蒸廬

营业中

休息中

父親節請老豆食飯，因為佢老人家除左中餐之外既都麻麻，所以穩陣起見都係去飲茶，但又唔想又去酒樓咁悶，所以搵左間另類既點心鋪試下。鋪頭細細，去到唔洗等位入得。因為得3個人，食得落既份量有限，所以都叫得唔多。點心唔算好特別，不過蝦餃幾juicy唔會好乾。海蝦飯鋪面既蒜蓉略苦，我都尚接受到，但老豆就唔太鐘意無咩點食。燉湯清清地幾好飲，本身都遍清淡，枱面有放鹽可以按個人口味加，不過始終係雞湯避免唔到偏油。至於焦糖燉蛋就略嫌失望，係凍既，而且唔滑唔香質地好實😓

和家人周末放假最好一盅兩件，比起酒樓，我們更愛去點心小店光顧，因為連鎖酒樓的點心現在大多都不是即點即製，而是從大陸廠房生產，失去吃點心的意義，所以我家吃點心都挑點心店的。無飯不歡的媽媽看見這裡有籠仔荷葉蒸飯，心情無比雀躍，她立即說來個蝦子榨菜肉餅飯。肉餅在蒸的過程中釋放出來的肉汁，超級無敵下飯，新鮮的豬肉做出來的肉餅特別鮮甜，加上榨菜的鹹香，蝦子的鮮美，讓媽媽愛不釋口。懂養生的一定會喝天麻川弓白芷燉魚頭湯，魚頭湯滿滿的藥材燉煮，如天麻，白芷，川弓，杞子，桂圓，黨蔘等，非常有益，我挺喜歡的。魚頭的鮮味都煮進湯裡，且肉質滑嫩，多完美的湯品。栗子蟲草花花膠燉雞湯食材十分講究，選用新鮮雞肉，栗子，花膠，乾螺片，生茨實，蟲草花熬煮，成就了這清甜的雞湯，入口溫潤，越喝越香，滋潤喉嚨。薑汁小籠包要細心的緩慢地將它夾起來，深怕一個不小心就受傷，最美的精華因而流失。飽滿的小籠包迷人的湯汁，讓我們情不自禁去吸上一口，小籠包皮厚度適中，拿捏剛剛好，肉餡豐富，當然一口吃更是滋味，前提小心燙。鮮竹牛肉球可是飲茶必吃點心之一，粉嫩的牛肉球滑彈軟嫩，那豐沛鮮美的肉汁牛味濃厚，就連牛肉球底下的配角腐竹也不錯，嫩嫩的挺

沙田石門近期成為了該區的搵食熱點之一，各式各樣的小店紛紛進駐其中，最近經朋友介紹下來到一間手工點心專門店，主打原盅燉湯和手工點心，據說口碑十分不錯，而燉湯更是長期渴市，可謂手快有手慢冇。小店位於京瑞廣場2樓的角落處，店內面積不大，座位亦不多，枱與枱之間不算寬闊，人多的時間感覺會有點擁擠，還好裝修尚算舒適整潔，有時要食好西就要遷就一下了。透過佈滿倒汗水的玻璃窺探一下瀰漫著蒸氣的工房，見到師傅們在密密手不停做的影子，完全感受到那份熱誠；加上筆者用餐當天雖是平日但亦門庭若市，不期然對這店的出品更寄予厚望。 既然主打手工點心，餐牌內的點心款式當然不會少，全部即叫即蒸，新鮮熱辣，而且還有幾款招牌足料燉湯，加上在茶葉方面亦帶來了新意思，除了一般的普洱壽眉之外，還可額外付費享用特別的新會柑普茶和人蔘烏龍茶，單看餐牌已叫人食指大動。首先當然點來兩盅搶手的原盅燉湯，酸棗仁茯神燉瘦肉湯和栗子蟲草花花膠燉雞湯。酸棗仁茯神燉瘦肉湯，十分足料標明無添加，酸棗仁、茯神、圓肉及瘦肉皆見蹤影，童叟無欺，飲得出是原盅清燉，味道清甜，感覺健康。據店家描述此湯有著寧心安神、養心養肝的功效，對健忘失眠、工作勞累的人士頗有幫助

經過石門見到新開的蒸廬門口門庭若市，還見餐牌有幾款足料燉湯，所以即管等位，相信值得一試，等了約20分鐘就有位喇，看見餐牌推介原盅燉湯，原味無添加，非常吸引。叫了五味子首烏燉瘦肉湯$38，五味子帶點酸味，瘦肉好多，功效為滋陰補腎，強筋骨，心悸失眠，啱晒香港都市人，另一款燉湯叫了栗子蟲草花花膠燉雞湯，超讚鮮甜多料，有兩塊花膠，夠晒養顏，還有乾粟子、蟲草花及雞等等，餐牌標榜燉湯原味，無添加的，枱上有樽鹽，我和朋友都加了少少，＄48真超值。食點心前當然要嘆返壺靚茶，叫了我的至愛人蔘烏龍茶, 跟餐只加$24，好香醇，有回甘的人蔘味，就算沖第二轉水都依然夠味。旁邊見到廚房充滿水蒸氣，看見廚房內不停蒸上大大小小的蒸籠點心，流量好大，相信必新鮮。點心叫了好幾款，先來鮮蝦豆苗餃$24，好大粒，鮮蝦好多彈牙，皮薄，餡內還有鮮甜的豆苗。再來魚肚冬菇雞扎$24，腐皮索晒汁又帶煙韌，內有芋頭同雞件，魚肚好腍身，有厚身大隻冬菇。另一碟好有趣，係蛋煎糯米雞$24，即糯米雞面帶頂蛋既帽，有蛋香脆邊，糯米雞內還有煙韌糯米，還有叉燒粒添。再來的係粟米蓮藕餅$20，好爽口，粟米夠鮮甜，又唔會太肥膩。最後叫了杏仁薏米露甜品，

