中華滙館 (已結業)

今晚有開心事 值得同媽咪慶祝下 就帶佢去中環食好嘢先😙 呢間中菜廳好隱蔽好private 如果唔係咁橋上網見過介紹真係唔識有呢間高級中菜廳😂坐低開壼茶 waiter就會問你想食咩 介紹下今晚有咩推介咁 服務幾好😛 落左單之後 好快就上咗個前菜 - 涼拌白木耳 平時黑木耳就食得多 原來白木耳更加養顏同可以抗氧化😯 涼拌用左浙醋 酸酸微微幾開胃😛三小碟就岩哂 可以試多幾款唔同嘅頭盤😝 我就覺得金磚豆腐同鹿兒島叉燒最好食 豆腐個皮真係炸得好鬆脆 但入邊嘅豆腐又好嫩滑🤤 好考功夫👍 鹿兒島叉燒就用料高質 一啲豬嘅騷味都冇 仲要煮得好淋🤤 媽咪話無牙都食得😂杏汁燉白肺雖然飲得出用咗好濃嘅杏仁去磨成 每一啖都飲緊杏汁😋 但係豬肺我就覺得失色左d 唔係好夠味同爭啲口感🤔我哋試咗廚師推介嘅古法炆去骨大鱔 古法炆既醬汁超濃郁又唔會過鹹 一上枱已經聞到好香😍😍 去骨大鱔實在太方便食啦 啱晒我呢啲懶人 大鱔肉質好厚好實肉 條鱔勁新鮮 啖啖肉咁食真係味覺既享受🥰仲有一個係我最鍾意食嘅銀絲焗釀鮮蟹蓋 waiter介紹話係足二兩蟹肉！ 入面真係超多蟹肉㗎 好飽滿🤤🤤 不過有少少蟹碎骨 要小心啲食 但蟹肉味真係超鮮

中菜向來烹法廣博精深，千變萬化，上星期我就來到位於中環的中華滙館，享受一餐高檔次的美味中菜。裝修雅緻不俗套，散發東方韻味之餘，卻又可新舊融合，注入時尚氣息，座位寬敞舒適，服務亦十分有效率，侍應經常會巡視，自動自覺為人客添茶。就連餐具擺設份外古雅，極具中華文化風味。茶芥收 $25一位，雖然不便宜，不過這裡採用的茶葉也不是一般酒樓貨色，茶香清幽，沖久了也不會變得很淡。餐牌大多以廣東菜式為主，選擇極度多元化。三小碟 $260假如有選擇困難症，點三小碟的小食拼盤就可一次過試齊三款頭盤，免卻難以取捨的煩惱。黑魚子流心蛋軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃，滿溢香濃蛋味，加上矜貴的黑魚子醬，讓人回味無窮。鹿兒島茶美豚叉燒叉燒外微脆，內封汁，肉質細緻，肥瘦度適中，混合蜜汁香甜味道，味濃甘香。脆炸九肚魚表皮金黃酥脆，充滿惹味的椒鹽香，魚肉嫩如豆腐。蜂巢鳳尾蝦 $80表層雀巢脆皮鬆化，帶有空氣感，香脆可口，油份不會過多。新鮮蝦肉不會霉爛，肉質爽口，配合粉糯的芋頭，突出其蝦鮮味。杏汁燉白肺 $120要數滋潤養顏的手工湯水，杏汁白肺湯必定榜上有名，養顏潤肺，止咳化痰，可說是女士們秋冬必備的美肌湯品。一碗熱騰騰的

之前一直都覺得士丹利街有好多好神秘嘅餐廳，從門口永遠都睇唔到餐廳裏面，😂 今次boss請客關係，終於有機會試下～☺️ Boss帶我地去左「中華滙館」， 菜館門口幾有氣派， 裡面裝修簡約華麗， 連餐具都好有心思～😯 先上一人前嘅前菜， 鹿兒島茶美豚叉燒 鹿兒島茶美豚是吃加入綠茶葉嘅飼料長大， 肉質鮮嫩不羶，烤得香噴噴， 口感、味道比黑豚肉有過之無不及！😋 麻辣口水雞肉質嫩滑，辣勁十足！ 杏汁燉白肺 在眾多傳統手工湯水之中， 杏汁燉白肺就最為複雜費時， 平時係屋企媽咪都懶得煲黎飲。😂 熱騰騰嘅湯水端上來，陣陣杏香撲鼻， 呷一口暖入心扉，鮮香滋潤， 杏汁香濃，湯底鮮甜美味，正！😋 香茅蝦球煲 原個石頭鍋上枱，一鍋有大隻蝦球，😳 用香茅、辣椒、香葱等調味爆得香口， 蝦肉爽彈，好味道！ 話梅豬手 豬手連骨帶肉，皮厚含豐富膠質， 加入話梅炆得入味， 酸酸甜甜好開胃～👍🏾 羊肚菌腐皮素卷 腐皮卷外皮煎得微脆， 內裏包住嘅羊肚菌食落爽脆， 營養價值高！ 金貝雞米炒粉絲 粉絲炒得乾身爽，條條分明， 食落爽彈，一點油膩都唔覺！ 加上蛋絲、瑤柱絲和芽菜，更添口感～ 最後仲有芝麻卷和桂花

