一條腸粉 (已結業)

行花園街時，見到一間名字好有趣的腸粉專門店［一條腸粉]。腸粉向來都是香港人最愛的美食之一。腸粉主要有兩種:一種是布拉腸粉,另外一種是抽屜式產品；香港主要賣布拉腸粉，而國內廣東流行的抽屜式腸粉，主要品嚐腸粉的味道和醬汁調料，腸粉漿是使用純米漿為主醬汁比較豐富加入炸蒜乾蔥。曾經喺深圳食過潮式皺皮腸粉，係香港好難搵，心想這間睇來有，就入去一試。哩間係主打潮式同汕尾食物，有潮式腸粉、汕尾小食、原創特色撈飯和飲品等供應，價錢好貼地。潮式腸粉可以自由揀選配料，每碟只是由 $20 起，已免費配上生菜、芽菜及玉米。另外亦可因應個人喜好，+$4 配雞蛋/冬菇/菜脯粒；+$6 配豬肉/豬潤/蝦米；+$8 配牛肉/臘腸/叉燒；+$10 配鮮蝦/蠔仔/牛腩粒；+$20 配帝皇蟹柳/安格斯牛肉； +$30 配原隻元貝/原隻蟶子王，選擇非常豐富。招牌潮式抽屉式腸粉我哋點咗兩碟腸粉，另外再揀咗四款汕尾小食同兩罐飲品。兩碟腸粉味道都唔錯，皮薄而晶瑩剔透，加上質地柔軟香滑，入口有陣陣米香，水準不俗。真心發現推最佳配搭:粟米，雞蛋，豬肉👍🏻👍🏻👍🏻海豐扁實$28扁實（即係扁食），係汕尾人既雲吞。巨型手打魚蛋 $28炸的方

標榜為石磨嘅皺皮腸粉，今次黎試試佢😎餐廳環境:餐廳唔算大，但勝在地理位置方便，太子/旺角地鐵站行過去都好近👍🏿店內乾淨，清潔功夫做足👍🏿今次分別叫左2碟自選配料皺皮腸粉同一份海豐扁實🥣皺皮腸粉 一 (芽菜，雞蛋，香菇)腸粉好薄，而且非常熱👍🏿配料份量十足，芽菜分佈在腸粉內，加強口感。雞蛋會連住腸粉，令腸粉味道更濃。香菇特別啲，會圍住腸粉放，好似一個圈甘。建議大家夾起香菇再夾腸粉，然後一口食，香菇味好香，令腸粉感覺唔同曬👍🏿皺皮腸粉 二 (生菜，雞蛋，豬肉)呢碟配料有啲唔同不過一樣足料！生菜都系分佈在腸粉內，有種爽口感覺。豬肉味亦濃，令口感不同👍🏿海豐扁實類似雲吞水餃，皮好薄。餡料好足，入面系豬肉，好食，推介👍🏿*店內冷氣充足，建議腸粉趁熱食，如果唔系好快會吹凍😉

自從喺內地做嘢食過皺皮腸粉，成日都會念念不忘嗰種味道，依家香港陸續都有呢隻腸粉食，而旺角都新開左一間，而且營業時間好長，想食都好方便！餐廳個名好搞笑，叫一條粉腸，唔係，一條腸粉先岩，除咗腸粉之外， 仲有汕尾小食大概七點半去到餐廳，都差唔多坐滿，好彩都唔使等位潮式腸粉$20起，包左生菜，芽菜及蔥，可以因應自己嘅口味而家配其他配料腸粉嘅粉漿真係鮮磨，見到店員將浸好嘅米放入磨機我哋叫咗兩款腸粉，一款係加咗生菜，蔥，雞蛋同菜甫另一款加咗生菜，蔥，冬菇，臘腸同蝦仁試咗兩款腸粉之後，個人覺得雞蛋，冬菇，同菜甫係最佳嘅配搭，腸粉都幾滑，加埋甜甜地嘅豉油，味道唔錯起初淨係睇餐牌唔知道咩叫海豐扁實，不過好彩餐廳牆身既poster 有介紹，係類似雲吞嘅一種小食，唔同之處係在於個餡料，會用鎚仔打爛啲瘦肉，同埋嗰外皮好滑，個餡料的確好香，湯底亦做得唔錯，媽咪差唔多食晒成碗手打牛肉丸味道都唔錯，牛肉味香濃，而且好彈牙另外都叫咗餐廳令一樣出名嘅菜式，就係呢個醬香豬手撈飯，豬手炆得好腍，醬汁應該係用南乳為主，好香，用嚟撈飯真係幾好食撈飯都會配紫菜蛋花湯，清清地味道幾好， 如果熱啲就更加好最後就係豬油渣撈飯，豬油渣脆

週六的下一站是拜會牙醫，所謂吃飽好上路，所以特意提早了一點時間來到旺角區。在診所附近四圍遊之際，看到一家招牌好吸引的食店——「一條腸粉」。看到招牌的玩味設計，筆者不禁笑了，好有gimmick的吸客招數呢。既然店名都寫明是「一條腸粉」，不用多問已知主打是什麼，果然賣的就是潮式腸粉。那豈不是那個最近挺火紅、得到不少網媒報導的皺巴巴腸粉？「一條腸粉」的潮式腸粉本身附有生菜、芽菜和葱3項配料。然後可按個人喜好再添加不同配料，筆者加配了豬潤跟蠔仔。腸粉上枱時已淋好醬油，咸香豉油跟米香腸粉本來就是絕配。腸粉內捲著了各式配料，帶著不同口感。但腸粉滑度可更進一步。蠔仔份量不算多，大概有5-6粒，咀嚼間未見有沙。至於豬潤，則被切割小塊，偏佈在碟上，未算太鞋身。扁實，根據餐廳牆壁介紹，是潮州版本的雲吞。一碗大約有8粒扁實，灑了葱粒作裝飾。扁實滑溜的餃皮，包著新鮮豬肉；和港式雲吞不同的是少了隻鮮蝦。豬肉紮實香口，配以清湯底，更突出鮮香。但如果平時吃慣濃味的朋友就會覺得味淡了。

-招牌潮式腸粉😀（$20）可自由配搭配料，免費選配有：生菜，芽菜和蔥，另外，仲可以加錢配其他材料：雞蛋（$4），冬菇，菜脯粒，豬肉（$6），豬潤，蝦米，牛肉（$8），臘腸，雞絲，牛腩，鮮蝦，蠔仔。-今次就試左招牌潮式腸粉加生菜🥬，芽菜，蔥，牛肉🐮，豬肉🐷和雞蛋🥚（$38）賣相睇落好吸引，份量都OK，不過醬油味道不太配合腸粉，而且一夾起腸粉就散曬😕，腸粉嘅口感尚算幼滑🙂，不過價錢偏貴😕-海豐扁實😆（$28)見到海豐扁實 完全唔知係咩，上網睇下先知類似雲吞，每碗有8粒扁實，皮不算好薄😅，餡料都算正常份量😊，湯底較清淡，一啖一粒扁實😘，味道都不錯😋我幾鍾意食👍🏻-汕尾菜茶🥬 （小）（$36）依個汕尾菜茶份量好多，材料十足，包括：好多款菜，魷魚，冬菇，粉絲，脆米、花生，臘腸，冬菇，肉碎，菜甫粒，蝦米，蔥花，材料十分豐富，味道都幾特別😅-