鮨見 (已結業)

『Omakase』意指廚師發辦👨‍🍳，由廚師為食客挑選當日的時令食材🔪，用料新鮮並嚴謹🧐，絕對是味覺及視覺上的最大享受💖！最近人妻🐷在網上看到了一家新張日本小店💻，今晚就突意去一探究竟🔍。店內面積不算很大🤔，還好聰明的人妻🐷再就訂了位置📲。裝潢充滿了傳統的和風味道🎎，簡約又不失格調✨。🔹墨魚漬物🦑先來一點開胃前菜😋，爽脆的墨魚配以清新的醬汁💦，醒胃非常👍。🔹鮟鱇魚肝🐟日本人冬天的補品☃️，口感幼滑😌，配上醋汁及七味粉🧂，入口絕對不會腥🥢。🔹海膽茶碗蒸🥚蒸蛋入口幼滑💓，加入了海膽🌊、瑤柱🧡及香菇🍄等，味道更為甘香🤤。🔹深海池魚🔪口感嫩滑😍， 肉質爽口😲，魚味突出😌，脂香十足💯！🔹刺身🥢以藍鰭吞拿🐟包起蝦🦐及魷魚🦑，上面再放上金箔💛，看起來超高貴的👑。🔹牡丹蝦刺身🦐以吞拿魚🐟卷上蝦身🦐，再加上了海膽🌊，一啖吃下🥢，海中的鮮味在口中散開🤩。🔹火炙鰤魚🔥師傅以火迫出鰤魚的魚油😲，入口有著滿滿的油香😌。🔹鮑魚刺身🔪點上了蟹膏🦀，入口更為濃郁🤤，最後師傅在將飯加入了蟹膏中🍚，拌勻再入口🥢，絕不浪費一點一滴👍🏽。🔹握壽司🍣是晚有鰤魚🦁、吞拿魚🐠、大拖羅🐟、帆立貝🐚及蠔🌊等，人妻🐷最愛左口魚壽司💘，加上

友人生日，大家想試下價錢合理既廚師發辦，所以就選擇下午既時間 我地book左枱，但都要等大約30分鐘先可以入座。餐廳唔算好大，另外仲有1-2間小房，當日中午有三枱客人，大多數係一家人，亦有熟客幫襯。雖然人少少，不過係安靜既環境下可以欣賞師傅全神貫注咁整壽司，更睇到熟客同師傅近距離交流，都係一個幾特別既用餐體驗呢度一共有三個價錢選擇，我揀左最基本、有8件壽司既 $388，而友人就叫左 $588，有10件壽司同埋海膽杯。茶碗蒸不過不失，昆布味較濃。我地反而特別欣賞餐廳所選用既飲食用具，一碗看似普通既茶碗蒸，陪襯顔色鮮豔既器皿，令到呢個Omakase多了點生動元素！印象中金目鯛壽司係咁多款魚刺身最好味，質感爽滑、入口甘香 。櫻花鯛深海池魚haro 藍鯨吞拿魚左口魚北海道帶子廣島蠔壽司係其中一款最中意既！廣島蠔肥美，經過師傅調配味道，加左祕制醬汁，嫩滑帶甜，好想再食多件海膽壽司好甜、好有鮮味，不過反而覺得唔加秘制醬汁會更好味。海膽杯 配埋金色櫻花圖案匙羹，即刻少女左仲有我最愛既豆腐壽司，甜度適中，無好人工既甜味，非常好味

今日我們午飯時間難得有空，就來了於尖沙咀站附近的鮨見注文了一個叫做「春」的午餐廚師發辦。這午餐價錢Ok，只要五百多元便可一嘗師傅的心思了。前菜師傅首先送上了墨魚仔前菜比我們清一清個胃先，不錯。茶碗蒸之後是熱辣辣上桌，加上滿滿蛋味的茶碗蒸，再配以各種海鮮，令人十分期待之後的重頭戲。壽司十貫是日的重點當然一定是壽司十貫了。師傅很有心地精選及準備各種新鮮直送海產，分別有:-喜之次魚,櫻花魚,深海池魚,北海道帶子,左口魚加魚子漬赤貝,藍鯨吞拿魚,赤蝦,三文魚籽,廣島蠔師傅有心地逐件切逐件去上桌，件件新鮮味美，表現出日本人一向辦事都很細心和認真。壽司一口一啖地進入口中，正！海膽杯吃完壽司後，已非常飽了，但幸好沒錯過啖啖都是美味海膽，海膽滿瀉的海膽杯啊。推介！手卷之後是白身魚手卷，刺身魚一貫新鮮味美，紫菜非常之爽脆，食到有聲有畫咁既境界。吸物是日吸物是魚湯，應煲了很久很足料的，熱辣辣上枱，非常之香濃。甜品最後在十成飽的情況下開了第二個胃去食豆腐味非常濃的雪榚甜品，也很不錯的。