Mr. Korea BBQ (已結業)

當晚是某大電視台生日，但我經已對無質素的節目零興趣，咁啱朋友話去好想食韓燒，而早前有朋友話有間韓國餐廳由真正的韓國少男當服務生，我便二話不說立馬join!踏入餐廳，感覺真係好似韓劇地道餐廳咁，沒有商業味濃的裝修，感覺好踏實，已令人開始有好感。跟友人共女子三人，燒酒原本佬味濃，並不附合我們的預設個性，但女店員推介加入紅梅汁，會清新不少，女士都啱飲！確實，幾好入口（註：本人好酒，非等閒弱女），所以這瓶20%酒精濃道的梅燒，在吃肉之間，幾乎被我一人清掉！漬洋蔥與醬汁，其實還有泡菜，但瞬間被吃光。洋蔥可中和肉的油膩感，醬料隨個人喜好，個人喜歡肉的真味，沒有多用醬，但那小碟清清的也很不錯。以下是一大盤豬肉，韓國燒肉一般以吃豬肉為主，所以這裡的豬肉好好吃，我幾本上是狂吃，也不記得甚麼跟甚麼，但當中最愛豬頸肉，普通的已不錯，而頂級那幾片，真的是搶著來吃的程度！大厨祕料調味牛肋肉，很惹味！完全不用醬汁，包生菜吃，爽脆清新內有軟腍豐肉，我吃很多，肚皮正被撐大中……明明在嚷飽，卻又在好奇心驅使下叫了個泡菜薄餅，然後可能太飽，已嚐不到此薄餅的味道，對不起，我不該糟撻你！喜歡服務生間中來幫忙燒（大概我們燒的太

Mr Korean BBQ 的廚師是韓國人，入廚超過20年。今天品嚐由他主理的韓式烤肉。翻開餐牌，烤肉食材主要以豬及牛為主，也有海鮮類，如鮮魷、魚、鮑魚等。除了烤肉，也可㸃熟食，如：煎薄餅、拉麵等，都是在香港常見的韓食。先食牛 - 牛肋肉併牛腩片置於碟中間的是牛肋肉，圍成花形的是牛腩片。師傅以𠝹魷魚花的刀法將每一塊牛肋肉𠝹十字花，美觀之餘，又縮短燒烤時間，也令肉質更軟腍，一舉多得，可見廚師的心思。店員介紹，2款肉均未經醃製，保留了原來的鮮牛味。牛腩被切成薄片，比一般火鍋用的肥牛肉還要薄。一片牛腩，脂肪和肉各佔一半，看似油膩。吃下去，爽口似吃雞軟骨，而且牛味香濃，甚有驚喜。Encore (醃)牛肋肉店員介紹另一醃過的牛肋肉。廚師用萍果、洋蔥、麻油、糖漿等把牛肉醃了2天。醃過的肉肉汁較多，味道也較豐富可口。再食豬 - 豬腩併豬頸肉置於碟中間的是豬腩肉，圍成花形的是豬頸肉。兩款肉都彈牙，肉味香濃。雖說是不同部位的肉，但味道和口感都十分相似。下次可二取其一。又食醃豬肋肉跟牛肋肉一樣，師傅以同樣方法醃豬肋肉，保存了肉汁。再一次證明，醃過的肉比未醃過的好吃。然後食魷魚和八爪魚鬚2樣都用類似泡菜汁的

11月,終於感到秋老虎來襲,又是火鍋韓燒BBQ糯米飯的時節!今次與一眾食友,選了有韓國 Oppa 店員駐場的 Mr.Korea BBQ,它位於柯士甸道口,不熟尖沙咀的話確實有點難找,可幸紅色招牌都幾搶眼,一樓亦只是行十多步樓梯 ....食韓燒就最怕食完成身都是燒肉味 (雖然我食得光明磊落)但一身燒肉味某程度上都令一眾女生卻步.... 抽風系統很重要的喔!而呢間舖的椅子都有儲物的功能,打開了坐墊就可把放隨身物品放入去,減低衣服手袋沾上燒烤味的機會,當晚身上的確沒有留下濃濃的燒烤味!!行完10幾級樓梯,第一眼見到鐵皮檔子,放有不同的韓式前菜 (泡菜) 及 一籃籃新鮮的蔬菜!!前菜中,最得我心的是 薯仔,沒有太多的調味,吃到的是天然的薯香及口感,以上的泡菜及蔬菜類都會不停的 Refill......食韓燒,當然要飲韓式飲料,因不好酒,就我叫了罐裝的米水,店員表示,可以加 7up 味道也不錯,另外,亦有店方自製的雞尾酒,韓國燒酒加紅醋的,據食友說酸酸甜甜很好喝!!等了一會,食友都到齊,韓燒晚會正式開始,先叫了豬牛肉各一碟,排得非常"靚仔",肉類方面會先切花,燒上來的時候,比較快熟及看到油脂一直

秋意漸濃，燒烤及火鍋活動浪接浪。是晚到訪的是在佐敦的 Mr. Korea BBQ 。餐廳開業於商廈一樓，步過樓梯直達餐廳。餐廳牆上掛滿韓流海報，餐桌抽風口亦是傳統配置。至於店員，和其他尖沙咀韓食店一樣，僱用了不少使用韓語的學生，令用餐體驗更地道。泡菜在韓食店一向留有重要位置，安座後先品嚐的亦是泡菜。傳統辣泡菜辣度不算高，爽脆口感配上輕盈辣度是理想的開胃菜。另一喜歡的小碟是薯仔，有別於一般腍身並沾上帶甜醬汁的口味，這店的薯仔沒有花巧的調味，只留有自然薯香及結實口感。吃過泡菜，燒烤晚會正式開始，豬牛燒肉先各嚐一碟。每款燒肉都經細意切花，除較美觀外，燒肉亦能更快烤熟，受火更平均。先談牛肉生料，牛腩肉脂肪含量高，取勝之道在其油潤香口。牛肋肉肉質比較瘦，牛味重，輕輕一灸，肉汁豐碩，腍度合預期。至於醃製牛肋肉，鮮肉先以蜜糖、蘋果、麻油等醃製，味道比原肉更香甜美味，值得推介。豬肉生料同樣一肥一瘦，豬腩肉是「肥肉」代表，豬頸肉是「瘦肉」代表，食味感覺上分別不大，只是豬腩肉口感較腍身。另試了特級豬頸肉作比較，成品口感爽脆，評分的確比普通豬頸肉佳。豬肉醃製品亦是以肋肉部分製成，醃料相信和牛肋肉所用的差不多