雲陽 (已結業)

出到銅鑼灣，都唔知食乜好，喺Time Square見到有幾間鋪頭，就揀左一間寫住自己係米芝蓮二星嘅餐廳 -- 雲陽。喺門口睇餐牌... 嘩！好辣呀！ 好耐無食過... 又見唔使等位，就入去試下啦～一入去，侍應例牌問飲咩茶，竟然有菊花... 於是就揀左黎試...餐牌菜式花多眼亂，兩個人又唔食得多，於是就揀左幾個有廚師推介嘅菜式試下...前菜小食：麻辣爆谷幾好食，但個人認為偏鹹，但男朋友覺得好好食水煮魚片 好香麻辣香，成盤都係辣椒！真係幾辣架，但味道又好好食喎... 魚片又夠滑，裡面嘅芽菜又夠爽甜，雖然食到流晒眼淚，但都好鐘意食！蝦汁小籠包賣相好得意，而且用左支小吸管黎「唧」醋入小籠包度，咁就唔會影響賣相啦～ 食落去又唔覺好蝦汁，不過有蝦就真嘅，幾好食～麻辣擔擔麵嘩！好少食擔擔麵有麻辣！多數都係小辣或者唔辣嘅花生味 呢個食落去又有花生味、又有酸菜味、又有麻香味，口感都好豐富，麵質都算Ok，如果無咁冧身仲好！但整體黎講都算唔錯夫妻肺片男朋友揀嘅... 開頭唔知係咩，黎度食左幾塊... 食食下又幾好食喎！少麻辣，但感覺好開胃，想繼續食落去... 高力豆沙圓圓地黃色嘅小波波，一咬落去就軟綿綿，唔

茶芥大多餐廳都係擺花生，衣間好特別，係擺爆谷，重要調過味的，咸咸甜甜的，好好味又夠誠意~ 讚~！蒜泥白肉 $88衣個蒜泥白肉同出面嘅不同，首先，佢係用醬油調過的，另外，係有小妹最愛嘅粉皮係底，肉方面，雖然白肉有一定的脂肪，但佢一啲都唔膩！醬油調得好好，中和左蒜泥個種熗辣亦豐富左個味道！魚香茄子酥 $42小妹好愛魚香茄子，所以幾鍾意，但將佢放入酥，都係覺得有啲太濃味~水煮魚片 $188好好味！佢唔係單調辣油味，非常有層次的！最愛佢嘅後勁~重要有少少麻~ 爽~！好鐘意入面有好多芽菜，魚又好滑~宮保鮮帶子 $208最愛腰果~ 哈哈味道其實不錯，但覺得蝦或雞，應該會再好味啲~雲腿津白 $118好味！味道剛好！唔會太咸，菜又唔會太腍~生煎包 $？麻麻地...... 唔脆的....無咩特別.....野菌風味炒年糕 $128好好味！基本上成碟都係我好愛嘅食物~ 哈哈~！炒得好好，唔會有油膩感，亦炒得剛剛好，口感一流~！四川花椒雪糕 (白色) & 天椒酒醉朱古力雪糕 (啡色) $52 (一球)超讚！！！講左天椒酒醉朱古力雪糕先！因為實在太深印象！超濃酒味！重要都幾高濃度！小妹無飲開，食左幾口都覺得有啲

中國人所謂的甜、酸、苦、辣，觀念及想法跟西方大有不同。說到辣，第一時間會想起四川。四川是中國的冰川之地，冬天會下大雪，而溫度亦會下降到零下十度不等。有什麼比香辣的菜式更好？開始進入初春，是時候袪濕驅寒，毫不猶豫就決定來到雲陽，一嘗川菜。黑豆漿 $35/瓶紫貝天葵 $55/支雲陽四式 $198頭盤先來雲陽四式，包括有燈影牛肉、豆素卷、蒜泥白肉和雞絲粉皮。終於能一嘗雲陽出名的燈影牛肉，完全是薄得能透光。魚香茄子酥 $42/4件把魚香茄子釀入酥中，還是第一次聽聞。外表的酥薄皮亦非常鬆軟，入口很快便能融化掉。雖然我很喜歡魚香茄子，味道上是頗特別的，但不是我杯茶。芥菜醬漬三文魚 $88 看似西餐廳的菜式，原來是創新的中西合璧。三文魚刺身切粒，以當歸、川芎、花椒、冷麵醬油等醃製。先嚐三文魚，帶微微的藥材味。下面的芥菜拌入口水雞汁及芥末的芥，芥味的味道濃厚，後勁較強，配入嫩口芥菜，完全停不了口。裹腳白肉 $88 俗稱蒜泥白肉，總是會沾滿蒜泥和醬油的出現。到掛在竹籃上的豬腩肉，加上削得通透的青瓜片和萵荀。竹籃下面的醬油是自家調製的魚腥草、辣椒油、蒜泥等。豬腩肉爽口彈牙，連肥膏很容易咬開。沾上醬油，味道