 豬手炆得好腍身, 食件豬皮已經感受到D膠質係口中; 而墨魚脯口感有咬口, 食到少少鮮味, 醬汁濃厚惹味, 有碗白飯就正配!家鄉路邊炒米粉 ($68) - 一碟以多種配料炒成, 包括豬肉, 蝦米, 芽菜, 蛋絲, 多種口感同味道, 米粉炒得乾身唔算油膩, 配埋碟辣椒油一齊食仲惹味!最後以呢碟黃金一口炸饅頭 ($38)作為"甜品", 炸至金黃色一口SIZE, 外脆內軟, 一定唔少得係點煉奶, 好好食!

一行6個人, 次次打邊爐都打到悶啦今次試d新野, 簡左呢間主打潮洲菜, 食醃鮮既餐廳~!本身想試螄蚶, 但太晏去賣晒咁就簡左生蝦啦, 貪佢易d食, 咁多人又易d分蝦肉唔錯都幾結實, 而且無想像中咁重味, 值得一試聖子隻隻都超大隻, 幾爽口唔錯~鹵水拼盤係打冷必食~! 呢個都算幾多款, 紅腸 豬耳 豆腐 腩肉 等等鮑魚唔算好大隻, 不過蒸得好到位唔韌配料唔算太搶味同平時既潮州粥唔同, 呢個偏向似係澳門食到既蟹粥我地6個人大概每人分到兩碗, 好抵~而且蟹味都幾濃, 唔錯唔錯!好似聽方魚呢種魚, 少少鹹幾特別~

是日三五知己到旺角搵食，決定食好耐冇食過既潮洲野，之前上網都幾到呢到幾多好評，所以就決定黎試試佢。醬歯拼盤 $128食潮洲野點可以唔食歯水呢，呢碟歯水都幾好味，豬耳幾爽口，其它野食都醃得幾入味，特別係豆腐好重歯水味同埋入面都幾滑。香辣魚仔炒蟶子 $252海鮮系列之炒蟶子，呢都蟶子按條計，條條都好粗好大條，用香辣魚仔炒少少微辣惹味，不過就可能入點太熟，有少少韌。 杞子紅棗蓉蒸鮑 $132雖然鮑魚仔細細仔，不過都係鮮同埋一啲都唔韌，用杞子紅棗蓉蒸蒜蓉香得黎又唔會蓋過鮑魚仔既鮮味，質素唔錯。膏蟹粥 $200呢個蟹粥其實同我想像既有點唔同，因為係我認知入面潮州粥係偏米飯既，但呢到既粥係綿既，不過個粥都有蟹甜味，所以都OK。家鄉粉絲線兜亂 $76呢個粉絲炒得好香又唔會太油，入面有蛋絲、臘腸片、叉燒等，配料既份量同粉絲各占一半，炒得好有鑊氣。  方魚炒芥蘭 $68又係一個炒得好有鑊氣既小菜，芥蘭好脆，方魚咸咸地連埋一齊食都幾正。總括黎講一班FD想啤啤佢，食下小炒，呢到都係唔錯既選擇。 

韓國醬油蟹醬油蝦就食得多啦，估唔到有得係香港食到潮州既醃鮮，一於約班FD去試下。要數世界上最邪惡既食物，我相信豬油渣都可以列入頭十名勁耐冇食過豬油渣麵，竟然見到呢度有得食豬油渣蒸水蛋，梗係要試試啦🤤🤤🤤🐷豬油渣炸過非常香口，脆卜卜之餘入面重有香口的油香，而且唔會覺得食落口好油膩或者好大陣酥味，送飯一流而雞蛋亦都蒸得好有水準，蒸得夠嫩滑，而且唔會蒸到起泡，口感順滑又香。配上甜甜的豉油，整個組合相當惹味熱辣辣既脆炸饅頭配上練奶，永遠都食唔停口卥水拼盤有豬耳丶豆腐丶紅腸丶豬大腸丶五花肉等等，味道唔會太咸，送飯送啤酒都一流。$43蚊一隻的聖子皇，大大隻，味道唔錯，而肉質都爽口$18蚊一隻既醃生蝦，每隻都有半隻手掌咁大。肉質都幾結實，醬油味唔會太咸。脆炸獅子頭，餡料好足料又結實，啖啖都係肉味。配泰式雞醬唔錯。炒得好乾身既粉絲，配料有蛋丶冬菇等等，味道唔會太濃，食落幾爽口。大愛油炸過的咸魚配芥蘭，咸魚炸過後脆卜卜，送酒真係一流！超正。

返工工作壓力真係好大架......幾個女仔放工就緊要去行下街~ 行完旺中正打算過對面食南記, 抬頭一望原來係南記上面有一間叫做心夜來潮, 咁就膽粗粗上左去試下~佢個MENU其實都幾多選擇~ 但我地始終全部都係女仔~ 所以都不能叫太多~ 加上個時已經係夜晚9點半, 所以唔想叫D 太heavy~ 第一樣係醬鹵拼盤成個拼盤total有6個item, 鹵味都重~ 唔太咸~另外叫左個蟶子~ 價錢方面唔算好平~ 但勝在都身算大隻~ 一人一隻就岩岩好~火喉方面都控制得幾好~ 味道唔會太濃都keep到海鮮味~朕有位朋友成日都話我鐘意依埋晒d cheap野~ 係呀~其實愈cheap既野, 先係愈難煮得好味既野~ 其中一種既就係饅頭~ 佢饅頭既size係mini size, 2啖就可以食完, 佢細細粒但係炸得一d都唔會過硬, 外脆內軟, 再點埋煉奶真係好好味~之後上既係家鄉粉絲線兜亂, 睇個名都知道係炒粉絲啦~ 佢有d肉粒係裡面, 食落唔會炒到一pat pat, 粉絲都係根根分明, 同埋唔會好油~女人呀, 唔想有肚腩其中一個主要解決方法就係排毒, 食菜都係一個可以幫助到女士既方法~方魚朕估計應該係咸魚~

