何洪記

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何洪記 銅鑼灣 香港 米芝蓮🌟2010年舊店首次奪得米芝蓮🌟榮譽，其後因搬遷關係，在2015年希慎廣場新店重獲米芝蓮🌟蟬聯至今，可以說首間香港粥麵店獲得多次榮譽。 何洪記由1946年以雲吞麵及粥品創業起家至今，是一間香港老字號的食店，其何洪記三寶（乾炒牛河、雲吞麵、及第粥）亦深得外國客人歡心。 作為香港人雲吞麵、粥品、乾炒牛河及點心由小童年代到大人年代經常品嘗，所以好難晌呢幾款食品搵到太多驚艷之處，審視味道亦會較為苛刻，不過講真何洪記無論味道同價錢都算係合理範圍。 服方面有少許短板，唔算係無禮貌，但可以再改善，上菜方面不要🙅一次上太多，有需要可以連蒸籠蓋一起放上防治客人食唔切點心太快變冷。粥品麵食可以主動提供多一隻湯匙，爭取較為貼心的服務。 正斗生腸及第粥：這個粥綿綿、滑滑、食落又有少少鮮甜，非常對胃口。材料亦唔少，有豬肚三片、豬肉丸兩粒、生腸兩片、豬潤兩片，沒有任何豬腥味。豬潤非常精粹煮到剛剛熟唔老，保持嫰口，平時唔多喜歡食佢的我都忍不住吃清光。 ，正斗鮮蝦淨雲吞：沒有選擇，淨雲吞就是細粒😩明明雲吞麵有粒的雲吞。蝦肉爽口比例還比豬肉多。湯底有大地魚及蝦籽淆製。

打8號風球之下京林屋收左工，於是黎左對面既何洪記食晚飯。除左招牌雲吞麵之外，餐牌都有其他湯麵，撈麵，粥，腸粉，炒粉麵，點心，糖水，小菜同厨師推介。選擇好多。原汁柱侯炆牛腩 $148 另加一叫左個大原汁柱侯炆牛腩，要求多d牛筋，好彩，因為牛腩好麻麻。牛筋炆得都好淋，味道好入味，不過味道偏鹹，牛味就欠奉。牛腩肉質麻麻地，得個鹹字。下底有5條菜心，上面灑上蔥花。總括，材料似乎係雪藏貨色，唔夠好。呢個價錢唔值。懷舊鮮蝦餃 $52 另加一懷舊鮮蝦餃一籠4隻，熱辣辣蒸起，皮厚度適中而蝦肉爽脆，質素算高過普通酒樓，可以點枱上既辣椒醬食。質素同尋日鏞記既蝦餃差唔多，不過價錢平差唔多一半。正斗鮮蝦淨雲吞 $61 另加一正斗鮮蝦淨雲吞一客9隻，雲吞好細隻，好過上次，無上次實，蝦肉都爽脆，可以點枱上既紅醋食用。個湯係好飲，堅有蝦殼味，仲有韭黃香，亦見到粒粒蝦籽。香脆油條腸粉 炸兩 $53 另加一香脆油條腸粉一客12件，另上豉油同太極花生醬同甜醬俾你沾。腸粉皮夠薄，油條都算脆口，不過有啲實，唔夠酥。生磨芝麻糊 $55 另加一叫左個糖水，生磨芝麻糊 份量正常，味道可以啦，唔會太甜，不過唔會特別好食，真係生磨？？