虎鐵鐵板燒

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週年紀念，女朋友鍾意食鐵板燒，揀咗哩間試吓😋嗌咗一個$588 一人set 及 一個$980 一人set同女朋友兩個人share🙃沙律兩個食落去感覺都幾好，一個有加入咗蟹肉食落去口感及味道會更豐富一些...海膽係新鮮嘅...不過哩個餸我感覺名大於實，味道其實就係蛋味同海膽味...上面嗰啲食用金箔意義不大，如果你係注重食物外觀嘅，咁你可能覺得靚，但我行實際派，就覺得作為不大第一次食到帶子有菊花香，好特別哩味餸個人就感覺比海膽蛋更有心思啦因為佢係用煙燻慢慢將啲菊花香燻入個帶子入面👍個兩杯係紅酒整嘅啫喱🍷香煎日本蠔...食佢鐵板燒嘅嗰個技術🦪燒得好香...加埋其他配搭嘅食材一齊食，口感、味道，正😚海老配海膽汁，個汁非常出色，併埋剛剛燒煎起火喉勁爆嘅海老，一試難忘😃活鮑魚配上海苔醬，個汁醬亦十分特別，配上咬口十足嘅鮑魚，美味而不滯☺️鵝肝好肥美...我自己覺得係好好食嘅，但女朋友食完哩個餸之後開始話個肚唔舒服...可能油得制..去咗痾💩好彩最後痾完無事薄燒黑毛豬，蒜味濃郁，黑毛豬燒得好好，一流👍A5和牛Medium, 肉味香濃，口感軟身...怎能不是滿分？ 黑毛豬及牛兩個餸嘅配菜都係菇及南瓜（即係

朋友約我去食鐵板燒，我ㄧ口答允，事關日本料理中，我最喜歡鐵板燒，原因是煎煮時不用多加調味，便可食出材料原本質素，還有可見到師傅為你烹調時的工架，真係好值得。今晚光顧的食店在疫情下，量體温和送上搓手液都是必然之事，還有坐距都有保持二米距離，真是令人食得安心。餐廳主打套餐，有豚肉、和牛、海鮮，價錢有平有貴，豐儉由人。我們今晚就豪ㄧ豪選擇食個和牛海鮮二人餐($2680)，由前菜、主菜至甜品合共有十項。松葉蟹肉沙律 松葉蟹肉很鮮甜，清爽的沙律菜，配上微酸醬汁，十分醒胃。海膽黑松露溏心蛋 師傅在鐡板上將雞蛋煮至溏心狀態，再加入ㄧ片海膽、黑松露和金箔，賣相吸引，火喉亦剛好。雞蛋的濃郁蛋味、海膽的甘甜、黑松露的清香，將全部混合ㄧ起食，真係好好味。火焰北寄貝 北寄貝肉盛在殼內，用清酒和湯汁煮開，上檯時還淋上清酒點燃火，增添香味。北寄貝肉鮮甜爽口，湯汁亦十分甜，好像加入糖ㄧ樣。活龍蝦配海膽醬活龍蝦煎得很香，件件龍蝦肉都能保存肉汁，爽脆彈牙，再配上橙紅色的龍蝦膏海膽所調配的醬汁，增添多ㄧ層甘甜味。活鮑魚配蟹肉海苔醬  鮑魚很新鮮，師傅用牛油輕煎鮑魚後界花切片再放回貝殼內，碟旁配上ㄧ個特別的蟹肉海苔醬，還鋪

跟朋友閒談得知銅鑼灣「虎鐡」是間高質鐡板燒，所以特意約友人去品嚐ㄧ番。進店前侍應先幫我們量體温，其後安排我們入坐。可能我們訂坐七點半比較晚，所以未能安排坐在鐵板前的吧檯位置，不過坐在後排都清楚見到師傅的烹調技巧和功架。看看餐牌見二人餐有大量海鮮和厚燒A5和牛，故友人和我都不約而同選擇了這個餐。點餐後，侍應很快便送上第ㄧ道沙律。松葉蟹肉沙律沙律菜很清爽，加上鮮味松葉蟹肉和脆口粟米片ㄧ起食，作為開胃前菜真的不錯。海膽黑松露溏心蛋溏心蛋頂部開了個小口放有海膽、黑松露和金箔，十分精緻，用匙羹ㄧ舀，蛋漿徐徐流出，混入海膽和黑松露ㄧ起食，甘甜美味。火焰北寄貝侍應將北寄貝送上檯，師傅隨後將清酒淋上北寄貝，ㄧ點火瞬間紅藍火焰燃燒起來，師傅告知北寄貝很新鮮不用燒太耐，不然會過熟變韌不好吃。北寄貝肉浸在注滿清酒鰹魚湯汁之貝殼內，咬ㄧ口北寄貝鮮嫩可囗，再嚐ㄧ口湯汁，鮮味無比，是味蕾上的另一種享受。活鮑魚配蟹肉海苔醬大大隻南非活鮑魚在鐡板上煎煮，見他不斷扭動身體掙扎，可見他有多新鮮。其後師傅將鮑魚除去內臟，再將鮑魚肉用牛油輕煎切片放回殼內。碟上還鋪上一層淡淡的蟹肉海苔醬和鮮味濃郁的三文魚籽，跟鮑魚夾住ㄧ起食，

