潮福蒸氣石鍋 (已結業)

秋風起, 本來想去打邊爐......但最近香港興起蒸氣石鍋就自然想食下新野來到就見到一個個好似漁夫帽咁的蓋係個石鍋上面而最近佢地有一個任食套餐...HKD 338我點選左<新鮮排骨粥>和一D 海鮮先, 待應就開落料海鮮就開始送來, 睇落幾新鮮<貝殼盛盒>幾大隻<生猛龍蝦>新鮮而且加了蒜蓉<大元貝>和<本地鮮魷魚>新鮮, 而且同樣加左粉絲和蒜蓉待應放低計器開始逐款蒸...而我就去左擇野飲~~~同時間....待應又拿了燉湯來...我要的燉湯係<姬崧茸燉螺肉>湯雖然唔算話好濃郁, 但都算幾足料....而且無味精, 都算幾好飲~~任食送的<脆皮乳鴿>脆皮乳鴿真係好脆皮, 而且肉質唔乾....好味而海鮮開始蒸好啦貝殼好鮮甜~~~隻隻打開都有水係入面....勁鮮甜~~龍蝦肉好彈牙, 加上香香的蒜蓉...半隻有D唔夠喉 XDD海中蝦唔錯.....但都係龍蝦肉正D~~~第一次食蒸...北寄貝...好鮮甜同爽口 鮮魷魚都好爽口...一D 都唔UN..蒸得剛好大元貝......配上粉絲蒜蓉真係絕

蒸海鮮鍋不是第一次吃，不過每次都是在潮福吃，因為他們的海鮮真是很新鮮，今次去了旺角分店，聽說是新開的，有一半還在裝修中，環境一定比其他分店更舒適這分店共有兩層，下層是吃小菜的，上層就專門吃半任食蒸海鮮鍋整層都擺滿了這個竹罩，有數張大圓檯和４人卡位，明亮寬敞，坐得很舒適呢半任食蒸海鮮鍋的餐牌只有一個，先選粥底，湯和海鮮，每檯只會送每人半邊龍蝦，半邊脆皮乳鴿和一碟貝殼盛盆，其他肉類，丸類，蔬菜等都是任點任食飲品都是任飲的，只要去雪櫃自己拿就行了，想不到大大支朝日啤酒都是任飲的！正呀！吃火鍋當然少不了混醬啦，這是香港特式嘛！雖然新鮮已經指定了某幾款不用像去大排檔般即買即煮，但看看這麼多不同種類的海鮮還是覺得好勁呀～點好餐後，姐姐就立即端來了米，排骨和南瓜，放在鍋底用來煮粥的，然後就開了蒸爐讓它WARM UP一下然後隨即就送上了乳鴿和燉湯，乳鴿燒得香脆，對於半日不太愛吃乳鴿的我來說，這乳鴿不錯吃，肉質不會很鞋燉湯我選了老黃瓜燉唐排，本常在家比較少喝這種燉湯，多是滾湯－方便快捷嘛，老黃瓜清甜唐排不油膩，很快喝多了然後就是４款自選＆２款送的海鮮：貝殼盛盆：每人有３隻半個拳頭大＆兩隻正常ＳＩＺＥ的＂

小菜在地面，蒸氣石鍋在一樓，當日平日都半滿，所以不用等位便直接入座。蒸氣石鍋都食過幾次，但任飲任食的蒸氣石鍋真係未食過，究竟抵唔抵食？！忍唔住約埋好友來食。原來海鮮指定九選四，還有乳鴿、龍蝦、貝殻盛盆，粥底有兩款，仲有燉湯送。任飲任食咩呢？有雞、牛、豬等肉類及丸類，蔬菜等等，有點似火鍋配料，不過特別在有馬拉糕可以蒸熱來做甜品。當日星期二，每人$338，可用2.5小時任飲任食，雖然蒸食物需時，但都夠時間任食的。另收醬油、花生$15，價錢也可接受。店員講解完收費，我同友人就出去取醬料及飲品。 呢度醬料都幾多，有12款，比較特別的有剁椒、XO醬等等。飲品是任飲的，有一般的汽水之外，還有竹蔗水、韓國飲品等等，最正有2款啤酒，asahi朝日啤酒及嘉士伯啤酒，都是任飲。先放米、排骨及南瓜，食完蒸氣鍋後，就有粥食。排骨陳腎湯，但有雞件，所以湯味道尚好，但好像隨便用料煲成。老黃瓜煲雞，也是有排骨，味道還可，但較普通。先飲蘆薈汁，有好多蘆薈粒粒，味道清新。 朝日啤酒大支裝夠凍又夠爽。脆皮乳鴿，每人半隻，不用沾醬料已經好夠味。入味得黎不太咸，皮薄香脆又油潤，肉質嫩淋帶香，味道好好。貝殼盛盆，兩人份量有約1

星期五晚， 我和一班舊同事相約到旺角的潮福嘗試新出品的蒸氣鍋， 他們食過話唔錯，所以我都想試下，果然十分有驚喜，比我想像中更好。首先來的是一盅蟲草雞龍躉骨燉湯， 湯很夠熱，而且真材實料，很足料，味道很好。跟著是海中蝦，海中蝦十分新鮮，捧出來時還會動，放在蒸氣鍋煮熟，很鮮甜美味， 蜆和蚌也很新鮮，一點也不軔，也沒有半點腥味。壓軸出場的是龍蝦，龍躉，鮑魚，聖子皇和扇貝，龍蝦捧出來時也是會動的，這些海鮮都超級新鮮，令人眼前一亮。龍蝦肉鮮甜多汁；龍躉則嫩滑鮮味， 鮑魚扇貝聖子皇都不軔，蒸的火喉恰到好處；扇貝伴有粉絲和蒜蓉， 蒜蓉本身已經很香，粉絲加點鼓油，令扇貝的鮮味更特出，好味到難以形容。食到這裏時，我原本以為差唔多，但我想不到這只是開始，還有和牛，雞，栗米，菜心，花枝丸，馬拉糕等火鍋配料任點任食， 比較特色的配料是菜肉釀涼瓜，涼瓜一點苦澀味也沒有，肉釀落涼瓜也很合拍，味道不俗。食了這麼多，我已感到很滿足，但原來主角還未出場，這兒的主角是淮山瑤柱粥底，粥底就在蒸氣鍋底，用粥的蒸氣把上面的海鮮和蒸氣鍋配料蒸熟，粥吸收了海鮮和肉類菜類的精華，簡直是完美，令人回味無窮，建議大家不要在前段吃得太飽，