Mr. Korea BBQ (已結業)

自從同朋友去完韓國, 冇機會食到燒豬皮後, 我一直都留意OPENRICE有冇燒豬皮, 有一日冇意中發現這間韓式BBQ有燒豬皮食, 仲要好韓國的感覺, 就約朋友一齊食番餐韓烤啦.我們六個人一早訂左位, 可以食兩小時的, 餐廳的環境真的幾韓國的感覺, 有音樂, 有電視, 都是韓國的, 雖然好嘈, 根本聽唔到唱咩. 我們訂左7:30, 可能係星期五的關係, 所以都坐滿人.煎菜有三碟的, 一碟薯仔, 一碟泡菜, 一碟係豆芽, 因為我們遲左, 所以食唔到豆芽, 泡菜及薯仔都好好味的, 泡菜唔會好辣好咸, 味道係啱啱好, 蕃仔都好淋, 好香, 可以任加的, 我們就不停的ENCORE, 但係芽菜果碟就冇得任加了.我們叫左一份牛肋骨, 豬皮, 豬腸, 豬拼盤, 魷魚鬚, 仲有米酒. 後加左一份海鮮薄餅.牛肋骨係一大塊的, 一路燒一路煎開佢細細份,  用生菜包住嚟食, 生菜都係任食的, 牛肉都好淋好香呀, , 好多肉汁, 真的幾好味喎.豬皮係兩塊的, 有一碟黃色的粉, 好似係燒完用嚟去油的,  豬皮燒左一陣, 其實唔知點先叫熟, 係咁食都幾香, 唔會太肥, 不過我以為係好脆身的, 原來唔係, 係厚厚地的

Mr Korean BBQ 的廚師是韓國人，入廚超過20年。今天品嚐由他主理的韓式烤肉。翻開餐牌，烤肉食材主要以豬及牛為主，也有海鮮類，如鮮魷、魚、鮑魚等。除了烤肉，也可㸃熟食，如：煎薄餅、拉麵等，都是在香港常見的韓食。先食牛 - 牛肋肉併牛腩片置於碟中間的是牛肋肉，圍成花形的是牛腩片。師傅以𠝹魷魚花的刀法將每一塊牛肋肉𠝹十字花，美觀之餘，又縮短燒烤時間，也令肉質更軟腍，一舉多得，可見廚師的心思。店員介紹，2款肉均未經醃製，保留了原來的鮮牛味。牛腩被切成薄片，比一般火鍋用的肥牛肉還要薄。一片牛腩，脂肪和肉各佔一半，看似油膩。吃下去，爽口似吃雞軟骨，而且牛味香濃，甚有驚喜。Encore (醃)牛肋肉店員介紹另一醃過的牛肋肉。廚師用萍果、洋蔥、麻油、糖漿等把牛肉醃了2天。醃過的肉肉汁較多，味道也較豐富可口。再食豬 - 豬腩併豬頸肉置於碟中間的是豬腩肉，圍成花形的是豬頸肉。兩款肉都彈牙，肉味香濃。雖說是不同部位的肉，但味道和口感都十分相似。下次可二取其一。又食醃豬肋肉跟牛肋肉一樣，師傅以同樣方法醃豬肋肉，保存了肉汁。再一次證明，醃過的肉比未醃過的好吃。然後食魷魚和八爪魚鬚2樣都用類似泡菜汁的

