舞鶴

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休息中

🥰 話說早幾日太忙, 錯過咗一頓免費 “廚師發板”, 連續幾日心思思要食壽司, “千兩” “元氣” 乜都食過, 都係心有不甘, 今日老友 “陳登” 即興話請我食壽司, 我即刻打俾早前食過嘅 “舞鶴鐵板燒”, 原來已經收皮, 電話飛咗去原店 “舞鶴”. 呢間鮨店以前頗有名氣, 決定一試!📖 翻查資料: “陳登” 係三國時代人物, 曾效力陶謙, 劉備, 呂布, 曹操. “陳登” 嗜食生魚片, 胃中累積有寄生蟲, 因而重病, 經名醫華佗醫治痊癒, 但華佗提醒他此病三年後會復發, 需要有良醫在旁。三年後果然應言復發, 此時華佗不在, 陳登便因病死去.🥢 餐廳設一張L型14人壽司吧枱, 另外設數張卡位及方枱. 第一感覺係: 非常嘈吵. 點咗12貫壽司套餐, $530+10%. 由於師傅要處理普通枱嘅食物, 感覺就係好忙, 唔得閒同我哋講嘢, 冇乜交流.🥗 沙律. 正常, 配屈機醬, 乜都好食.🍥 茶碗蒸. 夠熱, 略甜, 鮮味跑出, 不俗.🍣 石鯛. 青檸汁帶起味道, 口感煙韌, 唔錯. 第一件就唔記得影相… 我偷偷地影番隔籬枱嘅第一件, 哈.🍣 右口魚. 炙燒咗一舊仔, 燒咗同冇燒嘅部份好似融

🐟大時大節大部分香港人喜歡到外地旅遊，今年復活節小妹逃不出香港。只好留在銅鑼灣大吃大喝一番。除了打邊爐Omakase就是我的第二最愛。近年來本土多了很多選擇，有很多高質素的年輕師傅都是出身自有名氣的高級日本料理餐廳。Omakase 廚師發板被譽為日本料理的最高境界，因為師傅都會給你最優質最當造的食材。當然Omakase 對我吸引的不只這些，廚師發板最特別的就是師傅與客人的互動，師傅會了解客人的口味，再以新鮮的食材配搭著不同的配料及醬汁，迎合著客人的個別喜好。當然很多時候師傅也會製造出創新的味道，令人喜出望外。相片太多但只能精選十二張，各位請加點幻想力前菜開開胃墨魚吸盤金目鯛（魚腩）我的最愛🐟象拔蚌，新鮮爽口日本蠔，超大隻的鏗魚 ，魚味很濃螢光魷魚，配以特別的醬汁，非常鮮味大拖羅好味到說不出聲燒帶子燒蝦依佐目竹簽魚靖魚海膽，叠到高高的老實說，Omakase價錢絕不平宜。但所享受的往往是物超所值。

我跟胖BOY共同興趣不多不少，其中一樣都是大家極之喜歡吃日本菜，早在他生日的前陣子問他生日飯想去吃扒房(他也是喜愛吃牛肉…)還是吃日本菜好，他還是想都不用想就答我要吃日本菜；平常有留意雜誌、飲食平台，所以有幾家心水壽司店猜想胖BOY都會喜歡，但當日子愈迫近，想為他找到一家他滿意又歡喜的生日飯的時候，自己亦都開始心急起來…有幾回在公司空閒時打開開飯網看看日式餐廳，給同事看到了還被他取笑我無時無刻都只顧著吃；不過從他取笑我再到給我提議，我亦決定到胖BOY生日飯去那裡慶祝啦。一直保持神秘不讓胖BOY知道去那一家，直至去到渣甸中心(有次跟他去吃意大利菜)，他記得是同一楝樓，終於帶他來到銅鑼灣的舞鶴Maizuru，有別於慣常鮨店，舞鶴沒有用一系列的木色吧檯、廚櫃，除了包箱是用和式之外，整家選用了白色，感覺更光亮。而訂座時，先要求了要坐吧檯位置，店員把我們帶到吧檯位置之後，有再詢問是否要廚師發辦Omakase Set，其後，負責我們這晚料理的ANDY師傅登場。先送上我們前菜，用魚糕、粟米天婦羅和梅子開始胖BOY的生日晚餐。Andy師傅有先詢問我們有沒有什麼不吃，但胖BOY根本完全沒有偏食習慣，於是