在眾多日本菜中，對鐵板燒尤其喜歡 - 坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。虎鐵鉄板燒位於銅鑼灣澳門逸園中心，從地鐵站出發不用十分鐘便到，地點尚算方便。我們一行二人叫了兩份主廚推介套餐。松葉蟹肉沙律(⭐⭐⭐⭐💢)沙律不是很大份。蟹肉和種種不同雜菜配上甜甜酸酸的沙律醬，簡單，但卻十分醒胃，令人食慾大增。海膽黑松露糖心蛋 (⭐⭐⭐⭐💢)真的想不到連溏心蛋也可以用鐵板的形式加熱。溏心蛋的蛋白十分嫩滑，裏面的蛋黃漿香濃而且有一點漿口，時間掌握得剛剛好。上面配上黑松露海膽和金箔，有點精的作用。煙燻帆立貝 (⭐⭐⭐⭐⭐)這個日本帆立貝肥大而且肉厚。師父刻意地煎得太熟，吃起來還有點嫩口。帆立貝經過煙燻後帶著陣陣菊花的清香，不用其他調味也十分足夠。 配上紅酒啫喱，有清新口腔的作用，清一清味蕾，再品嚐下一道菜。活鮑魚配蟹肉海苔醬 (⭐⭐⭐⭐⭐)鮑魚十分大隻，而且是新鮮從水缸拿出來的。師傅先把鮑魚燒熟，然後再切成薄片。吃起來有咬口，配合味道不太重的蟹肉海苔醬，一試難忘。而且要特別一讚伴碟的三文魚子，絕不欺場，大粒而且鮮味，品質一流。連平日不愛吃的朋友也讚不絕口。法式鵝肝 (⭐⭐⭐

臨近年尾梗係要食好啲, 今日同另一個朋友嚟到銅鑼灣的虎鐵鉄板燒團年。今晚食豪dd，同朋友揀$980主廚捱介套餐, 主要係有鮑魚及和牛松葉蟹肉沙律蟹肉爽甜, 沙律菜爽脆， 撈埋柚子醬醋沙律汁， 清爽酸甜的開胃菜。海膽黑松露溏心蛋顏色配得美美的, 還放上高貴閃閃的金薄。香滑水漾的流心蛋配上鮮滑海膽及清優黑松露，蛋黃creamy 富蛋香, 應該成隻倒落口, 享受那海膽、黑松露、蛋黃及蛋白在口腔內波濤洶湧的美味快感, 可惜我後知後覺, 破蛋浪費了少許才醒覺。 煙薰帆立貝帶子新玩法, 以3種不同品種的菊花煙薰特大刺身級帶子。開蓋帶子發出陣陣的菊花香, 可以先切少許品嚐菊花配帶子的鮮甜原味道, 帶子味道散發出陣陣的菊花清香, 拈少許附碟岩鹽能提升帶子的鮮味, 煙熏得半熟狀態的帶子, 爽甜鮮美。紅酒啫喱紅酒味清而酒不濃， 改梅酒啫喱個人會更like。活鮑魚配蟹肉海苔醬 巧大隻 美美的擺設正等待師父為我地炮制的鮑魚大駕光臨。手掌般大的三頭活南非鮑魚, 先下木魚水煎煮, 到咁上下熟度再放上牛油、醬油和清酒,  配上蟹肉海澡汁伴食。煎好後的鮑魚都巧大隻, 鮑魚爽口彈牙，鮑味鮮濃， 只簡單用醬油提鮮及清酒辟

刺身壽司嘅omakase係好正，但天氣凍凍地都係鐵板燒吸引啲😬 生日去咗間零負評嘅鐵板燒，好彩試咗真係幾好，享受一吓😋前菜#松葉蟹肉沙律 好多蟹肉🦀，蔬菜又新鮮🥗 #海膽黑松露溏心蛋 非常滑溜，加上海膽同黑松露豐富吓味蕾💫平時都好中意帆立貝，第一次食到以菊花煙燻嘅味道🌼，#煙燻帆立貝肉質彈口之餘，有陣陣菊花香味，唔會蓋過帆立貝本身嘅香味，幾好嘅配搭👍🏻 食完原味加上小小海鹽又另一種感覺，仲跟左一小杯紅酒菊花啫喱，好得意🍷#活鮑魚配蟹肉海苔醬 嘅南非鮑魚大大隻超生猛💃🏻，係新鮮飽魚有嘅質感同鮮甜味，就咁食其實已經好好味，加埋個特製嘅蟹肉海苔醬就仲正#法國鴨肝 嘅油香入口真係超級幸福🤤 食完仲有好細心嘅焦糖檸檬，清清口中嘅油膩感🍋然後迎接三成熟嘅#日本A5和牛厚燒 同#香煎野菜物，又係試一吓原味和牛先，口感柔軟、油脂平均分布😍，再可以加海鹽或蒜片做配搭🧅，我自己就最中意加海鹽，簡單又帶出到鮮嫩味👀#汁物 者係清酒煮蜆嘅湯🍶，係面前火燒一吓，湯簡單得黎有鮮味，#蟹肉炒飯 都唔錯，如果可以再乾身啲就仲好，甜品要咗桃味嘅#雪葩 ，真係成個🍑咁上，果味夠濃，作為好好嘅結尾甜品💕 環境上冇特別印象深