柳園菜館 (已結業)

柳州螺螄粉$78（連三餸）螺螄粉本身已有酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、酸豆角、菜脯、炸菜、肉碎、時菜作配料，另外我加左豬肚、藕丸同薯仔，份量頗大，食落都好飽肚，雖然聞落有少少臭，但食左係會上癮😍🤤螺螄粉所用既柳州米粉爽口彈牙，放耐左都唔會變腍，口感一流👍豬肚雖然無話好特別，不過勝在夠入味😋而藕丸味道不錯但有點鬆散，可以加以改善，反而薯仔令我喜出望外，切成粗條狀，口感軟腍，咬落啖啖湯汁，有驚喜😍

在尖沙咀發現一間吃柳州菜的館子，好奇是什麼一回事。店子位於繁華的尖沙咀， 店子光線充足環境闊落，感覺乾淨企理。好欣賞佢地使用透明壺而非一般酒家款 壺咀內還有過濾設計       細看餐牌，店中主打是一樣名叫"螺螄粉"的東西，樣子很像米線，店員介紹是柳州特色食物，有別於一般吃到的米線。   螺獅粉內基本上有花生、木耳、菜脯、柞菜、油炸腐竹、酸豆角、時菜和少許肉碎。若想豐富一點，可選配鹵蛋、腩肉、豬軟骨等。螺螄粉口感和平常吃到的米線完全不同，多一份煙韌又有一點咬口。 最欣賞係店中提供既飲品好健康，有有機黑豆漿/ 活力果汁         好想食烤魚.....但沒有預訂又係限量關係，無機會吃....    一碌碌很可愛，雖然顏色和餐牌上略有出入，但醬料調味適中，和茄子恰到好處。          豬手和雞的味道很相似，不過都尚算入味因為喉嚨不適，有多款推介的柳州菜也不能品嚐.... 只能選擇一些不辛辣的小菜這個韭菜炒蝦干的廣西小炒和平時打冷小菜館吃過的差不多，沒有什麼驚喜     不明白為何燒雞會是柳州菜式呢?   原來是醃料用咗廣西的醬料，但吃落味道上又不太覺得和一般燒雞有乜分別；不過這兒

經過金馬倫道時，見有職員推薦新開業的餐館，想起最近經常吃日本菜及西餐開始覺得有點悶，所以一於試試新菜式。餐館面積寬闊，光線充沛。牆上一塊長身的牌匾上，用不同的字型寫出「柳園」，設計具中式風格，亦十分搶眼。餐館主打廣西柳州特色菜，作為廣東人，我對廣西菜的認識十分少。每次回鄉，都必定會食醃蘿白。做法十分簡單，只要用鹽醃2-3星期即可，味道酸酸地又咸咸地，用來配白粥一流。而廣西的醃蘿白則主要用陳醋及辣椒去醃，味道既酸且辣，口感爽脆，十分惹味。對於我這個愛吃辣的人來說，吃完兩三片後，都忍不住要狂飲茶解辣。根據餐牌介紹，柳州螺螄粉是柳州一款地道而有風味的小吃，湯底以螺為原料，加上豬筒骨及數十種中藥及香料熬製而成。配料有酸荀、木耳、花生、油炸腐竹、酸豆角、菜脯、柞菜、時菜和肉碎。我額外追加了藕丸及蘿白。先呷一口湯，味道清而不淡，帶鮮甜味道。雖然有數十種中藥熬製，但沒有難聞或濃烈的中藥味。柳州米粉貌似米線，但較幼身，顏色雪白而帶點通透，麵身實淨得來又有咬口。藕丸是自家製的，混合蓮藕粒及豬肉，經油炸後，十分香口。蓮藕粒爽口，能增加口感。炸腐竹、酸豆角、酸荀等配料，令整碗麵的味道更惹味。蕃薯吃得多，但蕃

車媽媽份人為食係人都知,對什麼菜系都充滿好奇,只要好吃的我也勇於嘗試,其實跟我做人的思維很接軌,年青時為了小朋友我勇於去做很多人也不敢甚至乎看不起的工作(啤酒推廣員) ,誰不知誤打誤撞又做到去管理層,而且一做就八個年頭,對我人生中增添了一份不可多得的經歷,待人處事亦學得一身好武功,所以我覺得社會大學才是係年青人的必修科!!今趟又放眼看世界用味蕾去探索一吓{柳州菜}的風味,說真的我蠻期待喔!!今次選了剛開業不久的柳園菜館。位處尖沙咀金馬倫道的柳園坐落於大厦一樓,要留心點才能發現它呀~內在環境簡潔光猛,而且檯與檯間空間很寬,坐得十分舒適^0^最吸引我係這碗柳州螺螄粉呢,還有多種餸料可供配襯~見到餐廳有即炒小菜午市客飯$45~$58好抵食喎,下次整指甲前去一個人的浪漫吓先!!先試咗期待已久的螺螄粉,另外點多兩客涼菜試試先~紫色控的我連食物也不例外哋喜歡紫色所以一眼看上了{涼拌茄子}$22,茄子質感不俗不會過淋,那微辣汁醬略帶蒜香很是惹味呢。{特色冰糖酸}$22,內在蘿蔔,蓮藕,青木瓜,萵筍,椰菜等用酸醇白醋辣椒醃製而成,成品質感脆口

我個人喜歡食螺絲粉，  最近，走到尖沙咀在加拿芬道恆生銀行外等過馬路時，見到金馬倫道有個 <柳園菜館> 招牌，寫著柳州螺螄粉！當中，螺螄粉的螄字，跟螺絲粉不同！  店子供應的是熱辣辣湯麵的柳州螺螄粉！ 一於找天約朋友來試試吧！ 當我一走入去店子，充滿一陣有風味的氣味！直至我們點的螺螄粉送上來，才得知氣味來自酸筍！ 佔地全層，地方比預期大！坐得鬆動舒適！這裡不似是食麵的地方，白色主調的裝潢，優雅簡潔！  佔地全層，地方比預期大！坐得鬆動舒適！供應：柳州螺螄粉、涼拌小食、廣西風味小炒、湯羹、飯、麵、啤酒、豆漿、果汁...等。 颱風過後，天氣仍有點炎熱，點杯冰凍果汁最適合不過！ 冰鎮提子蘋果汁 $28入口的味道清甜帶酸，並非現成果汁的超甜又酸，  這是榨果汁，味道好似巨峰提子，混合冰打勻，充滿果味又冰涼解渴，怪不知這是餐廳推介！ 陳醋花生 $22陳醋汁酸中帶甜，花生細細粒又爽口！份量都好多！ 涼拌茄子 $22酸中帶甜且辣的醬汁很油膩，  茄子厚切軟身得來較為有微爽的口感，整體甜辣開胃！ 酸筍翠薯苗 $58有鑊氣之餘，又可保持清脆爽口！  富香氣又夠