麺屋武蔵虎洞 (青衣城) (已結業)

今晚收工同爸爸出街食，呢期疫情穩定返少少，所以可以出街食下飯，唔洗爸爸日煮夜煮咁辛苦。餐廳都會幫食客量體溫，提供搓手液等等，衛生方面完全冇問題。睇下餐牌食咩好，我地一人點一款麵。我點了沾汁麵，沾汁麵有白、赤、黑既沾汁湯底，我點選了黑。黑色沾汁湯底好香濃，好惹味，湯跟麵料分開上，自己因應份量把麵條放到沾汁湯中，麵條比一般拉麵較粗及更有口感、彈性。而且麵條中間有條小坑，令湯汁更易掛到麵條上，吃起來更為惹味。沾汁麵呢款配上叉燒，薄薄的，但豚肉味好香濃，咬起來有口感，滋味。爸爸點了蕃茄豚骨湯拉麵，呢款拉麵麵身較幼滑，口感不同。另外湯底是鮮甜惹味既蕃茄湯，入面仲有好多蕃茄同薯仔，十分惹味。配料又多，好抵食。呢款既豚肉又唔同的，口感會實少少，呈條條既豚肉。小食方面點了兩款，一款是餃子，餃子煎得皮薄餡靚，入面好juicy，一咬會爆汁，好正。不算煎到好脆，但味道好好，皮又不易穿不會把汁流失，我最愛中間超多汁，超香。另一款小食是明太子玉子卷。玉子卷厚厚的，啖啖玉子好滋味。上面有明太子點綴。味道帶點惹味，跟玉子本身的甜味好夾。飲品我們點了兩罐汽水，爽。

限聚令另持續咗咁耐，呢排終於叫做好返一啲。我呢隻為食貓當然要立即放監出去食返啲好嘢。 今日就去咗青衣城“武藏虎洞“食日本拉麵。 我哋一行二人，點咗一個 “黑蒜沾麵 “ $79。另一個就點咗“黑蒜叉燒拉麵“ $78 。先講講個沾麵 ，留意返面條係粗身一點，中間有條坑 ，條坑係等於拉麵可以掛多啲湯汁。 記得食沾麵係要夾起拉麵沾入湯內， 而非將成本湯倒入去個拉麵度到。 入口黑蒜味充斥著整個口腔 ，濃郁嘅沾麵汁並非淨係得鹹味 ，而係好有層次嘅味道 。另外個黑蒜拉麵都做得好出色，飲完啖湯，口腔內仍然有淡淡嘅黑蒜味留喺度。叉燒嘅厚薄剛好 ， 脂肪同肉嘅比例都好平均。小食方便我哋就叫咗“明太子玉子燒“ $48，蛋捲有少少甜味，十分開胃 ，將玉子燒放入湯度， 索曬啲拉麵湯嚟食，另有一番風味。最後到個“唐揚炸雞“ $38，值得一讚嘅就係個芥末汁 ，少少辣辣地 ，令到個炸雞味道昇華咗。嘢飲方便我哋就嗌咗“巨蜂葡萄梳打“， 有好多嘅椰果粒粒 ，好好咬口 。順帶一提我覺得啲碗碗碟碟都好靚好有特色，隻老虎好威猛 。疫情過後一定要飛返轉日本喪食拉麵壽司燒肉等等。

麺屋武蔵喺日本拉麵界享負盛名，除麺屋武蔵外，更設有虎洞及武骨今日嚟到青衣城呢間麺屋武蔵「虎洞」，一般唔駛等位，自從疫症以嚟，最後一次去日本已經系三月嘅事，當思念嘅時候就食d日本嘢懷緬一下雙色薯餅正在兩隻味唔會膩主菜沾麵有三種口味魚介豚骨湯「白」、蒜香蔬菜豚骨湯「黑」、辣味豚骨湯「赤」沾麵的麵條通常都會比較粗，麵條相當彈牙要重複咀嚼好幾次先咬斷，但唔系果種煮唔透嘅硬，真系超級q魚介沾醬味道相當濃厚，鹹中帶有鮮味、甜味，有一股很濃嘅柴魚味道，沾醬裡面仲有筍絲&肥豬肉，魚介豚骨沾醬配麵條相當好味，這q彈麵條配濃厚沾麵魅力令人無法擋，濃郁嘅魚介豚骨湯頭不斷衝擊味蕾食沾麵嘅時候要注意麵條不要放在沾醬當中太久，主要因為沾醬系熱，但麵條系凍，如果放太耐口感會變差#以上食評乃個人意見，不喜勿插

響青衣行開街，突然想食拉麵🍜見到依間，就同友人入去試下啦一人一碗麵，我試沾麵，友人食拉麵🍜同埋叫左兩個小食，一個係魚子蛋卷🍳有驚喜，可能熱食同埋肚餓關係，食得好滋味再黎就係友人碗拉麵🍜啦，最特別係條腸🤣因為好長條，超出左個碗出面，友人就覺得還可以啦唔係話好出色，湯底都唔錯嘅之後，我地另一個小食係比目魚燒黎嘅，不過唔記得係點整，本人都覺得唔錯友人就覺得一般般終於，到我碗沾麵啦麵量麵幾多，同埋睇到menu介紹，麵條係較特別，有坑紋響上面，可以掛多啲湯，食落口感幾得意同彈牙不過我嫌湯唔夠熱，熱得會好味好多，成日覺得麵食係熱辣辣先好食😋之後有試叫店員加湯，不過頂唔順有啲咸🤔

青衣城試過很多間食肆，唯獨呢間『麵屋武藏』係今日第一次幫襯。吃完後，我同朋友都話好飽好满足，因為第一次來，不知份量大細，好似嗌多咗，但真係好特别，好好味見到成枱嘢，各位有冇流口水吖，等我來一一介紹。慢煮雞肉沙律，芝蔴醬配少少辣汁令到個沙律好惹味，慢煮雞肉就好腍，好soft，以前未試過的感覺。而今日嘅重點就係沾汁麵，本身沾汁麵用咗全港獨有嘅特製麵條，粗身嘅麵條帶些少坑紋令麵條更易『掛湯』，平時一般用豚骨湯，但近排嘅『期間限定』特盛豚角燒帆立貝沾汁麵使用嘅係干貝熬成的湯，請看以下圖片及實物。2隻磯燒原隻肥美北海道帆立貝及大大舊燒腩肉，配埋特製干貝沾汁， 更鮮，更甜。干貝湯同麵係分開嘅，點解呢?來到咪知啦。menu中仲有圖文並茂教你正確嘅吃法啊，學到嘢虎尾拉麵因條特製腸和虎尾相似而得名，虎尾腸係多种香料同豚肉混合而製成，吃時感到香濃惹味同埋好juicy。小吃『明太子玉子燒』，『吉列蠔』，『池魚』亦在水準之上。波子汽水及雜果特飲，一啲都唔貴，好飲抵飲。