香港的潮汕菜館多的是，有八分一潮州血統的我亦不時會吃，基本選擇來來去去皆是炸雙棗、煎蠔餅、川椒雞、魚飯、鹵水鵝及方魚肉碎粥等等，但在心夜來潮，機乎全部找不到。原來上述所指的皆是香港的潮汕菜式，而心夜來潮，主力供應內地菜及新派潮菜，對我來說，別有風味。硬皮餐牌圖文並茂，砂鍋粥、生醃海鮮、醬鹵食品、街頭小吃是主打，同時添加了一些似粵菜的新派潮菜。店內裝潢骨子企理，木製桌椅，潮汕風格。小米餃子沾米粉做的迷你餃子，剛好一口一只，外皮口感煙韌，魚肉混合豬肉的餡料味道好，不失為一美味小吃。醬鹵鵝翼祖傳秘汁醃味，清幽香醇，鹹甜入味，但感覺不及一些店豐富，可能因為鵝翼較瘦，皮爽厚但肉少，吸汁能力不高，我估鹵鵝肉片會令人覺得入味一點。酸菜門鱔魚湯片片門鱔肉厚嫩滑，湯頭酸香味佳，個人來說，酸菜非我杯茶，所以吃得不多，煲了湯後的酸菜其實不太酸，宜口可吃。堂燒火焰醃醉蝦堂前烹調如表演，絕對是相機出洞之時。服務員把已經醃過的生蝦倒在瓦煲上，再加進大量玫瑰露酒，加火。在熊熊烈火內翻滾烹調，見大蝦顏色完全轉橙後便完成。剩下來的酒湯滿煲，全部浸蓋著六只大蝦，我們要馬上吃，免得被餘溫弄至過熟。喝一口湯，酒濃味香，玫瑰露

終於係旺角搵到間坐得舒服嘅潮州菜了有點懷舊擺設 但又有點潮炒聖子 勁鮮又無沙 火喉十足蟹肉蚌仔粥 足料但略嫌味道淡了一點點方魚炒芥蘭 宜架啲芥蘭係好食嘅牛雜鍋 好多牛柏葉 唔太靭幾好個汁幾好味 加少少落粥度岩岩好

今日同老公去旺角行街街，行到餓見到有間潮州菜餐廳，老公平時好鐘意食潮州菜，就一於上去試下方魚炒芥蘭嘩！估唔到好香喎！芥蘭又炒到好爽脆！見呢間餐廳招牌係砂鍋粥。。。黎到當然要試下！我地叫左1隻蟹&2隻鮑魚成鍋粥的蟹味都好濃郁呀！隻蟹有好多膏個味好香好濃郁！鮑魚就好失望下。。。超細粒！真係搵佢出黎都好有難度。。。菜莆煎蛋呢味餸好有屋企feel好香蛋味！炸獅子頭其實無諗過獅子頭可以炸。。。估唔到又幾好食喎！好香口，好惹味！

小妹對之前大排檔形式嘅心夜來潮印象深刻，知道今日又出旺角，即刻search返個地址先知原來搬左上樓咦！原來就係旺中對面南記上面，仲方便就腳喎同南記一樣有兩邊入口同座位，位於2樓只可以行樓梯另一邊係二人座位，我地4個人坐呢邊圓枱，店面保留以前木枱椅子，最不同係室內冷氣充足以前淨係叫過菜茶同醃野，趁人多要試下個粥！砂鍋粥嘅叫法，係用配料叫滿$160就包細粥底，滿$300就有大粥底，可自由配搭，今次試下 雞件、鮮魷、蟶子，加埋剛剛好$160等左大概半個鐘有粥食！估唔到都幾大鍋，非常熱粥底煲到好鮮甜我食左幾件雞件，隻蟶子甩左😩應該去左朋友嗰碗好穩陣的一款，大家都喜歡食，酸酸辣辣有個鉗俾大家開螄蚶得個鹹字....係鹹得好誇張，亦食唔出鮮味，跟嚟嘅一碗粥係完全無味的白粥，你可以話咁鹹要嚟送粥，但實在太誇張了🙅🏻🙅🏻應該係呢度其中一款招牌，以前有分大細碗，宜家只有大碗，菜同湯清清地，好家常便食的味道方魚令成碟菜好香，芥蘭爽脆無苦味，火侯岩岩好推介睇相以為好大兜，原來個兜同蜆都好細其實味道係唔錯的，少少辣亦幾香口，但咁細嘅蜆，個殻好似女仔指甲嘅大小，食都食唔到咁制服務方面，比以前係好左，不過宜家有加一