Explorer Fusion Restaurant (已結業)

石門出名黃店多，若說當中的俵俵者是「Explorer Fusion Restaurant」的話，相信無人敢反對。未入餐廳，已見門口貼滿了反送中文宣，並自設連儂牆任由食客寫上訴求，良心黃到發光。美食方面，餐廳提供日式和西式選擇。或許正因為如此，餐廳名字會有fusion一字。今晚，由於有準媽媽在場，所以我們全點了西式starter和main course。我們先來兩個starter，分別是焗芝士肉醬薯角配芥末酸忌廉（$68）和水牛城棒棒雞（$88）。連皮薯角炸得香口，芝士肉醬有粒粒肉碎，味道香濃。肉醬必須用薯角盛著來吃，否則會感覺頗鹹和膩。水牛城棒棒雞一碟四隻，雞鎚是單骨兼骨肉分離，很易吃。隨碟有三款醬汁，我試過一隻雞同時間沾滿三種味道，享受真正fusion taste！嘆完starter，輪到main course出場。慢煮挪威三文魚配薯角（$138），三文魚熟度剛剛好，肉質嫩滑，不過略嫌份量太少，一個人都不夠吃。經典卡邦尼意粉（$128），鋪滿芝士和煙肉，是最正宗的傳統款色，不特別出色，亦不失色。「Explorer Fusion Restaurant」氣氛很chill，食物tasty，

從前馬鐵的石門站，就近多只是工業大廈，在筆者印象中幾乎沒有多少食肆，直至最近朋友介紹，説該區早已逐漸褪變，最近更有大型商場落成，各式食肆也相繼進駐，而其中的一間日式西餐更深得朋友歡心，推介筆者定要去品嘗一下。這間洋日Fusion料理餐廳，由兩位曾任職酒店的大廚主理，希望以酒店級數食材呈現自家的心思和創意，將傳統美食糅合新派處理手法，推陳出新，取長補短做成近年流行的融合菜。位於石門站旁邊的商場內一樓，有點似歐式酒吧的門面外觀，細節骨子裡又帶著日式風格，如日本風的坐地燈飾和天花燈籠吊燈，半開放式廚房上面還掛著日式料理般的木製魚類名牌，原來不止是菜式上的Fusion，就連裝飾裝修都貫徹著融合的風格。店內座位不算太多，枱與枱之間還算寬闊，環境揚逸著一片悠閒輕鬆的氣氛，坐得舒適自在。打開餐牌，發覺無論日式或西式的菜式種類也算多。除了洋風料理如沙律、生蠔、小食、餐湯，主菜外，還有日式壽司和刺身供應，讓客人可同時品嚐到兩國的風味，大膽得來意念亦不錯。有機蕃茄水牛芝士沙侓伴香草汁，嫩紅多汁的有機蕃茄片上面放了小塊Mozzarella Cheese和三文魚籽，配上翠綠的火箭菜及沙律菜，再灑上巴馬臣芝士粉

放假同朋友踩單車, 途經石門搵下有咩好野食。 咁岩見到呢間西日Fusion餐廳, 可以同時食到兩國菜式, 所以就入去一試。一坐低打開Menu, 無論日式同西式都選擇多多, 因為運動後消耗左太多能量, 所以夠哂籍口可以叫多左幾款美食試試~【凱撒沙律配63度溫度蛋】HK$68清脆生菜混合左芝士粉、脆麵包粒、脆煙肉 (雖然唔脆, 食落似食緊豬肉乾, 甜甜地), 再倒隻溫度蛋落去攪拌, 令生菜更有光澤, 賣相吸引之餘, 令沙律既水份增加, 食落唔會太乾, 而且溫度蛋取代左沙律醬, 食得更健康!【忌廉蘑菇湯】HK$58店員推介呢個湯比我地時, 標榜呢度既湯不加味精、雞粉, 100%以三種菇菌打成, 我地又不防Order試試。很驚喜地蘑菇湯味道依然很重, 個湯杰得好似糊仔咁, 更有大量既菇菌蓉, 當中只加左少少黑椒調味, 果然夠哂足料!【吉列炸生蠔配明太籽沙律醬】HK$68【水牛城棒棒雞】HK$88@4隻食日本野當然唔少得叫炸物, 呢度既炸物同樣出色, 即叫即炸, 外表炸得金黃而不油膩, 炸皮很薄, 入口脆得有聲, 內裡還是keep到原汁原味, 連炸物都控制得如此出色, 睇得出廚師的用心製作!【焗