九重鮮 (已結業)

我同屋企人一行3位黎到呢間海鮮專門店，里面既裝修新淨企理，燈火通明，每個座位台面上餐具齊全整潔，一坐下來侍應就遞上餐牌，我地決定試一下中間價位的首爾塔。眼見樓面人手非常充足，侍應很用心服務，上了海鮮塔之後，還會幫客人留意食物時間，更會主動幫手徹走食曬的蒸爐，又樂意向客人講解食用方法，令初來報到的人可以學到很多東西。聽店員的講解，桌上的醬油有三種(如圖)，左邊的是辣椒醬，適合喜歡食辣的朋友，中間的是豉油，適合用黎點蝦，而右邊的是甜酸醬用來點蜆和螺食就比較好。前菜離海鮮塔可以食用有一點時間，侍應端上一個沙律，里面既材料主要係蘋果，薯仔同菠蘿，仲有小小綠色蔬菜。感覺好清新，配上沙律醬，易入口之餘又十分可口。開胃菜開胃菜方面有四小份，分別有大豆芽、酸蘿蔔、泡菜同蓮藕片，甜酸辣咸全部都有助增加口水分泌，令人食慾大開。我地3個人有九層野食第一層係蟶子同象拔蚌，蟶子好大隻，食落好鮮甜，配埋大蔥同蕃茄仔一齊食味道更豐富，而象拔蚌雖然細細隻，但都好彈牙好爽口，兩者都保留到原汁原味。第二層係元貝，size算係幾大隻，里面已經清理好曬，只要加幾粒蔥花已經夠味道，如果配埋粉絲就好啦。第三層係海蝦，大大隻，食落

在朋友介紹下, 今日同女人去黃埔, 試下那個九層海鮮塔, 由於餐廳位置在外圍, 可能要問下人會找得快一點. 餐龐座位寬敝, 裝潢簡潔, 一看就知係韓國餐龐, 因餐具全部是銀造的.  另外他們亦設計餐桌下有一格格以便女仕們放入手袋, 細心. 當日我們選擇了中間價錢的首爾塔。第1層 : 有象拔蚌，蟶子，非常清甜，蒸完還好多汁，沒有加任何醬汁，完全吃出食物的鮮味。 第2層 : 帶子好大只，肉好厚，蒸得剛好，完全係我杯茶。 第3層 : 海蝦肉質爽甜彈牙，而且不細, 不過大蚌似乎洗得不太全面，還有一點沙。第4層: 花尾龍躉肉質好紥實，非常嫰滑，食落便知佢新鮮，完全沒有我最怕的腥味，而且不會覺得'鞋'，對我來講蝴蝶蚌沒什麼特別。第5層: 大花蛤&北寄貝，相當肥美及爽口。第6層: 沙巴肉蟹，餐廳好細心，一早已把蟹腳打碎，方便我們享用，一定不會咬堋牙。第7層: 鮑魚肉好厚，好有彈性，時間控制得唔錯，不會有煙靭的感覺。第8層: 海螺吃落好鮮美加上辣醬食,真是好惹味。终於來到最後一層,軟綿綿的粥底加上豬手,年糕及白蘿蔔吸收所有海鮮及蔬菜的精華，非常入味好吃, 食左2碗，真是好飽。實在太美味，吃不完都要

媽咪想試多層海鮮塔好耐，經一輪挑選，今天終於決定來到九重鮮試下。來到的時間比較早，沒有太多人, 不過不到7:00 已全埸爆滿，餐廳環境簡潔。這裡的海鮮塔主要有3 款，有釜山塔$328/位，首爾塔$398/位及濟洲塔$568/位。而我們就選擇了首爾㙮，待應好詳細心去解釋人數不同，層數不同，而她們會依時間續層人手打開，第一層在上桌後15 mins 打開，建議在3-5分鐘吃完每層，如果再吃得慢一點，待應便會為我們調低溫度, 餐牌上亦有解釋食用的方法。好緊張, 好緊張......第一層一打開，有象拔蚌，蟶子，絲瓜及車厘茄，待應建議我們原味去食，果然非常新鮮，而且蒸的時間剛剛好，象拔蚌彈牙，蟶子好大只，而且不un ，我們連汁都飲埋，非常鮮甜。 第2層帶子(元貝），嫩滑，如果可以加上粉絲，再加少少辣豉油就好了（這是我偏愛的食法）第3層是肉質爽脆彈牙的海蝦，嘩，睇下好似隻手咁大，啖啖肉，大蚌亦爽口。第4層花尾龍躉，蒸得剛好，入口滑溜, 平日比較少吃蝴碟蚌，對我來講不太識分辨。第5層是大花蛤&北寄貝，真係好大隻, 好有口感，南爪亦原汁原味。第6層是沙巴肉蟹，適量的蟹膏，而且多肉，最適合我們這個年紀(

自從一年多前某店引入韓式層塔海鮮蒸鍋後，一直都好想試試，但卻提不起付諸實行的決心，反而後來者的港式海鮮蒸汽石鍋則食過幾次。從 openrice 搜尋中知道【九重鮮】在黄埔開業，口碑不錯，決定專程一試。紅磡黄埔一帶，多年以來交通配套不太方便，講要起地鐵也講了十多年，一眾居民等待地鐵延線的時間，應該僅次於港島西區的接近30年。繼西港島線於2015底通車後，觀塘延線（至黄埔站）預計 2016、17年也會通車，屆時這區將會更加熱鬧。【九重鮮】位於黄埔花園最後一期，基座有一個商場，本應是最旺的一段；但餐廳並不在商場內，反而要走出商場在路面行一段路，即使只是2、3分鐘路程，沿途既沒有任何地舖，也沒有明顯指示；餐廳位置其實不太理想。餐廳的門口也不是臨向行人路，不是住在黄埔花園的外區人，即使知道地址，也很難發現它的存在。走過一條短短的甬道，才是餐廳的正門。甬道一邊的牆壁上，掛了幾套韓國傳統民族服裝；餐廳門口則放了一個座地的韓國太鼓。室內裝修簡潔明亮，除了牆壁上的一些擺設之外，整體裝修風格並沒有明顯的韓風。不能缺少的當然是韓國泡菜，與傳統的韓式烤肉店不同，泡菜款式少、沒有特色食材，味道也一般。但無所謂，