見城日本料理 (已結業)

啱啱先去完日本東京公幹的我，實在太掛住壽司美味而鮮甜嘅味道，所以決定今日同女朋友去食壽司午餐。 我選擇左係香港開業已經超過20年嘅高級壽司店見城壽司。 一坐低店員同我講話今日海膽好靚推介我哋叫兩份試試，根據我過往的經驗佢哋推介得一定正，所以就叫咗佢講叫兩份試一試，新鮮開嘅海膽比平時一版版嘅海膽味道更鮮甜，海膽味超濃郁。 每次在見城食午餐，我哋都一定係點自選壽司定食。首先先選擇八款壽司在選擇一款卷物，八件壽司中我哋一定會點吞拿魚腩、海膽、油金魚、同三文魚子，另外四件就會聽店員嘅推介揀最當做款式嘅魚，而手卷一定係鐡火卷。 份定食會包括一碗好味白味增湯同日式蒸蛋一份。 餐後可以選擇咖啡或者雪糕，今日嘅雪糕選擇有綠茶味紅豆味同因為夏天嘅關係檸檬sorbet.

香港依家都有好多唔錯既壽司店, 不過講到元組級當然係見城啦!出面有好多好既師傅都係由見城出來, 師傅刀功都好好.每次去食d野都係咁新鮮!我最鍾意座壽司Bar, 因為可以自己睇有乜想食, 仲可以睇下其他人食乜!今次食白身魚為主, 再加左貝類同海膽.海膽係新鮮開, 好鮮, 好重海水味, 如果唔係咁鍾意海水味, 可以選一板板果d,一板板果d海水味無咁重, 不過鮮甜d~Hehe…我當然兩種我都有食.又係好滿足既一餐~

五天的復活節假期，沒有特別去安排節目，只想吃一頓好的，壽司癮起，正好給自己理由 (還是藉口？) 去試試棉登徑的見城日本料理。Lunch menu 的壽司 set 有三款選擇，分別是すし弁当 Sushi Lunch Box ($150)、寿司定食 Sushi Set Lunch ($130) 及お好み寿司 Assorted Sushi Lunch Box at your request ($170)。難得一場來到，當然吃最貴的 lunch set，共包括八件手握壽司及一份卷物，由於自選壽司菜單上只得日文，還是問問店員更為直接，最後壽司揀了中 Toro、Baby Tuna、海膽、海鰻、池魚、甜蝦、左口、油甘，卷物則要了鐵火卷。店員先送上茶碗蒸及麵豉湯，前者滑蛋內包含了銀杏、冬菇、魚蛋絲及雞肉等多款材料，味道搭配，入口的質感也相當豐富；後者賣相比較簡單，味道卻來得剛剛好，不會一味死鹹。坐在 Sushi Bar，好處是可以近距離欣賞手握壽司的製作過程，我們的餐單由全場年紀最輕的師傅負責，他在檯面鋪上一片青葉，再放上 Wasabi、酸薑及醃漬黃蘿蔔等配料，準備就緒，第一款來的是鐵火卷，亦即是吞拿

八月二十七日想食質素高的壽司,在香港的話必須付應有的價錢,一向說這間要所付的價錢總會是有驚喜,一直都想這裏試嘗手勢如何,終於有一次機會.沒有訂位的關係,老實一點有點怕會不會沒有位置,幸好還有少許位置,當然吃壽司最好就是坐著壽司吧前,今回有見城主理人坐鎮,看來自己今天帶點運氣.坐在近見城主理人的位子.原來這裏是自己由發板,沒有像松島,翔太等有OMAKASE的套餐等,師傅說想吃什麼,我倒不如由師傅作主意會更好,未食刺身前,先來一杯前菜,以雞肉為主,雖然不至於硬,有點醬油味,但老實說一般水準,比起壽司德差了少許.小師傅把漬物,山葵,海帶,蘿白絲逐款放在碟,師傅開始刺身,先來三款,分別拖羅,BB拖羅以及深海池魚.拖羅以厚切方法,咬下佈滿油脂,總有令人吃拖羅成癮的感覺,是放在口中,嘴嚼二回後便感覺得那種油份開始滲出來,剎那間就消失得無影,以拖羅來說,這裏午餐和晚餐真的差很遠,池魚是自己較喜歡吃的魚,那光澤的肉質,總令人有點眼前一亮,雖然那份油份不及前者的多,但那爽的肉總吸引不少,是有水準的池魚.其實自己對BB拖羅不多印象,雖然用了火把邊位燒熟,但濃度不及拖羅,但口感來得結實,但早前在見城新店所吃

渴望已久想到見城吃, 但晚餐價錢著實付擔不起, 而每次午飯都過了他們的開業時間. 難得今早看電影晨早場, 中午終於可以光顧見城.Assorted Raw Fish Rice Bowl (Deluxe) - 有大蝦, 三文魚子, 吞拿魚等等. 老公吃的後感是: 選料與自選壽司差不多, 下次吃自選壽司好似好D.自選壽司 lunch set - 覺得不錯, 但唔係嘩一聲的感覺. 三文魚子 - 無重醬油, 唔會得個鹹字.壽司蛋 - 每間日本料理自製的功架, 見城的壽司蛋甜, 好似蛋糕咁鬆化. 吞拿魚 - 無我想像中入口即溶, 可能因為有根的關係.黃蘿蔔卷 - 切了條, 好吃D, 但較乾身.檸檬雪糕 - 有果肉, 仲有清新感覺. 似柚子雪糕.Coffee - 唔係即溶 coffee, 似沖粉 feel.