潮樂園 (和富道)

营业中

休息中

屋企人係潮州人，同親一齊出街食潮州打冷，好多時例牌都係叫滷水拼盤、蠔餅、蠔仔粥、鹽焗烏頭呢啲傳統菜式，好少有機會俾我地呢啲做細既拍板叫菜。難得女友話想食下潮州菜，所以今晚專情黎到北角呢間正宗潮州菜館落腳。餐廳牆邊同餐牌都印有好多菜式相，馬上打消原本想食傳統菜式念頭。其中見「汕頭鴛鴦卷」貌相幾特別，起初以為係舊式點心鴛鴦卷(即芋絲卷同蘿蔔絲卷)，及後從伙記口中先知係呢度既新派菜，一於試下。鴛鴦卷原來係用芋泥同糯米揉合而成，外面卷左層米紙卷先落鑊炸。外脆內軟得黎仲好香甜，黏而不腻，食到我地停唔到口 (溫馨提示：驚滯既朋友記得唔好一個人食太多)。呢度「沙嗲牛肉炒河」($68)又係好有家鄉風味既一道菜，因為沙嗲醬直接由鄉下入貨。花生味同椰奶味都好出，幾乎搶走牛肉味道。至於河粉就冇咩驚喜，但見碟炒河大份得黎又多醬，計落都算物超所值既。正當細味眼前碟炒河，忽爾好想食到大時大節嫲嫲親下廚既潮州炒麵……但願下次黎食潮州菜都能嚐回味呢種感覺。

有日小編要在筲箕灣工作，之後就和肥妹有個約會。🙈 知道肥妹最愛吃潮州菜， 從openrice得知北角有間廣受好評的潮州菜館， 所以就帶肥妹去試試😙 來到「潮樂園」， 從門外玻璃已經見到裡面掛滿形形色色的滷水 ， 肥嘟嘟的滷水鵝、脹卜卜的大墨魚、鵝腸等， 但潮州菜中，滷味、蠔餅、蠔仔粥、凍蟹就食得多，有沒有試過與別不同的潮州菜式？ 鮮蝦水瓜烙（$88） 每次食潮州菜，都會想起蠔仔烙， 但原來水瓜烙也是個不錯的選擇。 水瓜，其實就是我們耳熟能詳的絲瓜， 水瓜烙和蠔仔烙差不多，都是用鴨蛋煎的蛋餅。 水瓜煎得香口，但不失其應有水份，又不會太乾。 而且又不會輕易散開，可見師傅功夫不錯啊！ 水瓜烙味道清甜開胃，但不會太油膩， 裡面再加上鮮蝦，口感更多一番層次。 再以魚露作為調味醬汁，更添風味呢！☺️ 沙嗲牛肉炒河（$68） 唔講唔知， 一直都以為沙嗲牛河係港式茶餐廳的經典菜式， 原來沙嗲牛河都有潮式。😳 因為見到店家有潮菜炒粉麵飯推介， 才知道沙嗲牛肉炒河是潮州的地道菜，😯 雖看材料普通，沙嗲牛肉炒河當然是離不開用沙嗲醬炒牛肉和河粉啦。 但和普通茶餐廳食到的沙嗲牛河不同