欣圖軒 (已結業)

本來說好每年情人節都要到旺角花園餐廳慶祝的，很好奇這樣幫襯下去要等到哪一年，我們才可以坐回當年的卡座。今年的情人節來點小調動，午餐選在躍升二星的欣圖軒。店內可以望見星光大道，兩個人坐在L型梳化，自成一角，非常舒服。店方對玉石情有獨鍾，餐具多選用玉器，牆上掛了一幅以黑白黃三色小鈕扣加大頭針釘成的梅花畫作，剛好跟餐牌上的梅花圖互相輝映。店員自信優雅有活力，給客人很好的印象，就像放在檯前的菊花，令人賞心悅目。晶瑩筍尖鮮蝦餃$80/四件，賣相飽滿整齊，底部墊了薄薄的紅蘿蔔片，夾起來不易黏底。餃皮薄而彈牙，內裡的蝦仁算不上十分爽口，但帶點湯汁的濕潤感。孜然和牛生煎包很小巧，每個只有兩寸半大，包底微微煎過，每一口都嚐到濃濃的中東異國色彩。和牛和菇片香氣濃郁，還有洋蔥和少量黑椒。後來有去了解，包身表面灑上的孜然粉，又名阿拉伯茴香，通常用來配常肉，難怪有異國情調，那個味道於口腔久久不散，可以想像有多濃厚。極品三式海鮮餃盛惠$158，包括長腳蟹肶菜苗餃、川椒蝦籽星斑餃和金箔燕液龍蝦餃。個人最欣賞龍蝦餃，淺黃色的餃皮很有春天的感覺，黃色來自韮黃，味道很清香，配上燕窩的爽口感，感覺很特別。單看名字的話，長腳

從樓梯往下走見到欣圖軒門外的裝修佈置氣派優雅,環境清優雅緻,再加上對著開陽維港景,有迷人的維港景作伴,添好心情, 而且餐具極為精緻, 大部份都係有玉的元素, 飲飲茶食點心，真寫意。這家五星級兼米芝蓮食府的服務質素, 待應不論男女都十分殷勤和細心。縱然消費高昂 (假日又比平日再貴一點,有興趣可瀏覽網上餐牌),中午十二點半左右, 已經全場爆滿。難怪餐廳不用安排任何宣傳／折扣香片茶, 茶香比較淡, 可以稱得上茶香欠佳, 待應會於加水時再添加上茶葉, 令到茶不會淡如水六款醬汁選擇,上網查過資料，有2碟辣醬比較有名原來叫『南海黃椒醬』&『余均益辣椒醬』，另外仲有豆瓣醬, XO醬, 蒜蓉辣椒醬.....我與家人 都唔嗜 辣, 所以無試到這裡的餐前小食琥珀合桃,鬆脆香甜, 帶微微的芝麻香, 雖然比較熱氣, 但令人停唔到口, 食完一碟後,侍應很快就送上第二碟晶瑩筍尖鮮蝦餃($80) 蝦餃相當的飽滿，外皮厚度適中，晶瑩通透, 蝦肉配上小量筍尖，好鮮味爽口雞湯海鮮腐皮卷($80), 單看賣相,那數顆橙紅色的杞子十分搶眼, 鮮竹卷就好普通, 不過餡料都很足, 反而係個湯底就正,雞湯真材實料, 相當鮮味香芋火

兩年前今日,與家人首次光顧欣圖軒,事後大家回味無窮,故兩年後重回舊地。環境依舊舒適。琥珀合桃,餐前小吃,香脆無比。第一道菜式是晶瑩筍尖鮮蝦餃與蟹皇蒸燒賣,蝦餃外皮富有韌性,蝦肉鮮甜;燒賣蒸的時間岩岩好,不會像坊間般糊口,味道不錯。鮮蝦脆春卷,金黃色的外表,炸得脆卜卜,蝦肉鮮甜且夠彈牙,但略為咸了少許。葡汁海鮮蘿蔔絲酥,這款味道是最普通,唯一可取之處是伴碟的芝麻,帶點芝麻香,味道不會太單調。香芋火鴨雪山包,家人起初以為係叉燒包,經細味後芋頭與鴨肉在味蕾間滾動;墨西哥包皮香脆可口。原隻鮑魚海鮮脆芋盒,外層香脆,芋蓉軟滑,用刀切開鮑魚,混入軟滑的芋蓉,好味就係咁簡單。脆釀鮮蟹蓋,這一道菜式也是like 爆,外表炸得金黃色,蟹肉夠足料,又creamy,加上內裡有洋蔥粒,吃完有想再encore 的衝動,雖然$220,但係值回票價。蒸蟹鉗,母親最愛,蟹鉗夠大,據她嚐後描述,蟹肉鮮甜,蒸功功力不錯。係時間到甜品時間,妹妹點了楊枝金露,外表氣勢十足,煙霧迷漫,彷彿走進仙境。楊枝金露整體味道清甜,香滑無比。紅豆黑糖鮮奶布甸與芒果凍布甸分別係母親與我點的甜品。紅豆黑糖牛奶布甸,紅豆粒粒分明,不會糊口,鮮奶

