鮨吟 (已搬遷) 新店位置

廚師發辦午餐，超有水準一定會想再encore係會比五粒大星星朋友為我準備的生日午餐餐單裡不是寫上廚師發辦，只是寫上寿司盛り合わせ，原來都是廚師發辦，不是普通壽司拼盤！另外還有前菜沙律,小食,手卷,蒸蛋,味噌湯和甜品超豐富，大滿足發覺原來很多魚類壽司，在這裡可能會覺得不腥是基本必需的，但某些刺身口感和味道都很不錯超推介廚師發辦午餐，超有水準先來一個前菜....小食: 鱈魚乾非常脆身, 薄薄口感壽司款式有12貫(件) $538/位 , 有油香有爽口....每款都十分回味不過店員都有提過一般女生點9貫(件)$428都很足夠, 只是我們想吃得豐富一點, 加上本身不知道有12件壽司以外的食物非常飽但都吃得到的最最最難忘一定莫過於海膽壽司吧!  充滿鮮甜味~~就是日本吃到的味道，太幸福了！手卷湯類: 味噌湯茶碗蒸裝在靚靚的日製貓頭鷹器皿裡, 特別吸睛滑嘟嘟的蛋, 裡面亦同樣有少許海鮮類食材朋友為我慶祝, 可能事前已同職員溝通了, 來一個甜品驚喜作結尾鋼琴裝飾是音樂盒, 送上時一路播著音樂, 頓然加點氣氛

第三次來，今次終於決定寫食評。Sushi Gin算係我食過的高級壽司餐廳當中，性價比頗高的一家。用料新鮮而且份量大方，試過晚餐omakase係食到非常非常飽（但好滿足），Lunch 九件套餐就啱啱好。我鍾意Sushi Gin其中一樣野就係佢既配搭，除左魚本身，佢大部分壽司都會配搭唔同調味，令成見壽司既味道昇華。剝皮魚同深海池魚搭配魚肝，金目鯛同鰤魚配上唔同調味既蘿蔔蓉，池魚配上好香既麻油，燒魚邊配上黑松露，每次配搭我都覺得恰到好處。當然有D人會鍾意食D無咁花巧比較傳統既壽司，我個人覺得各有千秋。傳統既可以比較食到純正既魚味，而Gin既做法可以做d平衡甚至昇華既效果。三次黎都覺得非常滿意，以後應該都會繼續黎～

一年一度的結婚周年紀念，加上非常接近情人節，與其食兩餐，倒不如二合併為一餐、食得好（諧音「豪」）一點。想起來都有一段時間沒有在香港豪食一餐日本料理，千挑萬選下選擇了位於「Zing!」内的【鮨吟】。餐廳位於27樓，壽司吧枱位置靠向軒尼詩道方向，沒有什麼景觀；反而另外一角的餐枱座位區，就有無敵跑馬地馬場景。究竟坐壽司吧枱欣賞師傅手藝，抑或座位區欣賞馬場夜景？魚與熊掌，原來兩者真的不可兼得。始終覺得食日本料理，在有得揀嘅情況下，壽司吧枱是首選。雖然可以散點壽司刺身，但大多數客人都會選擇 omakase menu，抵食啲嘛！在香港最頂級的鮨店（有米芝蓮星星加冕嗰啲），omakase menu 秉承日本高級鮨店的做法，只包括刺身及壽司；但香港的其他高級鮨店所設計的 omakase menu 則同時包括和食。日本人看來可能不夠專業，但只要壽司、刺身、和食同樣烹調了得，那又何妨？而且更適合香港人饞嘴的特性。【鮨吟】也不例外，共有《雲》、《翔》、《吟》三個選擇。《雲》全部是壽司，《翔》有刺身、壽司、和食，《吟》比《翔》再多一款和食；無論是哪一款，都會採用時令食材並且定期轉換餐單，光顧那一夜，《吟》就多