較早前在友人介紹下, 才知道石門開了各式各樣食店，之前趁放假去了蒸廬嘆一盅兩件。 這間食店唔係好大, 所以座位也不太多. 見到茶有一款係十年新會柑普茶, 幾特別, 便點了一壺試下. 入口有淡淡的柑的清香味, 令人感覺舒服. 我地點了一個全日套餐, 主食點了雙菇雞粒籠仔飯, 燉湯點了栗子蟲草花花膠燉雞湯, 再加錢配多兩粒蝦餃. 另外, 點了幾款即叫即蒸的點心, 包括蟹籽燒賣皇, 鮮蝦豆苗餃, 客家蘿白絲湯包. 店員先奉上原盅燉湯, 賣點為原味無添加. 我自己鍾意飲湯, 這個啱晒我. 非常足料, 由於係原味無添加, 味道相對較淡, 有需要可以加入少許鹽調一調味. 我自己無加鹽, 估不到個湯幾大碗, 飲完也不覺得口渴, 而且配料也不要錯過. 鮮蝦豆苗餃. 賣相精緻. 蝦肉幾彈牙, 菜又多, 兩者好夾. 蟹籽燒賣皇. 饀料唔會太多肥肉, 偏外瘦一點, 無咁油膩, 多了蟹籽, 入口帶點卜卜聲, 雙重口感. 雙菇雞粒籠仔飯. 份量足夠兩個人食. 鼓油係另外上枱, 客人可以因應自己喜好加入飯中. 飯面加上菜粒, 與雞粒一齊食, 多一份口感, 雞肉也不會太硬身.

放假去朋友屋企倒數前先提早食了晚餐，朋友帶我去了附近的點心店-蒸廬。餐廳主要是蒸點心及燉湯，而燉湯更主打無味精，一定要試試啦。我點了栗子蟲草花花膠燉雞湯，而朋友則點了花旗參石斛燉烏雞湯，雞湯味不太濃郁但很清甜，燉湯原汁原味，用料豐富，尤者是後者的花旗參跟雞絕對是絕配。十年新會柑普茶是推介之一，以新會原個生曬了三至五年的柑皮，將十年普洱釀入柑內，茶香之餘還有陳皮的甘香，去油膩感同時又有回甘的感覺。蛋煎糯米雞原來是煎蛋放在煎過的糯米雞表面，糯米雞軟硬適中，裏面餡料不算太多。蝦餃表皮通透，蝦肉爽口彈牙，而且非常新鮮。豉汁蒸排骨是肉腍又不鞋口，大大舊又少骨。庶糖馬蹄糕裏面有很多的馬蹄肉，煙煙韌韌，而且味道很清甜。整體食物質素不錯，價錢中等，值得再去。

馬鞍山鐵路沿線的石門站，越來越多食肆，吸引不少區外和區內的人來用膳，人流也因此而增加。石門站以往只是工貿中心，但自從站外兩座廣場開幕後，各種形式的的食肆陸續進駐，今天就本來想到這裡的大型中式酒樓用膳，但經過商埸見到有人派傳單，是一間標榜著現場即製點心和燉湯的食肆，便行上去望望，見到門外都有不少人等位。這𥚃除了單點外，還有套餐供應，我們三人各點了一個套餐。套餐有主食、飲品或燉湯、及甜品選擇。價錢比單點實惠。套餐一：蝦仔榨菜肉餅飯 （$50）👍👍👍👍肉餅飯以籠仔上，size 都很大，較普通的點心籠大。籠上先舖上荷葉，然後一層白飯，白飯上是一大塊肉餅，上面再舖了蝦乾仔菜心粒，肉餅旁邊放上榨菜。肉餅質感軟滑得來又有點咬口，亦沒有那種死實的感覺，蝦乾仔比起蝦米好吃，不硬也不㑹過鹹，把肉餅加入蝦乾仔、榨菜、菜心粒把白飯拌勻，多重口感盡在其中。有不少蝦亁仔在肉餅上套餐一： 天麻川弓白芷燉魚頭 （$33）👍👍👍👍這個燉湯單點$48，套餐價$33。配料有天麻、白芷、川弓、杞子、圓肉、黨蔘和魚頭，是養腎之湯水，對頭暈頭痛亦有功效。材料很多，藥材味濃烈，真材實料。店家在燉湯內沒有添加鹽，保証原汁原味，如果想