有些酒店逼陝嘈吵，洲際則屬空間感足夠，環璄幽靜的格局．尤其在夏日，走進酒店大堂，登時變得清涼，除了受惠於空調，也因為空間感十足．喜歡欣圖軒的落地玻璃窗，除了能看到對面港島的景色，很多時還可以看到代表香港的中式帆船在游弋．欣圖軒約兩年前換了裝修，室內更光亮，而且白跟綠的主色，看著很舒服．裝飾用的波斯菊，跟環境異常揉合．餐牌餐具則沿用綠石裝飾，非常古雅．原隻鮑魚海鮮脆芋盒是欣圖軒的招牌菜式，有別於大部份酒店中菜廳的酥皮鮑魚做法．極品三式海鮮餃雖然好味，但平均超過50元一隻的價錢，畧貴．晶瑩筍尖鮮蝦餃蝦餃一如以往的有水準，爽口彈牙，厚薄適中．XO醬炒蘿蔔糕不算特別出色蟹皇蒸燒賣，足料香芋火鴨雪山包最好吃是包上的雪山脆脆鮮蝦脆春卷香脆不油膩，欣圖軒的春卷是短小的六條，相較大條的要剪開一半來share，更方便．

繼續自己的食記，今日記的是一餐挺貴挺肉痛，不過又真的好吃又難忘的生日飯，地點是去年甜魔媽媽正日生日晚餐的欣圖軒。去年8月位於洲際地庫的欣圖軒還在裝修，餐廳改到了上一層的海景廳營業；未知是否如此，酒店方面與HSBC的白金卡傾成了難得一見的生日折扣優惠，送蛋糕兼有75折!! 可惜來到今年，優惠不再，這次與HIM再訪的，店方是不設任何的信用卡折扣，而蛋糕及壽包都要自費訂購。不過，這兩個自費的項目真的很得，而餐廳在裝修後也更加雅致吸引，早到的甜魔媽媽及妹妹坐得十分舒服!縱然消費高昂 (假日又比平日再貴一點，有興趣可瀏覽網上餐牌)，中午一點左右的欣圖軒，全場爆滿。難怪餐廳不用再安排任何宣傳／折扣／試食。能夠吸引如此多的食客甘心付上昂貴餐費，當然欣圖軒自有它的魅力與過人之處。除了優美的維港景致、精緻不凡的美食，還有高貴不凡的大碟及餐具，的確是傲視同群的。它的前菜脆合桃也超級香甜清脆好吃，不過大家給曾有食友吃前菜吃掉500-600元的故事嚇怕了，前半碟勁掃後，後半碟都很按捺，免得又給收下天價前菜費。然後不依次序的介紹當日選點的食物，是日我們一行五人，一共分享了：化皮乳豬件 ($312)，一客只有六件

跟總管及Min姐相識了好幾年, 每年大家也會跟對方慶祝生日. 到了四月, 當然是跟總管慶祝生日的時候了, 地點就選定了是連續五年榮獲米芝蓮一星的欣圖軒.好幾年沒有來這裡了, 還記得上次來的時候, 店子還有一大塊金漆招牌, 但來到今天, 已經變成玉璽了. 那究竟店子的水準又有沒有改變呢? 這裡的環境依舊是相當舒適, 擺位闊落, 我們跟其他客人保持一定的距離, 空間感十足. 加上有著正維港景, 單計環境一欄, 是接近沒有挑剔的地方, 除了隔鄰的地盤傳來的聲音是有點擾人. 至於吃的方面, 我們五個人, 就在不同的範疇上也揀選大家的心水吧.晶瑩筍尖鮮蝦餃 $100: 8分, 先從星期美點那邊揀來三款點心, 先來的是晶瑩筍尖鮮蝦餃, 一客$80四隻, 我們就再加$20, 每人也有一隻. 蝦餃皮質感對辦, 不會太厚身, 蝦肉爽口, 亦幾新鮮, 配上筍尖同吃, 還是很美味的.原隻鮑魚海鮮脆芋盒 $108: 8.5分, 接下來的是原隻鮑魚海鮮脆芋盒, 短短三年間已經由$64加到$108, 加幅實在不少. 賣相是很精緻的, 脆芋盒是炸得很香脆的, 不會太油膩. 當然焦點是那原隻鮑魚, 質感是幾軟滑的,

假日的下午，我喜歡到舒適又有開揚景觀的餐廳用餐，其中一間中菜廳就是位於洲際酒店的欣圖軒，陽光從落地玻璃照射進來，感受到一般清新又舒適的氣色，心情也會特別開朗。前些時候，曾經關閉了一會兒作裝修，以新面貌視人。裝修簡潔而不失優雅，甚有書香世家的風格。在此用餐，登時升價百倍，搖身一變變成文人雅士。枱上的擺設亦如之前一樣，以玉石為主，感覺更清優。坐下便要吃點名物黑糖琥珀合桃，香脆鬆化，甜度適中，再喝一口茶味醇厚的壽眉，懷著愉快悠閒的心情好好享受一個下午。當齊人後，便點了一些點心及小菜，點心之中，豈能缺少了蝦餃及燒賣。晶瑩筍尖鮮蝦餃($80)餃皮帶煙靱，不會一夾就散，肉餡鮮蝦爽口彈牙，筍尖輕輕帶出鮮蝦的甜味了。蟹皇蒸燒賣($80)同樣是工夫扎實之作，切肉爽口有彈性，蝦肉亦夠爽滑，兩道簡單的點心已是不錯的開始。接著是新的點心系列，先是葡汁海鮮蘿蔔絲酥餅($60)，香酥的外層，一層疊一層，相當鬆化，一咬之下，葡汁如泉水湧出般，內有海鮮粒及一條條的蘿蔔，可是蘿蔔味道被葡汁所蓋過，有點不足。牛肝菌菠菜煎鍋貼($60)賣相精緻，一層薄薄的香脆薄皮，菌味濃郁而鮮甜，加上青蔥的菠菜，營養豐富又健康。當中有道招