浪人日本料理 (已結業)

今次同朋友一齊到"浪人"這間日本小店。這家餐廳位置靠近蘭桂坊個金黃地段，店裡面的空間很大,藍綠色的木櫈望落去好舒服。【松茸釜飯】松茸釜飯，木魚絲醬油放在飯內攪入盛起時飯係底部仲啲飯焦，金黃色燒得好可口,滿滿的松茸香和飯焦香。法式燉蛋法式焦糖燉蛋，微微甜度剛好，甜味嚟自焦糖脆面，輕巧滑溜質感,意足。雜錦刺身內含七款魚生，分別是三文魚、油甘魚、伊左目、金目鯛、呑拿魚、帶子厚切奉上,魚生色澤鮮明，肉質爽口, 三文魚油脂豐富，金目鯛冇根好鮮甜

12月是怒吃的月份，Happy Friday當然要吃得比平時好。今天選擇新開的日本餐廳。位於中環蘭桂坊這個金黃地段，非常方便。餐廳很大，座位夠鬆動，即使帶BB車也不會很阻礙。坐在窗邊位置的還有隔簾增加私隱。先看看餐牌，價位中上。套餐人均大概$600多，有小食、沙律、主菜、刺身、甜品⋯⋯蠻豐富。還有每天不同，由師父發辦的餐。刺身非常新鮮！蝦鮮甜爽口、三文魚肥美甘甜，令人回味。平時不愛吃海膽，但這個做法卻讓我心動。海膽＋三文魚籽＋溫泉蛋，放在自家製的高湯啫喱內，賣相非常吸引。海膽很鮮味，與其他配料混在一起，味道及口感更上一層，一定要試！早前聽收音機介紹黑色蕃茄，想不到這裡有5色那麼多，還是有機的。蕃茄鮮甜、juicy，配上酸酸地的梅汁軟凍，酸酸甜甜很開胃。刺身好吃，壽司當然也不遑多讓。比刺身薄一點，加了壽司飯後口感不同、更顯鮮甜、肥美。三文魚、吞拿魚齒頰留香，帶子夠鮮美、爽口。石籠炸是以薄薄的蘆筍包著魚肉來炸。炸得酥香，魚肉也很厚實，啖啖肉。還有3款鹽任君選擇，我最喜歡的就是綠茶鹽。 不要小看這個菇，松茸香味獨特、營養價值高，有日本「松露」之稱。當店員開蓋時，陣陣松茸香氣撲鼻，讓人垂涎三

浪人,裝修佈置放滿了美酒的酒櫃, 大門右邊擺設瓷器公仔，一幅巨型將軍壁畫，感覺飄逸的。座位比起其他餐廳闊落得多，環顧四周，燈光柔和舒服, 環境更見寧靜, 燈光柔和舒服，心情放鬆。頭盤:五色蕃茄配梅汁軟凍有機五色蕃茄配梅汁軟凍($110)梅汁軟凍調得清淡，集合紅、橙、黃、綠、黑五種蕃茄，色彩繽紛, 每款蕃茄有不同質感。石籠炸($120)炸得岩岩好，唔會太老粉漿得岩岩好，外層製得薄透輕盈，入口酥化；松茸釜飯($330)加入木魚絲醬油，盛起時便見小片小片的飯焦, 把飯撈呀撈大兜亂。法式燉蛋($40)燉蛋雖算滑溜，個人認為甜度適中日本海膽伴溫泉蛋高湯啫喱 - 好味～

中環食肆林立 今日就試下呢間開業兩個月既浪人店內環境寬敞仲有陣陣香氛味 可能只係六點幾好多打工仔未放工 所以我地成為第一檯客！店內設有bar檯同普通檯，想睇師傅大顯身手可能坐bar檯。而我地想傾下計就坐卡位啦！我地好欣賞佢地會用竹簾分隔每張檯以增加私隱度，而服務員都好貼心地幫我地用椅套蓋住外套以免整污糟 落左單冇耐野食就到喇 未食先望到呢個五色蕃茄已經係享受！用上三色蕃茄，橙色較甜、黃色較脆、紅色較香茄味。先嗒一口梅汁凍，梅子獨特酸甜味使口水分泌爆發，再食埋清新蕃茄，原來係絕配！非常欣賞雜錦刺身-帶子、油甘魚、左口魚、三文魚子、三文魚、吞拿魚。個人本身好怕腥，特別係紅色既魚，真係少少唔新鮮都食得出。而呢個雜錦刺食我食得出真係好新鮮，特別個油甘魚同三文魚好肥美魚油味好香，而左口魚配上酸汁好爽口一見到兩大片海膽已經流口水，入口甘香！溫泉蛋好滑配上濃味高湯啫喱幾得意既配搭，我建議先食左海膽因為啫喱好濃味會蓋過海膽味石籠燒呢道菜幾得意，師傅係將露筍挑空再釀蝦肉入去炸，上菜覺得好似藝術品一樣！蝦肉幾彈牙粉漿好薄熱辣辣鐵板鹿兒島和牛 緊記要快手夾上黎唔係好易煮過龍！鹿兒島和牛唔算好重牛味但非

註冊一週年紀念，由老公拍板找間餐廳慶祝，他說在中環M88開了間新日本餐廳，就襯這次紀念日來豪一豪  日本料理吃得多，但我們在香港除了比較好的壽司店外，也甚少吃高級日本料理，平常多是吃連鎖店或放題，慶祝時也慣性選西式餐廳，這次也算是個新鮮的體驗。餐廳裏面非常寬敞，檯與檯之間有竹簾分開私隱度較高，坐下後店員拿來熱毛巾和餐牌，老公點了不少菜式，我也選了刺身和甜品，這次應該能儲存不少脂肪過冬...「同步過冬， 一起對付寒風 ♪」首先來的是【日本海膽伴溫泉蛋高湯啫喱】($100)，滑嫩的蛋白上有不少大大粒的魚子，日本海膽體型偏小但一看便知新鮮，用匙羹撥一下看到藏在下面的蛋黃，與蛋白攪拌在一起吃口感特別實在滋味無窮！第一道菜已經 讓我驚喜～想起近期大熱的蛋黃哥，在廚師的巧手下變成如此一道精緻佳餚，表情應該不會再那樣無奈吧。喜愛海鮮的老公點了【磯煮鮑魚配海苔醬】($110)，看起來很大隻又有光澤， 希望它不會很難嚼！吃一口鮑魚竟然非常爽脆不會像擦膠一樣咬不開，上次吃到這麼好吃的鮑魚已經是數年前在澳洲吃到的青邊鮑魚。另外店員教我們把鮑魚沾上海苔醬吃會更添鮮甜，試一試，海苔醬的確能帶出新鮮海鮮獨有的甜