11月,終於感到秋老虎來襲,又是火鍋韓燒BBQ糯米飯的時節!今次與一眾食友,選了有韓國 Oppa 店員駐場的 Mr.Korea BBQ,它位於柯士甸道口,不熟尖沙咀的話確實有點難找,可幸紅色招牌都幾搶眼,一樓亦只是行十多步樓梯 ....食韓燒就最怕食完成身都是燒肉味 (雖然我食得光明磊落)但一身燒肉味某程度上都令一眾女生卻步.... 抽風系統很重要的喔!而呢間舖的椅子都有儲物的功能,打開了坐墊就可把放隨身物品放入去,減低衣服手袋沾上燒烤味的機會,當晚身上的確沒有留下濃濃的燒烤味!!行完10幾級樓梯,第一眼見到鐵皮檔子,放有不同的韓式前菜 (泡菜) 及 一籃籃新鮮的蔬菜!!前菜中,最得我心的是 薯仔,沒有太多的調味,吃到的是天然的薯香及口感,以上的泡菜及蔬菜類都會不停的 Refill......食韓燒,當然要飲韓式飲料,因不好酒,就我叫了罐裝的米水,店員表示,可以加 7up 味道也不錯,另外,亦有店方自製的雞尾酒,韓國燒酒加紅醋的,據食友說酸酸甜甜很好喝!!等了一會,食友都到齊,韓燒晚會正式開始,先叫了豬牛肉各一碟,排得非常"靚仔",肉類方面會先切花,燒上來的時候,比較快熟及看到油脂一直

秋意漸濃，燒烤及火鍋活動浪接浪。是晚到訪的是在佐敦的 Mr. Korea BBQ 。餐廳開業於商廈一樓，步過樓梯直達餐廳。餐廳牆上掛滿韓流海報，餐桌抽風口亦是傳統配置。至於店員，和其他尖沙咀韓食店一樣，僱用了不少使用韓語的學生，令用餐體驗更地道。泡菜在韓食店一向留有重要位置，安座後先品嚐的亦是泡菜。傳統辣泡菜辣度不算高，爽脆口感配上輕盈辣度是理想的開胃菜。另一喜歡的小碟是薯仔，有別於一般腍身並沾上帶甜醬汁的口味，這店的薯仔沒有花巧的調味，只留有自然薯香及結實口感。吃過泡菜，燒烤晚會正式開始，豬牛燒肉先各嚐一碟。每款燒肉都經細意切花，除較美觀外，燒肉亦能更快烤熟，受火更平均。先談牛肉生料，牛腩肉脂肪含量高，取勝之道在其油潤香口。牛肋肉肉質比較瘦，牛味重，輕輕一灸，肉汁豐碩，腍度合預期。至於醃製牛肋肉，鮮肉先以蜜糖、蘋果、麻油等醃製，味道比原肉更香甜美味，值得推介。豬肉生料同樣一肥一瘦，豬腩肉是「肥肉」代表，豬頸肉是「瘦肉」代表，食味感覺上分別不大，只是豬腩肉口感較腍身。另試了特級豬頸肉作比較，成品口感爽脆，評分的確比普通豬頸肉佳。豬肉醃製品亦是以肋肉部分製成，醃料相信和牛肋肉所用的差不多

今年my b.day dinner 選左係食韓國燒肉, 因為太念掛KOREA既燒見雜誌介紹一於ORDER fd 去book 定此rest.   是日我地要出油麻地取物, 之後連直接行路前往打去問路, 第一句問佢有冇個懂說中文的(因為之前個fd 打去book 枱, 得識講中文) 是一個講英文waiter 聽講左2句我問佢有冇人講中文 (應該佢就我架馬^^), 佢話答no  唉未硬住同佢英語對話, 但佢又聽唔明我已經講得好"簡單" and then 可能佢頂唔順終於叫左個講中文既waiter 聽, 溝通左後大概知點行落去, but 原來都幾遠下由油麻地去的話, 雖都叫做直路行但都要搵, 間rest 住落係橫邊沿路都有好多其他食店.  最後都順利搵到, 齊人直上經樓梯牆一邊放左d大紙張貼比客人留名/言, 幾得意當自己係明星咁都簽左個名, hahaha.寫回主題:一上到去say book 左幾點/位後入座, 環境像似韓式燒肉店一張張圓枱擺放相可隔不太密,坐位雖是一式筒形圓坐 妙處是它是揭蓋式的"罐", 可以將隨身衣物/袋等全放入內存, 一來慳左位二來衣物不會太染上油煙味.  安頓好便order