富臨薈 (已結業)

中午一點到這裡午飯，不用等位，被安排在右邊的卡位。坐下後，選了幾款點心，等待期間，看下食肆的裝潢設計，既將一些舊式茶樓的元素保留下來，又以新穎時尚的手法表現出來，例如玻璃窗隔間，飾以鐵雀籠，令人聯想到一盅兩件，窗邊掛滿茶客的雀籠；又例如銅水煲就變為小小的銅水壺。銅水壺、充電設施和骨筒洛神紅米金沙腸賣相一流，洛神花的紅，顏色非常吸引，內裡很脆和香口，外層的腸粉皮很嫰滑，淋上洛神花的汁，帶少許酸，配合很好。燒乳鴿，中菜用木砧板上菜，有西餐感覺，可惜味道一般，略嫌油膩。"有雞先定疍先"，本身對咸水角不感興趣，怕它的油膩，但以可愛的方式包裝，不得不試，賣相趣緻，，用疍殼裝芒果布甸，有心思！蟹子雪魚卷，春卷皮包著魚肉來炸，夠香脆，如果配上醋或沙律醬會更好味！侍應們都很勤快，招呼很好；唯獨埋單時，收銀的女職員講話有點晦氣，不太禮貌。

今天小米放假，一家三口就到香港文化博物館玩，順道在附近晚餐。來到這商場，有新店開張，且去看看是什麼新店。名曰：富臨薈，卻不是平時飲茶的中式，反而用上西式裝潢。其實有點似澳門氹仔某家酒店的法國餐廳風味。座位排法，大都是四人一枱，也有廂房。就座後，點了餐廳推介。先帶小米去清潔雙手，以便稍後享用美食了。西班牙膏蟹飯  Spanish Rice with Mud Crab　　餐牌推介，一試無防。不過上枱時都頗震撼～是指隔離枱的客人眼甘甘的表情。二隻大蟹蓋盛著橙色的蟹膏，大膏蟹才有如此多的蟹膏。　講真，自己嗜蟹，但未曾嚐過膏蟹。　現在則有二隻膏蟹，而蟹身已泡油。職員還會現場處理這鍋蟹飯。　把蟹蓋及蟹身分碟，再在灑有香草的飯面倒入蟹膏，然後拌勻，以鍋的熱力，把蟹膏煮熟。個人覺得在拌飯期間，感到有卡樂B的味道。　蟹膏飯，我來也！口感似RISOTTO，有香草味，有蟹膏的甘香，也有洋蔥的清甜，但薯片味已消失了！別忘了蟹身。蟹鉗早已預先卜碎，就留給小米吧！最鮮甜的蟹肉，其實是藏在蟹身。幸好餐廳提供手套，方便拆肉。蟹肉夠厚身，泡油也可以保持內裡的蟹肉剛熟，唔霉。時間拿掐十分準確。　當然也點了點心。發過豬頭點

富臨一向予人感覺都是一間比較傳統的中式食肆，但今次到沙田偉華中心的富臨薈則一改以往中式酒樓的模式，注入嶄新的設計，無論在裝潢設計以至揉合世界各地的飲食元素，為傳統粵菜注入新元素。供應點心、小炒、燉湯、小食、粉麵飯外，最特別是有雞尾酒，還有特色飲品和甜品供應，例如果茶、沙冰，綿花冰等。六大必食產品推介：沙田燒乳鴿、鴻圖超脆麵、發過豬頭點心拼盤、有雞先定有蛋先、洛神紅米金沙腸、西班牙膏蟹飯。玄米喬麥茶 @6/位這裏只供應玄米喬麥茶，茶有一陣氛香的玄米味，追求健康人仕都會喜歡這個茶品，$6已包含茶芥費，真是很化算。沙田燒乳鴿（$25）這個原價$48的燒乳鴿，現在$25就吃到，但每人限叫一隻，乳鴿外脆內軟，肉汁還保留在裡面，肉質鮮嫩，不用點准鹽或喼汁都很夠味，保持原汁原味！西班牙膏蟹飯（$680）這個西班牙膏蟹飯，有兩隻西班牙膏蟹，蟹蓋滿佈金黃的蟹膏，下面則是用 rissoto 方式煑的飯。食之前，侍應先把蟹夾起，然後再把蟹蓋上的蟹膏倒回飯𥚃再拌勻，蟹膏的甘香令飯味更香更惹味，食完飯後，再慢慢品嚐蟹肉，鲜甜多汁的蟹肉更是令人吃到停不到口。兩隻蟹份量十足鴻圖超脆麵（$78）相信鴻圖伊麵，大家都吃