多賀野 (新城市廣場一期)

营业中

休息中

多賀野連續四年獲得米之連推薦。我試過佢的醬油拉麵及極上蟹皇沾麵。讓我為大家介紹下。🍜多賀野醬油拉麵（$128）多賀野的皇牌產品。醬油湯底清澈得來帶少許鰹魚及醬油香味，但不會太鹹。溏心蛋半流心，質感幼滑，而且有少許醬油味道。麵條帶麥味，都幾彈牙。叉燒半肥瘦，都幾好味。🦀極上蟹皇沾麵（$188）原隻軟殼蟹。湯底內有很多蟹肉碎。非常鮮甜。另配有蟹肉同蟹膏。上菜時湯底有蠟燭熱住，但可惜不夠熱。呢個係失分位。總結： 可以一試多賀野醬油拉麵。

這家店是日本過江龍😳曾連續四年獲得東京米芝蓮美譽🏆店內設有屏風間格環境充滿日本風味🎏 極上蟹皇沾麵🦀🍜 $188湯底濃郁，軟殼蟹🦀炸得略為乾，附上一小碟蟹膏及蟹肉一起品嚐頓時令蟹味昇華😋，蟹膏可以自行調配，喜愛吃蟹的我將蟹膏全部加入湯底雖則濃郁但略為鹹了一點，要喝一口清茶🍵來解膩😂拉麵質感煙韌彈牙且份量十足，此外有溏心蛋、乾筍及紫菜配襯辛辣沾麵🌶🐷🍜 $158除了辛辣口感還會感覺到麻麻辣辣，第一次吃麻辣沾麵很特別😳，刺激味蕾越吃越上癮🤣，還有2片厚切叉燒表面微微燒炙，肥瘦適中，還有溏心蛋、乾筍及紫菜，當中溏心蛋非常流心🤤蛋香濃郁😋讚讚桌子上放了一塊牌子講解沾麵食法，好貼心，用餐時間只有60分鐘，上菜速度快及店員服務友善，不過以一碗拉麵要百多元，價錢略為貴🤑，拉麵控的朋友可以不妨一試

第一次聽到朋友講起「多賀野」呢個名，熟悉但又記唔起。上網一睇，馬上恍然大悟。皆因幾年前遊東京前，上網做資料搜集用於計劃行程，曾經見過其名，係當地屬於一間名氣響嘅拉麵店。而之所以名氣響，全因為佢獲獎無數，其中包括連續四年獲得東京米芝蓮推介，Tabelog全日本拉麵大獎等。驟耳一聽，的確係一條來頭不小嘅過江龍。根據店家官方資料介紹，佢哋嘅賣點係堅持每日新鮮製造麵條，當中更用咗4款日本麵粉去製作麵糰，製作麵條嘅員工亦會根據當日嘅溫度同濕度去調整水份，絕對唔會使用任何添加劑，所以麵條嘅口感唔會過韌之餘，亦有淡淡麥香。今次去嘅沙田店，係繼K11 Musea後，多賀野在港嘅第二間分店。位置於新城市廣場地下，其舊址為「豚王拉麵」。該區域屬於廣場裡面人流極旺嘅位置，所以從剛開業至今，仍然見到好多人排隊。所以今次亦揀平日下午時份到訪，唔需要排隊就可以入到去。店內裝修以木系為主調，空間感大，燈光柔和，布質嘅櫈坐落舒適，全店感覺有和風特色之餘亦帶優雅。店內廚房屬於開放式設計，如坐吧枱位置則可以觀賞師傅烹調過程。本來我哋被安排較入嘅二人座位，但由於我哋點嘅食物較多，所以店員亦非常熱心為我哋換咗一個較大嘅卡位位