奇樂香辣雞煲 (已結業)

對雞煲，我是又愛又恨的。對味精一類添加物敏感，每次滿足過口腹之欲，胃總是有夠好受的。總是吃時享受，吃後痛苦，因此我對雞煲總是又愛又恨的。前一陣子看到奇樂雞煲人氣極盛，友人們都說這兒的雞煲確是不錯，於是心思思便想試試了。來到店的門前，鋪面小小的，想不到登上二樓卻別有洞天，原來是一間面積很大的雞煲店，很具規模的樣子。平日光顧雞煲店，通常都是路邊小店。這兒卻有別於一般的雞煲店，明亮光潔。簡約型格的裝潢，年輕的店員都穿上制服，規模像高級火鍋店，格調上卻是青年的聚腳點。雖只有三人用餐，店方卻安排了極闊落的六人桌給我們，真好。甫一坐下，有位年輕的女店員便前來招呼，遞上點餐紙，並告知配料滿$300雞煲可享半價，店員雖年輕，但十分專業，耐心講解不同雞煲的特式和配料的搭配。原本想點椰子雞，但鄰桌飄來的雞煲香氣十分誘人，於是便改選了小辣的麻辣雞煲了。自小就愛吃鮮雞，眼見這兒只是鮮雞就有三種選擇: 嘉美雞、粵皇雞、泰安雞，太引人吧!結果選了肉質最肥美，雞味最香也最貴的泰安雞，遇上店的推廣有半價呢!一般火鍋海鮮都是不時不食的，問過店員，她向我們推介桂花蚌。另選了白鳝、雙拼餃和蔬菜籃，也點了竹蔗茅根。先附前菜麻

人人口味不同，原味突出的食品皆我之愛，羊肉的羶、海魚之鮮丶辣椒的激丶榴櫣的搶丶檸檬的酸，從來難不了我！自少亦愛吃雞，可惜好雞難求，所謂雞味已經記憶朦朧，只可偶而在國內嚐到；雪雞肉質更已經深入民心，年青一眾，尤其在美加長大，也許追求之好雞，只是軟嫩滑順，而非柔靱，帶靱勁的雞肉從雞骨撕開進食之感覺，未必人人有之！流行之雞煲店，多以麻辣口味為主，說實話，在濃郁而層次複雜的湯頭內，雞之鮮味會被蓋過，若以鮮雞作材料，的確有些不合乎經濟原則，但始終肉質有別，老饕明白。是晚專程來到奇樂香，就是得知此火鍋店子別樹一格，以鮮雞作賣點，而且有多款本地雞之選擇。位於山林道，競爭激烈的食街。裝潢簡約，第一印象似所飯堂，但若以此省下成本，投資在食材，我更欣賞。以鮮雞為賣點，店外店內皆有介紹，亦附有趣歷史以作參考。飲料方面有紅白果酒丶啤酒汽水等等選擇，我們決定試其自製洛神花茶，見其功力兼有益身體，果然調味得宜，酸酸甜甜醒胃，也許有酸梅汁之解膩功效。嘉美雞/粵皇雞/泰安雞/香港bb雞?三款聽過的本地雞名字，對我們來說依然陌生，正在猶豫選擇之時，年青禮貌的女侍應主動協助，詳細解釋了雞之特性，我嚐過多次的嘉美雞原來是脂

剛剛才遊日回來, 當地美好的景像仍不時會在腦海中呈現, 天清氣朗, 事物新奇有趣 , 抬頭望著藍藍的天, 吹來的風都是乾爽, 惜快活的時間始終是短, 重回原點的一刻, 老實說是不慣的。 踏出機場一刻已感受到黏黏的, 濕漉漉蠻局促 , 每每是旅行過後的後遺症吧!真的怕了那悶熱的感覺, 像叫人透不過氣來, 雖然並非天寒地凍, 但若然可吃辣出一身汗, 可會暢快一點? 是晚拉了同事M, 有點意想不到她會這麼爽快, 哈哈! 地點還算就腳, 下班後施施然散著步, 轉入山林道再直走至交界處, 很順利便找到目標。見地面沒人, 自行摸上一樓。舖面設計新穎, 燈光調得有情調, 紅白黑椅子襯上木製的長方檯, 寬敞舒適 , 看來舒服清新, 差點兒以為跑進了一家雅緻小茶室。 有別於坊間較為「麻甩」或偏向茶記的格局, 二人大可獨霸一張大檯, 配料端來時不用刻意相就, 將桌子空間盡用, 合心意得想偷笑呢!安頓好後, 店員隨即放下一個長長的調味架 , 還有豉油和炸花生, 馬上翻開看看, 有莞茜、葱粒、蒜茸、辣椒粒、花生碎、七味粉, 頗為大陣仗, 即管好好的「混醬」一下吧!受還檯壓力之下, 二人有藉口將餐牌

積積埋埋，今年都食咗唔少雞鍋，上品花雕雞鍋、鮮人參藥膳雞鍋、椰青嘉美雞煲、黃金芝士雞煲……等等，不得不佩服當中層出不窮嘅創意，只要肯動腦筋，創意無界限。一向喜歡試新嘢嘅我，從食友嘅食評得知一款「鮮雞冬瓜粥鍋」，清甜下火，就帶同老婆及朋友拜訪，一嚐「奇」味 。位處山林道近尾嘅奇樂香辣雞煲，門面大大個霓虹燈「奇樂」二字，好易認。餐廳環境有點點似飯堂 ，粗獷水泥地，木枱膠椅，可謂無乜太多餘嘅裝修，但乾浮企理，而且設計窩心實際，如餐枱下有充電器，樓梯口有多組衣櫃，就連冷氣也刻意調低少許，不怕一邊吃一邊冒汗啦！如果你喺怕凍之人，餐廳又有披肩供應，心思處處 。餐廳嘅口號就喺「食雞煲一定係食隻雞」，故此，佢哋主打3款鮮雞：泰安雞、嘉美雞及粵皇雞，重點均在於油脂少、雞味濃、無添加餵飼 。3張點菜紙分門別類，包括牛肉、其他肉類、丸類、餃子、海鮮、瓜菜、豆品、粉麵……等等，最有趣就連小食、串燒都有，但唔知會有幾多人會嗌。 麻辣青瓜、脆炸花生 $8餐前小食，合共先收$8，都喺像徵式收費，青瓜醒辣爽脆，花生鹹香甘脆。 竹蔗茅根 $48除啤酒、汽水以外，自家製嘅竹蔗茅根或洛神花都喺上佳嘅健康選擇，揀