鐵板燒雪舟

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銅鑼灣開平道1号Cubus 8的鐵板燒雪舟， 這間日式鐵板燒水準有番咁上下， 朋友剛從日本回來, 都讚這間 日式鐵板燒無論環境, 食物素材和廚師烹調手藝都可與日本媲美。我們選擇了兩個午餐定食，點菜後廚師已經安排在鐵板上蒸蛋， 隨即上兩個前菜，柚子和牛和南瓜沙律先來醒醒胃。 前菜吃完之後這個茶碗蒸就熱辣辣奉上，非常香滑。跟著主菜上演， 不可不讚廚師的廚藝好有水準， 火侯控制得剛剛好， 完全保留到食物的鮮味和肉汁， 我最欣賞熊本豚肉和澳洲和牛胸內膜， 肉汁豐富配搭埋他們的秘製醬汁冇得輸， 還有這個活生生南非鮑魚，size都不細，火候亦剛剛好，爽口彈牙。 最後的炒飯都不求其，把部分炒飯慢慢煎成飯焦配搭埋炒飯一起吃，特別香口，口感層次豐富， 今次吃到這樣有水準的鐵板燒，無論服務價錢食材真係ichiban

喺銅鑼灣利園商場呢邊行左陣覺得肚餓, 就過左對面開平道1號呢棟Cubus, 友人想食肉, 就揀左8樓呢間鐵板燒雪舟有多款午餐set 比你揀, 有平有貴睇你自己budget好cute 既筷子座😻😻南瓜蓉個午餐包左既南瓜蓉, 冷盤黎講算唔錯, 凍凍地甜甜地啱晒夏天食😋刺身友人點果個餐就有刺身兩款, 三文魚&油甘魚, 都係新鮮既, 預期之內👍呢個脆脆入面係洋蔥同埋南瓜粟米粒, 新鮮炸起好香口茶碗蒸茶碗蒸個蛋好香好滑, 不過就要小心唔好燙親咀🙈帶子&大蝦師傅終於開爐預熱個鐵板, 第一樣燒既係呢個帶子&大蝦, 喺你面前即煎即上即食, 感覺親切😂而且可以同師傅交流意見美國高級牛柳 - $318主角黎喇, 5成熟既牛柳, 師傅拎出黎果陣已經完全解凍, 所以燒既時候絕對係keep 到d 肉汁喺入面, 一口一粒, 配幾粒鹽黎食已經足夠👍澳洲和牛胸內膜 - $338友人點呢款胸內膜, 都係5成熟, 牛既香濃味道明顯比牛柳更濃更香牛味, 不過有d 人反而唔鍾意咁重味架嘛😂滑度都係胸內膜比較滑👍炒野菜食完咁多肉, 係時候食番d 菜中和下😂可能頭先燒完牛肉, 炒野菜都有d 牛肉味😂蒜蓉炒飯個炒飯師傅做得好有心思

一向是日本通的我對日本菜情有獨鍾。無論是壽司、刺身、吉列定食或牛肉鍋，無一不是我的最愛。今次便趁著過年收到很多利是錢，特意來這間高級日本鐵板燒，豪一豪吃一頓好的。這間餐廳位於開平道，從時代廣場出發大約10分鐘便到達。雖然不是十分方便，但是仍然可以接受。為美食要是付出代價的！餐廳是位於8樓，大約可以容納30客人。而且餐廳的佈局十分有心思，基本上每個位置的客人前面也有鐵板，方便大廚在他們前面炮製食物。由於剛剛過了年，荷包腫脹，我們便叫了豪華商務午餐好好享受！1) 季節前菜(⭐⭐⭐⭐💢): 吉列炸蠔配上日式酸菜。雖然吉列蠔酥炸過，但仍能吃得出蠔的海水味。酸菜是醃製茄子，吃起來甜甜酸酸十分開胃。2) 茶碗蒸(⭐⭐⭐⭐💢): 真的想不到連茶碗燒也可以用鐵板的形式加熱。日式蒸蛋十分嫩滑，而且有雞湯味。上面配上特製的洋蔥汁，十分特別。3) 法國鴨肝(⭐⭐⭐⭐⭐): 鴨肝十分肥美，而且煎得外脆內軟，入口即溶。配上特別烹調的酸汁和水蜜桃，感覺清新而且不覺油膩。4) 南非鮑魚(⭐⭐⭐⭐⭐): 鮑魚十分大隻，而且是新鮮從水缸拿出來的。師傅先把鮑魚燒熟，然後再切成薄片。吃起來有咬口，配合白胡椒醬汁一試難忘。5

天氣寒冷又想食日本菜，所以選擇了食鐵板燒，煮熟後立即放到眼前，新鮮午市價格比晚市便宜，餐牌選擇分為商務午餐或雪舟燒板燒午餐當日點了一份雪舟燒板燒午餐$318沙律有蕃茄生菜配酸醋汁好醒胃，蕃茄新鮮小鉢是菠菜配櫻花蝦，味道夠清剛好當日餐店有沖繩美食展，填完問卷，除了小禮品外，還送上沖繩吞拿魚刺生茶碗蒸，廚師會在鐵板上煮熟，未吃前廚師說味道會更外面吃的不同，果然，蒸蛋好滑好輕身 ，豆腐般，面層還加了日本菇醬汁，確是值得一讚帶子·大蝦廚師將蝦頭及蝦身分開，前者蝦頭慢慢煎香，甚至壓平，如薄脆一樣，入口卜卜聲日本菜講求精美，眼見廚師將蝦尾如扇子般散開，蝦肉爽口有蝦味，蝦頭部分蝦膏爆滿帶子非常厚肉，雖然帶子熟至全熟，但入口一點也不鞋口、伴碟的醬油是加入wasibi粉，酸酸地，由日本廚師調製主菜六選一，有豬牛雞及魚，最後選了澳洲和牛胸內膜廚師會先問要熟幾成熟，慢慢煎香再切開，入口後非常Juicy，好柔軟帶少少牛油香，5成的熟度煮等剛剛好，絕對要點胸內膜隨後有炒野菜，全部材料由日本椰菜同蘿白，帶有胡香味廚師開始前已問要米白飯還是蒜蓉炒飯，炒飯加入雪菜及炸蒜，出奇地沒有加入雞蛋炒，廚師更在鐵板上整飯焦 夠

係Open rice餐廳推介見到雪舟有牛食,我身位牛魔王梗係要拜訪一下.Book左Lunch2人,入到舖装修豪華舒適,舖內有隻大牛非常搶眼,即時與牛拍照座低後,店員笑口滿面地介紹我地算餐前菜到, 茶碗蒸蛋,賣相100分,蛋味重及滑,正前菜,吾記得係乜,不過好好味前菜沙律,上面有好滑豆腐配菜,加Ｄ酸汁好開胃面前鐵板煮帶子及大蝦,香味湧埋黎帶子及大蝦好新鮮及大隻,配特製醬汁更鮮甜,厨師一路煮一路排靚上碟,好有藝術感覺嘩!主角出塲,煮嘅時候已好期待佢嘅香味,賣相不用多講,咬洛肉汁超多,超重牛味,超嫩滑,每一塊我都慢慢咀爵雪菜炒飯 --- 相中一塊紙咁薄嘅係用飯一邊炒一邊壓製而成,令我大開眼戒,用飯變成紙咁,脆口又重飯味鐵板燒中你至得