難得今天約到好久沒見的好友一起吃飯，當然選一間環境清靜的餐廳好好聚聚😻餐廳裝修高貴雅緻，檯與檯之間距離很遠，讓你可以好安心同朋友傾心事，不怕俾隔離檯聽到😻頭盤（由左至右）：金磚豆腐（外脆內𥚃豆腐嫩滑）、鹿兒島叉燒（半肥瘦叉燒）及涼伴海蜇頭（爽滑醒胃）😋杏汁燉白肺：杏汁香濃，湯底鮮甜美味😋魚香獅子頭：魚香汁惹味，獅子頭入口即化，做得不錯👍🏻西施牛尾：牛尾做的很軟腍，好入味😋豆酥鱈魚：吃得出餐廳選料用心，鱈魚很新鮮😻中華滙飯：這個炒飯用了非不般的材料，有海參和花膠😊甜品：芝蔴卷和紅豆桂花糕，好吃😋

上次光顧是二月天，點了幾碟菜：炒飯、燒鵝、炒飯等，份量足，味道美。可是美中不足是嚐的菜式未夠多元化，今次特意和丁丁來嚐嚐這裡的菜。這裡貴為高級中菜廳環境一絕，是宴客的首選，環境寧靜。裝潢高雅大方，以孔雀綠為主調，配以精緻的餐具，高雅脫俗。⭐️鹿兒島茶美豚叉燒把日本豬肉烹製成港式叉燒，叉燒肥厚，色澤較暗沉，肉質細嫩，味清不燥。⭐️麻辣口水雞把雞塊切成條狀，雞肉嫩滑帶點辛辣，刺激味蕾。⭐️金磚豆腐小小一磚豆腐，咬開酥脆的麵衣，豆腐又熱又滑，夾雜著椒鹽香味，不俗。⭐️杏汁燉白肺$120聞起來有清香的杏汁味，品嚐起來，杏香馥郁，甘醇止渴。豬肺軟滑無比，咬下去滑溜滑溜，十分過癮呢！⭐️香茅蝦球煲$320蝦球配以各式調料清炒，一顆顆炒得Q彈，蝦肉爽脆彈牙，很惹味。⭐️紅燒肉$280類似東坡肉，逐層切開後嚐一口，入口微酸，隨後酸中帶甜，肉質嫩滑無渣。⭐️酸辣羹$80湯頭酸甜，麻而不辣。薯粉很幼，入口順滑。⭐️懷舊芝麻卷$42芝麻味很濃郁，甜而不膩，口感煙韌，是一道出色的飯後甜品。⭐️椰汁鮮果珍珠露$48珍珠露跟我們平時吃的西米露並不一樣，這裡的珍珠露咬起來清脆爽口，絕對帶給你不一樣的體會！▪️想不到再次光顧，吃的菜式不

好耐無黎中環 突然發現陸羽茶室對面開左間中菜館 門面摩登簡約而不失貴氣 令人有種一探究竟既魔力  《訂了6時正的枱》 晚市由六時正開始 我地係第一組晚市既客人  侍應非常殷勤 先問我地想要酒、水定茶 我呢啲傳統人士，當然選擇左飲鐵觀音 <花雕醉乳鴿 $180> 第一碟，已經太好吃 皮爽脆，酒香入味 肉質鮮嫩 <潮蓮燒鵝(例牌) $280> 皮脆肉嫩，每口都充滿肉汁 味道偏咸，配上一碗白飯就已經非常完美 好食到番唔到轉頭! <銀絲焗釀鮮蟹蓋 $220/位> 金黃色既蟹蓋相當吸引，旁邊附有陳醋為蟹肉提升味道 用匙更一按金黃表面 感受到非常香脆既外層蓋住滿滿蟹肉！ 一絲絲既蟹肉混合粉絲，增加煙軔口感 <杏汁燉白肺 $120/位> 平日唔太喜歡杏汁味道既我，都十分欣賞呢碗湯既味道！ 杏汁味好香而唔會過份濃烈 入口帶奶既鮮味而且十分順滑 軟綿既白肺亦值得一讚 < 鮮蝦子柚皮 $120>  如果唔係朋友鐘意，我都無緣欣賞既呢碟咁精彩既柚皮 本來對柚皮既印象停留喺點心既蒸柚皮 無諗過柚皮可以咁多

上星期帶老爸遊日本, 日日吃日本菜, 雖然他也吃得開心, 但始終不是所以食物也合他口味, 特別是刺身, 當地刺身雖非常鮮美, 但生冷嘢的確不適合老人家…… 不知是否吃了一星期日本菜, 他一回來便嚷着要吃中菜, 相信他很掛念, 那今晚一於跟他吃中菜吧!老爸對中菜特別講究, 所以為他精心挑選了一間很有氣派的中菜館跟他進餐。餐館門面金碧輝煌, 而它的名字亦很有氣勢, 有種攝人的感覺。甫進內裏, 同樣充滿氣派, 裝潢高貴優雅, 閃爍的馬賽克牆身、令人賞心悅目的掛畫、優雅的枱燈, 以及枱上的餐具和擺設均是精緻的花紋瓷器, 也很高貴! 主廳設有多張四人圓枱, 座位闊落, 坐得舒適, 還有數間大型貴賓房, 地方寬敞。餐簿設計精美, 印上巧手小菜, 相當吸引。菜式分別有頭盤、翅、官燕、海味、海鮮、家禽、肉類、蔬菜、主食和午巿供應的點心, 均是選材上乘的矜貴菜式, 不知老爸看中什麼? ****************************知老爸必定要普洱茶, 但在家日日飲, 不悶嗎? 我馬上改要一壺龍井 ($25/位), 諗返轉頭, 我真的覇道……想不到並非用一個古色古香的茶壺盛載上枱, 而是用了一個