瓜破 (非門市)

营业中

休息中

在網上看了「瓜破」的蛋糕很多次，但總是估不起勇氣去試。今次趁生日後回禮，又有一班志同道合的同事，便選了多款和風糕點 (戀、栗、円、花、柚、薑、音、瞬、紅)試試。戀：紅桑子及朱古力忌廉，很香潤，少甜的。造型非常討好，而且份量十足。紅：血橙啫喱加特濃朱古力忌廉。在香港真的很少找到甜品店會用血橙，真的很喜歡這個味道，首推這一款。円：抹茶紅豆的配搭很討好，而黑糖蜜提升了甜度。同事們最愛。花：櫻桃酒慕絲加雜莓醬，甜了一點點，但雜莓醬感覺清新，女同事大愛。柚：不用多說，清新的柚子，再加上慕絲質地，夏天的配搭。薑：檸薑味道清新，少甜，又一推介。同事喜歡得，食完一口，便整個搶去了。栗：不多說了，栗子加朱古力，很像芭菲的感覺。推介給喜歡栗子甜品的人士。整體來說，是甜了一點點。但很喜歡店家的細心，附設冰袋的設計，送貨員也很有禮，又細心核對訂單。下次再訂的時候，絕對想訂一個蛋糕試試。

為慶祝生日，這次選來早一陣子排名很高的網上訂購蛋糕店。 先說服務，對於早一個月訂購的訂單也是重視非常。晚上落訂，第二天黃昏就回電確認。到了當天，確認交收就準時出現；個人最重視守時者，不錯、不錯！ 好，正題。基於生日者的喜好，只訂了5小個蛋糕：円、音、重、柚、栗。所謂円，其實就是抹茶紅豆蛋糕。某程度上，它是我的私心要嚐的，哈哈，但卻有點失望。也許是期許太高，所以味道不如我所渴想的，就失敗了。抹茶味的蛋糕身雖也吃到抹茶的淡淡茶香，但蛋糕卻不鬆軟，又不堅實，簡而言之就是「兩頭唔到岸」多於取得中庸之道。至於紅豆蓉也沒給它加上多少分數，就是你吃到一般及格的紅豆蓉了。音呢？就是伯爵紅茶蛋糕。它有一個裝的，叫「奏」；但為滿足我們嚐新的慾望，所以就試一片小的。這紅茶蛋白看上去會誤認為黑巧克力蛋糕或芝麻蛋糕！——它那黑調的主色。當你一嚐真身，就會發現伯爵紅茶的蛋糕也有它的特色：相比抹茶，它的味更香醇，比起中國式的茶粿要更雅淡，實在係味道獨特。同時，它也的確配上巧克力，香甜可口；還有杏仁、牛油忌廉，令口感倍添、層次分明，實在不俗！重，看名字會以為是份量重的感覺，其實都以日本漢字命名的它，實在猜不透

自從上次光顧過 Patisserie Uriwari 後 (詳情可參考之前的食評), 一直對其出品念念不忘, 數月後更有幸品嚐其新推出的整個件裝蛋糕系列。於試食活動中品嚐過四款件裝蛋糕, 得到不錯的體驗後, 於另一個場合便選擇了另外四款未曾品嚐的款式, 替友人慶祝一下。花是戀以外, 另一款大紅色的蛋糕, 這次的慕絲以櫻桃酒代替紅桑子, 並加入玫瑰花來製作, 令這朵「花」真的傳來了花香; 內層是 65% 濃度朱古力和雜莓醬, 甚有夏天的色彩, 令人賞心悅目。栗以經典甜品 Mont Blanc 為藍本, 選用來自日本的涉皮栗, 加上冧酒朱古力, 提升了這種栗子的味道; 底部是杏仁撻, 含淡淡的杏仁味和濃厚的牛油味, 只略嫌較硬的撻底跟上面較軟的栗子蓉於質感和味道上不太合襯。薑的賣相像檸檬撻, 放在上面的小甲蟲是個亮點, 其實就是檸檬忌廉加入薑的成份, 令酸味上多了一重微辣味; 杏仁撻底跟栗的應該一樣, 來到這裡卻沒有不合襯的感覺, 濃厚的牛油香在這款蛋糕上能夠得以發揮, 撻皮也沒有難於處理的問題, 效果不俗。重就如名字般, 是系列中最重的一款。上層是焙茶慕絲, 慕絲內含有不少茶葉粒, 具一