源記甜品專家 (已結業)

今晚繼續去捉小精靈既晚上,由灣仔出發一路向西，上山下海咁見每個點都去碰一碰運氣，直至筋疲力盡後，發覺源記竟在不遠之處，立時走進去點了一客桑寄生蓮子茶和蛋糕，這是我以前每個晚上在大學回家時，必定會在源記點的甜品。每粒蓮子非常大，而入口非常香甜，清香的桑寄生，在舌頭上帶了微微的草香，但又沒有半點苦澀，在蓮子在口裡化為泥蓉的混和下，那份甜味猶如老街老店的情懷般一齊浮現。清蛋糕很簡單，如馬拉糕般蒸好放涼，但入口結實，淡淡的蛋香，在口中傳來，不膩不滯，分量剛好。

參觀完伯大尼後，坐巴士來到西環，相信這裡很快便面目全非，因為地鐵就快建好，租金會上漲，然後又怕老店一一消失。西環源記已有百年歷史，當街上流行西式、日式甜點之際，源記還是默默的製作傳統糖水。近年，吃到正宗傳統糖水的甜品店少之又少，當大家瘋狂去吃茶木、甜品工房之時，有沒有想過，傳統的糖水其實既健康又有益，也可以滿足你喜愛吃甜的心。或許，傳統糖水輸了變化、輸了賣相，但真材實料才是做飲食的致勝之道。「桑寄生蓮子蛋茶」最聞名，用料認真，除了是甜點外，更有養顏養生的功效。能祛風濕、舒筋骨利關節又能補肝腎、強筋骨而加強抗病能力, 還有養血安胎美顏的功效。清蛋糕不用牛油只用雞蛋，造法快將失傳，這種吃法很健康。補腎健腦的生磨合核露，每天新鮮製作，先將合核煮熟，再炒香，然後磨碎隔渣再煮，工序繁多。

十二月三十一日(星期四)這個是2009年最後一個食評....我們吃完了滋味一方之後,行過正街,竟然遇上了源記...其實我一直想試,不過都未來過西環!今次終於有機會了!還記得書有介紹過他的清蛋糕!門口見到都放著了我們一走入去就坐了卡位!一間很老舊的甜品店呢...很特別.....當然想不不用想就要叫涌蛋糕和燉蛋,老公仔就點了芝麻糊先來的清蛋糕,不錯呢...如果熱食會更加好!!!!有蛋味,很鬆軟燉蛋就加了杏汁,都好滑,甜甜的!!!好吃!!芝麻糊就有點稀了!芝麻味道不算太濃以"西環"第一-源記來為二零零九年作結...........祝新年快樂!