Le 188° 餐廳及酒廊

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休息中

由法藉大廚主場的 le 188，出品向來都有水準，碰巧外地返港的朋友正住在港島君綽酒店，大家同意取近捨遠，重聚晚餐選址在酒店頂樓的 le 188 餐廳酒廊。 飯前大家刻意走到42樓平台欣賞無敵維港夜景，這兒只供住客進入，難得的機會。 高居林下，五光十色，維港夜景真的漂亮，未到八點幻彩詠香江，奇怪見到不少大廈在投射燈影，後來想起旅遊協會今年特別舉辦聖誕維港閃躍維景燈影展，想必正在練習。 三面落地玻璃188度無敵海景，再配合現場鋼琴演奏，氣氛非常寫有格調。 吃要時令，我們就在秋冬松露菜精選中選擇。 餐前麵包 首先值得一提再提，建議必吃墨汁麵包，因為內藏一棵新鮮無花果，新鮮的果甜已經足夠為外脆內軟的墨色調味。而三款蘸醬中我最愛塗香草醬，另外兩款是黑橄欖醬及牛油。 Canadian Scallop Carpaccio 加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬 松露之珍貴在乎它的香氣，配襯的菜式適宜輕巧。 薄切帶子鮮甜味清非常合拍，加上幾粒榛子碎粒倍添口感，香草醬清香亦夾，但當中的芝士片似乎過重，有點喧賓奪主之感！ Dutch Veal Tenderloin Tartar 韃靼

我們一行7人11月飯聚，走到北角港島海逸君綽酒店最高層41樓的 <Le 188° 餐廳及酒廊> 食西餐！ 踏進餐廳，穿過滿佈聖誕裝飾的長走廊，旁邊是酒吧位；餐廳居高臨下，坐擁270度，飽覽全港美景，昏暗的環境之下，有白色的鋼琴伴奏！ 環境與氣氛也突顯氣派！此外，更上一層樓的 <海天閣> 在每日傍晚的指定時間開放，繁華璀璨夜景一覽無遺！原來餐廳每3個月轉一次 menu，今次主打黑松露精選系列，大家不容錯過！ 麵包籃當中，黑色的餐包驟眼看以為是竹炭包，原來是墨汁包，內有一粒無花果肉，帶出驚喜又食得健康！ 配上清新的香草醬、玫瑰花外型、入口軟滑的牛油、口味獨特的黑水欖醬！前菜波士頓龍蝦球及蟹肉配荷蘭黑番茄及香辣番茄凍 $328由於，我不能食生嘢，發辦的朋友，特別為我挑選這道前菜給我！多謝她的細心安排！令我很窩心！賣相精緻！ 龍蝦鮮甜爽彈，蟹肉真材實料，而且用料十足！混合刁草及清爽的洋蔥粒，配上底部的荷蘭黑番茄及紅辣椒油，表面加上 baby carrot，倍感清新！ 清新與鮮美的融合！香烤迷你南瓜湯配黑松露及忌廉 $180的骰迷你的日本南瓜，原個放在草圏上，好有

我一踏進這家餐廳，便被它超高的樓底和270度的維港景色吸引著，慢慢走入內廳還聽到悠揚悦耳的現場鋼琴演奏，妙極了！以往我也到過不少海景餐廳，這店給我的感覺卻比過去的更為舒適。朋友說我們今晚來是嚐嚐它的黑松露新菜式和一些招牌特色菜，我急不及待的看看這店的食物和服務能否襯托得起這店迷人的景色。我們點了一瓶年份較新的澳洲紅酒，它的香氣、味道和口感頗扎實，佐膳不錯；新鮮焗起的麵包配上橄欖醬，很香口。頭盤點了帶子薄切配黑松露、韃靼牛仔柳配黑松露；帶子味道鮮甜，用上黑松露去提味，但略嫌巴馬臣芝士片徧多和鹹，或許用較淡口的芝士碎，效果會更佳；牛仔柳很鮮嫩，肉味不會過濃，配上雞蛋絲和黑松露，匹配。湯是迷你南瓜湯配黑松露，原個南瓜上枱，口感香滑，湯內加了少許煎香了的煙肉粒，非常香口，色香味俱全，有驚喜！主菜有意大利飯配黑松露、香烤多寶魚配黑松露、牛仔柳配黑松露、法國春雞、西班牙黑毛豬柳；雖然所有主菜都有一定水準，但我最喜歡的還是意大利飯配黑松露和法國春雞，原因是簡單有嚼口的意大利飯最能突顯黑松露的獨有香氣，而春雞亦是讓大廚一展身手的好食材，怎樣才可以令雞肉鮮嫩多汁，幸好大廚沒有令我們失望。甜品有檸檬蛋白配

「Le 188°」屬港島海逸君綽酒店旗下的西餐廳，位於酒店的 41 樓，居高臨下能享 270° 維港景緻，配合時尚的裝潢及現場鋼琴伴奏，用餐環境舒適優越。 在每日傍晚的指定時間，餐廳上層的「海天閣」更會開放。少了落地玻璃的阻隔，能更盡情飽覧海天一色的美景。對於遊客尤其富吸引力。 是晚飯局的主題是「黑松露」盛宴，席間大部份菜餚皆能發現黑松露的芳蹤。根據店員簡介，席間的黑松露產自法國。廚師在每道菜餚的完成階段皆從新鮮的黑松露刨出薄片作點綴，十分吸引。 「加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬」是首道送上的頭盤。菜式以灰黑色石碟盛載，與色澤泛白的帶子薄切形成強烈對比。帶子味道鮮甜，本味輕巧，頗適合與黑松露相伴。當中的榛子碎，亦恰到好處地為菜餚添分添味。細心留意，可發現帶子薄片間擺放了芝士薄片。小編喜愛吃芝士，亦覺得芝士味道不錯，只可惜與帶子及黑松露同場出現，難免會焦點旁落。「韃靼荷蘭牛仔柳配黑松露及時令配料」是席間另一道冷盤。一般而言，小編不是特別喜歡生牛肉他他，因肉味不及 (半生) 熟牛肉吸引。不過，這客牛肉他他的調味確實出色，滑嫩鮮濃，再加上上方的雙色蛋絲及脆炸薄葉，味道口感更富層次。