麺屋こころ (軒尼詩道)

营业中

休息中

配熱湯的日式拉麵、沾麵、烏冬在香港十分常見，位於灣仔的日本過江龍「麺屋こころ Kokoro Mazesoba」卻是主打沒有任何湯底的日式撈麵，更曾獲得全日本最佳 Mazesoba大獎。店內裝潢走日系簡約清新風格，以白色及木系為主調，散發濃濃和風。有別於一般傳統拉麵店，還設有卡位，坐得更舒適。牆上掛著日本書道家万美 ( Mami )作品，以「仁、義、禮、智、信」為題，餐牌選擇不多，主打八款撈麵、一款拉麵和數款小食，麵食有M和L兩個份量可供選擇，採用了日本配方，保證原汁原味本土風味。正宗全料東京撈麵 $109鎮店招牌拌麵材料豐盛，12種食材包括叉燒、溫泉蛋、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉及小麥麵，大大碗超有飽足感。叉燒經過簡單火炙後帶焦香，脂香滿瀉，肉質軟嫩不死實，拌勻撈麵後味道香辣濃郁，刺激味蕾。香港分店秉承東京店的傳統，每天在店內自家新鮮手工製造麵條，使用優質全麥麵粉，並以日本淨水器確保水質，和坊間拉麵最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，吃起來富有淡淡的麥香。柚子鹽味撈麵 $89香港店獨家限定款式相對較清新，將雞肉、溫泉蛋、蔥花、紫菜碎、水菜、竹筍、唐辛子絲

正宗全料東京撈麵我叫既係L sizeM同L既分別係麵既份量分別係150g同220g撈麵為粗麵而煙韌撈起上黎都好多汁同濃味枱面有教食完1/3可以落黑胡椒再食多1/3就可以加特製醋本人比較鍾意加醋後既味道小小酸減輕本身太濃太膩既感覺到最後可以叫店員比飯你加入撈汁食每次既份量係一碟仔兩啖左右不過啲飯煮得太濕所以再撈汁真係麻麻地如果鍾意食濃味撈麵可以一試佢既辣肉碎只係小辣反而叉燒粒真係無乜驚喜其實我當時食覺得都幾好味但因為食完全晚都會好口渴回頭指數有啲低飽肚度🤢🤢🤢🤢🤢好味度🤤🤤肥胖度🐽🐽🐽性價比💰💰💰(5分為滿分)

日本拉麵同沾麵 相信大家都食過唔少🤗食得多自然都想轉下口味架🤪今次為大家介紹新開張嘅麺屋こころ💁🏻‍♂️佢地係主打食撈麵 真係估你唔到🤯平時食拉麵都好著重湯底🍜H先生呢次反而好想讚左佢地嘅麵條先😏👍🏻兩款都好爽好彈牙 就算未食入口 筷子夾落都feel到🥢而且偏粗身 所以咬落更有口感🤣東京撈麵有豚肉 魚介粉 蒜蓉 蔥花 筍👅仲有少量秘製肉醬 配合埋蛋黃🍳撈起食真係好香口又惹味😬見到紫菜同味付玉子 真係似足食拉麵咁🤩豚肉粒好有彈性 肉質較煙韌 但唔係鞋口 兼且幾入味😋魚介粉同蒜蓉就大大提升味道層次😙再加入餐廳提供嘅黑椒 實在係夠晒滋味😘.柚子鹽味撈麵就相對fresh啲🙂淡淡嘅柚子汁利用天然酸味將油膩感除去😚入口同時令口腔充滿住清香 開胃程度無得頂😜雞件肉質偏鞋 滑返啲就好😄除左加入黑胡椒 餐廳仲建議食左三分二之後可以加入秘製香醋 真係好多變化😎食完撈麵 仲可以加入白飯 攪伴成為肉燥飯🤓.炸雞同餃子質素都唔錯架😬炸雞啲肉超滑 肉汁多 好厚肉😈出面粉夠薄 味道唔會太鹹太淡👏🏻餃子皮薄 餡料夠👍🏻以後想食日式麵食多一個選擇啦😻

朝早搭車經過見到開左間新既舖頭，好奇search下openrice發現係食日式撈麵！平時拉麵沾麵就食得多，但日式既撈麵真係未試過，同事都話好有興趣所以放工一齊黎試🤤。🔅正宗全料東京撈麵(M $99/L $109)未試過所以大家都叫左個全齊料既「正宗全料東京撈麵」黎試下，不過一個叫M一個叫L，順便對比下size比大家睇😌。女仔食M我覺得就夠晒👍🏻。L主要就麵多啲，同埋多粒叉燒同荀。一碗正宗全料既撈麵真係好豐富！有蒜末同蔥，加埋秘製少少辣既肉燥，再拮穿隻蛋，撈勻成碗麵係超香超惹味😋！最重要係佢既麵係偏粗，好彈牙好掛汁😍，所以即使佢本身係無湯，但撈勻啲料都夠令每一條麵掛晒汁呢下好野👍🏻。叉燒都好爽口唔鞋，溏心蛋好入味😍，唔係半熟蛋咁簡單。最特別係佢有4️⃣個steps既食法，一次滿足4️⃣個願望😎。Staff都有再remind個steps，開頭係就咁撈勻食原味，食左1/3就加black pepper，再食多1/3就加秘製香醋，食完仲有少少汁，可以免費加個飯。跟足佢個steps真係幾有surprise🤩！加black pepper會令個麵再香濃惹味啲，加左醋就fresh啲，食完加少少飯撈番啲汁，個飯既