麵屋黑岩

营业中

休息中

今晚男朋友放工，黎同佢食晚餐。好想食日本野但又唔想太飽，所以我們試了這間日本格局又多客的拉麵餐廳遠遠就見到黑岩這個紅色搶眼掛燈，日式又易睇 👀在大馬路又近地鐵站，方便的位置；環境都好大，寬敞又乾淨，以木制及白色作主要色系，好舒服又光亮感師傅手不停地為客人煮麵，好快手又技術好拉麵主要有4款味道，有：原味、辛辣、黑蒜、海老；可選麵的軟硬度、配料（蔥或椰菜）、叉燒（厚或火炙）；還有多款配菜及小食選擇我們選了：1. 黑蒜火炙叉燒黑蒜拉麵點了黑蒜，好香好濃郁黑色蒜味、更有粒粒肉碎伴著，好香口美味！湯底好香好野味，拉麵份量都好足夠，我選了軟的拉麵，真的比男朋友那個普通的軟；火炙叉燒好香又軟，微微焦香，入口好易咬開的口感比例好好，有蔥粒、木耳、肉碎配料，增添口感及美味度2. 海老厚叉燒拉麵櫻花蝦好香好脆，湯底蝦味香濃但不會太咸；麵口感剛剛好，彈牙又不會硬（普通質感）；厚叉燒還是軟腍但有厚度，口感全不同；加了一隻糖芯蛋，好入味！蛋黃流出來，好香滑又蛋味濃郁必點推介3. 日式豬軟骨好抵食！好多件又有口感！豬軟骨好入味，吸了醬汁的精華；軟骨好軟好滑補充骨膠原之選，好滑又易咬！我愛的口感4.櫻花蝦餃子餃子熱

放工同過去深水埗探阿媽順便帶佢落街食飯，老人家唔可以食太硬，所以去了這間麵屋黑岩，貪佢可以自選麵質硬度，而且又唔算貴。四款拉麵可以選擇，另外還有小食幾款。我要了海老拉麵配火炙叉燒、椰菜及溏心蛋，麵質選了正常，軟硬度適中，而且拉麵是直身幼麵條，不會太飽滯，火炙叉燒表面燒至焦香，半肥瘦叉燒一點也不油膩，湯底有濃郁櫻花蝦香味，不過味道較咸。溏心蛋中間半流心，十分軟滑。阿媽的黑蒜拉麵配火炙叉燒及椰菜，麵底點了軟身的麵，適合老人家食用，有淡淡的蒜香味，湯底濃郁。另外要了一個櫻花蝦餃子，餃子外皮不會煎得太硬，裏面有點肉汁，表面灑上櫻花蝦粉。

拉麵是個快速的午餐選擇，而且這間拉麵店就在地鐵站出口附近，更加方便。拉麵有4款。不用落單紙，直接畫在餐牌上，欣賞它夠環保。黑蒜拉麵坐在吧枱前，看著師傅製作我的拉麵。先加黑蒜油，拿火槍燒叉燒，然後煮麵，下湯，最後放上配料。叉燒盡是火炙香，肉不嚡不韌，脂肪平均分佈，更顯軟滑。湯底不是行濃厚路線，味道夠濃又不太油，沒有強而突出的個性，中規中矩。豬骨湯裡見到一點點黑色，但黑蒜味沒預期般明顯。選了硬麵，但幼麵偏軟。一開始還好，可能浸在熱湯內繼續煮，我又吃得慢，吃到最後麵軟得像家裡亂煮的即食拉麵的口感。麵上有一球灰黑的肉碎，少少鹹，不及湯底濃，味道不太突出，主要是讓口感多點層次。櫻花蝦餃子皮是烚出來般軟的，帶濕似中式餃子。餡的味道普通，超市雪藏貨色。上面櫻花蝦碎亦不甚討好，沒有櫻花蝦的鹹鮮，乾、碎、輕飄飄的口感奇怪，寧願單吃餃子。現在的拉麵動輒過百元一碗，這個價錢可以接受。