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2014-01-28
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突然韓國癮起，原本打算去尖沙咀食韓國菜，結果路過海港城港威商場三樓的美中．鴨子，看見還未開門就已經有人龍排隊，出於捨遠求近的心態，我們也決定排隊湊熱鬧。18:00正的時候，店員開始安排入座，座位編排從內到外，其實該店佔地甚廣，大約有200個位置，18:30左右開始全店滿座，除非特別想坐內裡靠窗位置，否則也不用急於17：30就在門外排隊。室外有露天位置，亦放有火爐讓客人取暖，但按當晚觀察該處只淪為職員用來吸煙的空間。「美中」是美心中菜的意思，餐廳前身是越式餐廳Rice paper。店內裝修以全木為主，枱櫈和地板都是木製，感覺自然舒服；偶爾牆身鋪有寶藍色長方形瓷磚，配上復古吊扇和近期大熱的鎢絲燈，既懷舊又有異國風情；餐廳主題是鴨子，所以在咭片設計、餐具選擇方面也離不開以鴨子為題材。用餐的時候，碗碟處處鴨蹤，設計非常活潑可愛。雪花松葉蟹拑於餐牌的賣相跟實物有明顯落差，本來像芋絲卷般狂野的外形，現在變成再普通不過的蟹拑。可幸內𥚃蟹拑的size尚算巨型，蟹肉嫩滑又絲絲分明，$58/隻也不算過份，不過最少要叫兩隻。另一個亮點是醬汁，雖然顏色普通，毫不起眼，但味道既酸帶辣，令人胃口大開。雖然是炸物，
突然韓國癮起，原本打算去尖沙咀食韓國菜，結果路過海港城港威商場三樓的美中．鴨子，看見還未開門就已經有人龍排隊，出於捨遠求近的心態，我們也決定排隊湊熱鬧。18:00正的時候，店員開始安排入座，座位編排從內到外，其實該店佔地甚廣，大約有200個位置，18:30左右開始全店滿座，除非特別想坐內裡靠窗位置，否則也不用急於17：30就在門外排隊。室外有露天位置，亦放有火爐讓客人取暖，但按當晚觀察該處只淪為職員用來吸煙的空間。「美中」是美心中菜的意思，餐廳前身是越式餐廳Rice paper。店內裝修以全木為主，枱櫈和地板都是木製，感覺自然舒服；偶爾牆身鋪有寶藍色長方形瓷磚，配上復古吊扇和近期大熱的鎢絲燈，既懷舊又有異國風情；餐廳主題是鴨子，所以在咭片設計、餐具選擇方面也離不開以鴨子為題材。用餐的時候，碗碟處處鴨蹤，設計非常活潑可愛。
雪花松葉蟹拑於餐牌的賣相跟實物有明顯落差，本來像芋絲卷般狂野的外形，現在變成再普通不過的蟹拑。可幸內𥚃蟹拑的size尚算巨型，蟹肉嫩滑又絲絲分明，$58/隻也不算過份，不過最少要叫兩隻。另一個亮點是醬汁，雖然顏色普通，毫不起眼，但味道既酸帶辣，令人胃口大開。雖然是炸物，但絕不油膩，這要歸功於旁邊酸酸的青蘋果絲，除了刀工養眼，味道也清新解膩。
這裡主打是鴨，採用的鴨有5~6磅重，實在不得不嚐「片皮鴨二食」，兩種食法包括鴨湯和薄餅。先是鴨湯，湯面零油花仿如清燉，湯的份量大約只有半滿，配料也只有豆腐粒和蔥，豆腐口感很嫩滑但豆香味很淡。湯的味道與其説是鴨湯，不如説更像雞湯，既鹹亦無鴨的鮮味。幸好只有半碗，如果全碗盛滿，應該會又鹹又飽滿肚子水。望向美中的廚房，看見光鴨一隻隻被吊起風乾，近門口位置的師傅俐落的片開皮肉，店外圍觀的人不斷，絕對能收宣傳之效。片好的鴨肉大概十來件，薄餅皮用蒸籠鬆散地盛着，此舉一來方便用手拿起，二來是餅皮之間有空間才不會黏死。餅皮另一個特色是有很多大小不一的孔，加上混了芝麻，令人聯想起傳統糖蔥餅那層薄薄的皮。自己動手把餅皮攤開，把鴨肉、鴨皮、京蔥絲、甜麵醬放入夾好，入囗滿滿芝麻和青瓜的香氣，卻奇怪完全嚐不到鴨味。單單夾起一件，鴨肉雖然比較乾身，但鴨味依然濃郁，夾起一片鴨皮細看，發現皮下脂肪都被均被去除，少了油膩感的同時，連鴨香也顯得薄弱了。
桂花蘋果的賣相相當討好，但同樣跟照片有落差，實際用的只有半個蘋果，怎麼看都少了一半，份量實在少。味道方面，入口先是桂花香，再來是紫米的味道，最後才嚐到蘋果的酸。未知如果改用啤梨的話，味道會不會更搭？南瓜餅的賣相則比較平實，看起來就像壓平了的煎堆，口感既黏糯又有芝麻香，可惜整體太薄身，亦嚐不出南瓜香，如果不說可能真的會以為是煎堆哦。
题外话/补充资料：
1. 晚市18:00開始營業。
2. 餐具有頗多指模，有欠衛生。
3. 下午2:30~4:30有精選三層tea set ($98)提供，賣相不錯，值得一試。
4. 碰見名模琦琦，就算只是一身冷衫牛仔褲的打扮，那貓步還是走得好優雅。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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