一生懸麵 (荃灣千色匯I) (已結業)

已經有足足2年沒有日本旅遊的機會了, 幸好的是還有不少拉麵店慰藉心靈.店舖的裝潢偏向新式簡潔, 半開式廚房令食客都可以觀看師傅的專心一意, 強力的抽風系統令油煙不會四散. 整體都十分乾淨, 坐得舒適濃厚豚骨沾麵沾麵湯底濃厚而不會過咸, 除了豬骨油香還有蔥段的清香. 配上火炙過的半肥瘦叉燒, 令人食指大動, 半熟蛋的嫩滑則是一種緩衝.海老沾麵櫻花蝦鋪滿湯面上, 蝦的鮮味已經無需要懷疑, 店員建議在麵上加少量青檸汁提鮮, 沾上湯汁後, 一口吃下, 蝦的鮮味充滿口腔, 青檸除去了腥味, 更化解了油膩, 令人停不了燒餃子餃子煎得外脆內軟, 皮薄而完整, 唯獨是未有辣油可惜唐揚雞份量大大件, 充滿肉汁, 蘸上蛋黃醬總結: 沾麵和小食的質素高, 充滿誠意, 更是高性價比. 💛💛💛💛

自從係京都食過好好食嘅沾麵之後，係香港真係食唔返，但依家終於比我遇上啦🤤我地分別叫咗濃口豚骨沾麵，白湯豚骨拉麵，仲有期間限定嘅鵝肝海膽沾麵再加叉燒🤤我建議普通果d都應該加叉燒，因為一碗得兩塊真係唔夠食！佢地嘅叉燒真係好好食😋 唔係普通用湯烚熟，係真係燒嘅叉燒👍🏻拉麵湯底好濃厚，沾麵的沾汁都好夠濃，掛麵一流😍 重點推介：期間限定鵝肝海膽沾麵👍🏻鐘意食鵝肝嘅人不能錯過💜肝鵝煎到兩邊都微脆，食落口帶甜而且一d都唔油膩😚海膽沾汁勁濃郁，每一啖都係幸福嘅感覺我地仲叫咗d小食🤭唐揚雞同雞軟骨棒。雞軟骨棒上面嘅大蔥好香！反而最失望係唐揚雞，炸粉略嫌太厚😢但整體黎講係會返去再食，因為佢個沾麵真係好好好好食😋

之前係旺角分店食過，今次荃灣一開，就又去試吓😃 濃厚豚骨沾麵 $78最基本款, 麵底係正常 size , 男士 / 肚餓人士我諗要加麵底先夠 😂 湯底一樣好香，荃灣分店最驚喜係希有得整熱掛湯😍😍 實在超讚，同令人感動☺️☺️ 熱辣辣嘅湯真係滿滿日本🇯🇵嘅感覺.... （自我陶醉中☺️）麵條有分硬、柔同標準，我揀嘅係標準，有韌度，唔錯👍🏻燒餃子 $28 - 5 隻即叫即整👍🏻 餡料適中，還可加飯$15又係荃灣分店獨有嘅新嘢👏🏻👏🏻 侍應會幫你整嘅，份量都有一個飯碗量，倒落食完沾麵嘅掛湯裡面撈埋👍🏻 真係超好味呀！仲有拉絲芝士更加惹味❤️ 大愛呀，我覺得可以叫一個人，一枱朋友一齊試吓，又唔會太飽 綠茶可樂 $20

在荃灣接太太下班後，想一起去食沾麵，但又懶得走太遠，最後在網上找到這家日式麵店設於荃灣的新分店位置：在荃灣千色匯一期的三樓，旁邊就是通往大廈高層的電梯，不算難找。由港鐵荃灣站走路過去商場約十分鐘，旁邊就是有多條小巴線的德華公園，地點相當方便環境：餐廳位於商場較寧靜位置，本身環境已很舒適。餐廳裝修一如日本料理的簡約，較特別是有一幅特色磚牆，其他都是以木傢俬為主，整體很和諧溫暖服務：每枱枱面設有清毒潔手液供客人使用，同時亦有一壺保溫凍開水，因本人喜歡食辣，這壺冰水實在是解辣的恩物，絕對加分不少每枱同時設有電爐供自行加熱沾麵湯，少見的貼心另外，店員很有禮貌，當我們想使用電爐時，更主動提問是否需要幫忙食物：濃厚豚骨沾麵（$78）豬骨湯配合香蔥及湯面的味粉，太太說非常濃郁，用來沾麵非常美味，意想不到的是湯內竟有數塊豬肉沾麵可選較硬、標準及較柔三種硬度，而我們都選了標準，麵質幼滑彈牙，由於沾麵湯濃，很易吸味。配菜有半隻流心蛋、幾片味道剛好的筍片及兩大片日式叉燒，叉燒肥瘦適中，煮得軟滑入口即溶辛辣沾麵（$78）我選了辛辣口味，麵及配料和濃厚豚骨沾麵無異，所以不重覆介紹而辛辣湯底比想像中還辣，味道刺激

一生懸麵是我前幾年經常光顧的拉麵店，當然近期疫情嚴重就少去了。牛頭角原店細細間又有佬味，適合一條友去食，旺角分店方便又易揾，味道我覺得原本麵款穩陣又飽肚，期間限定麵款就水準較為飄忽，有時歡喜有時成為白老鼠。 疫情嚴重不少拉麵店倒閉，一生懸麵卻可以堅持不特止，還逆市開分店，荃灣店比以往兩間店舖還大，約有四十多個座位，舖位雖然在人流極旺的千色匯內，但是卻位於三樓，幾重電梯才能找到，不太易揾，肥佬如我肚餓行到中途已無力了。 鋪位雖然是大了，但是桌子我認為太少了，我叫了一款沾麵及兩款小食，已經沒有空餘的位置，更何況兩個人叫兩款沾麵及兩款小食，我真是不敢想像。另外荃灣店亦沒有地方讓客人的手袋或背囊放置，只能放在地上或放在兩腿間。 荃灣店的點菜紙和其他姊妹店沒有分别，一張紙亦沒有圖片，限定麵款又是無出現在點菜紙上，如果有推出限定麵款，要直接開口和店員講我要限定。在點菜紙上最特別是有兩款拉麵改了名字，名古屋二郎系拉麵沒有了，改名叫野菜山拉麵；濃香櫻蝦拉麵/沾麵改了叫海老拉麵/沾麵。 荃灣店雖然新開，但是菜單和其他店的一樣，沒有新店限定麵款，價錢是加了點價，而荃灣店最大特點是每張枱