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火山燒茄子
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119-芝士迷
2015-05-13 3215 浏览
說到韓食，這算是我最常吃到的菜系。畢竟我和一班好友都是韓飯嘛，漸漸由Kpop擴至飲食。芝士豬肋骨此道早前就已經吃過了，可是價位甚高，性價比又低。結果沒有再去的想法，這是自然而然的事情。　　最近在網上總看到芝士豬肋骨的身影。看看價錢，咦？這麼這樣便宜？全份豬肋骨才叫價$198，跟之前吃到單是三數條骨就同價的相差千里。看到相片上一盤滿溢不見底的芝士，加上大份的豬肋骨。啊！一定要去試試啦！可是……元朗？有夠遠的……唯有開店的時候就早早去吃，快完快回家嘛，都要一個多小時一程車。　　位於元朗的119，聽名字就知道是以韓國消防熱線命名。突然就想起以往韓國行時，Couchsurfing住所旁就有家消防所。這裏就是以消防作主題，門面開始就已經以紅色作主調。牆上掛上消防梯、制服及公眾電話等，別出心裁。但放心吧，因為這裏用的是電磁爐，客人不用面對明火，安全一點。加上環境寬敞，也有間開多人小區，自成一角，坐得舒適吃得寬心。　　桌上放滿餐具、剪刀、水及牙籤，客人可自行取用。還很貼心地附上印有店標的濕紙巾，那就不怕吃得狼狽污糟。　　餐牌選擇多樣，圖文齊全，中英對照。有部分菜式可選份量及辣度，照顧客群的需要。菜式
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說到韓食，這算是我最常吃到的菜系。畢竟我和一班好友都是韓飯嘛，漸漸由Kpop擴至飲食。芝士豬肋骨此道早前就已經吃過了，可是價位甚高，性價比又低。結果沒有再去的想法，這是自然而然的事情。
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 　　最近在網上總看到芝士豬肋骨的身影。看看價錢，咦？這麼這樣便宜？全份豬肋骨才叫價$198，跟之前吃到單是三數條骨就同價的相差千里。看到相片上一盤滿溢不見底的芝士，加上大份的豬肋骨。啊！一定要去試試啦！可是……元朗？有夠遠的……唯有開店的時候就早早去吃，快完快回家嘛，都要一個多小時一程車。
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 　　位於元朗的119，聽名字就知道是以韓國消防熱線命名。突然就想起以往韓國行時，Couchsurfing住所旁就有家消防所。這裏就是以消防作主題，門面開始就已經以紅色作主調。牆上掛上消防梯、制服及公眾電話等，別出心裁。但放心吧，因為這裏用的是電磁爐，客人不用面對明火，安全一點。加上環境寬敞，也有間開多人小區，自成一角，坐得舒適吃得寬心。
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 　　桌上放滿餐具、剪刀、水及牙籤，客人可自行取用。還很貼心地附上印有店標的濕紙巾，那就不怕吃得狼狽污糟。
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 　　餐牌選擇多樣，圖文齊全，中英對照。有部分菜式可選份量及辣度，照顧客群的需要。菜式新鮮感滿滿，各有各特色，不是以往單純燒肉、拌飯、炸雞或是冷麵的傳統風。就如水冷豐梨巴馬火腿，以梨子代替蜜瓜，又富有韓國風味。而海鮮墨汁炒粉絲亦是韓式西式交融下的產物，說真的每道也叫人舉棋不定。
鐵鏟芝士排骨
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 鐵鏟芝士排骨（半）　Shovel BBQ Pork Ribs with Cheese（Half）　$128
　　難得來到這裏，當然想吃勻店內名品的烤骨及炸雞。但我們只有兩人，就算是大胃王也擔心太多肉食又芝士會滯膩。好在這裏有半份的選擇，雖然全份會便宜點，但我們只為一嚐，半份就最合宜。且有無辛、小辛、中辛及激辛四款辣度選擇。不是預先設定好一切，讓顧客有選擇權也是不錯的。
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 　　滿盤的芝士碎是雙劍合璧，因為用上了Cheddar及Mozzarella兩款芝士。Cheddar是偏黃的一款，吃漢堡時常有的，味鹹，用作添味。Mozzarella為奶白一款，薄餅料常客，奶味重但不鹹，牽絲效果超讚。兩者混合之下，鹹香細膩，又有重重拉絲的吸引力。重點是店方加入了粟米粒，清甜的，中和芝士的鹹味及膩度。
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 　　約七八成芝士溶化掉就可以呼店員來幫忙剪骨捲骨。當然啦，若果是熟手技工，倒不如自己動手做，反而更添樂趣。
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 　　豬肋骨用料來自西班牙，肉質十分稔軟。店方以自家醬汁燜煮豬肋骨五小時，因而更是綿香易化。脂肪位不多，入口毫無油膩感，配上芝士都不覺滯口。不過我們點了小辛，都不覺有辣味，豬肋骨本身調味較淡。豬肉肉香不重，若是燒豬肋骨可會香惹誘人。
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 　　由於只點半份，但芝士要放滿盤才能有不燶又起絲的效果。最後剩了一大盆芝士，但又不想浪費。結果我們淨食芝士，幸好有粟米粒作伴，不會說單有鹹膩。
鐵鏟芝梨炸雞
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 鐵鏟芝梨炸雞（半）　Shovel Chri Deep Fried Chicken（Half）　$128
　　原本以為炸雞一如豬肋骨一款，疊於大量芝士之上用來捲起的。豈知這次上桌，盤子裏是注滿稀身醬汁，就算是加熱也不會稠黏。而且這是連著木批盤上，不是直接置於爐面加熱，知道是估計錯誤了。
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 　　炸雞表面搭上一大堆的忌廉及少許芝士碎，感覺十分潤口。大概是擔心單吃炸雞會太過乾身哽喉，用來點綴一下也沒差的。若果是酸忌廉，加添點酸香奶意，還可以開胃解膩。
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 　　炸雞沒有想像中的香脆涮口，反而是像KFC原味雞件的感覺。外皮只是輕輕的脆感，鹹味重，有點黑椒香。肉稔但不是嫩滑，裏頭水分仍能保持，不乾柴。
　　看醬汁的微黃色調，就如意粉常配的Carbonara。而味道，的確如是，奶感濃郁，微微鹹度不過頭。加上有彩椒塊，爽甜清新，解膩的良伴。
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 　　另外我們撥開忌廉，才發現底下藏著金黃的蕃薯蓉。韓國甜薯綿香甚清，甜得自然不人工。加入Carbonara醬汁之中，微鹹就更顯出甜薯蓉的清香。甜薯蓉不是完全搗爛的，當中還留著少許塊粒，不同的質感吃起來更減膩。鹹香味濃的雞件沾著這個香甜蕃薯蓉，一鹹一甜的味道對比。還有輕脆及細綿的質感分野，讓整個配搭愈是鮮明，愈是別緻。
火山燒茄子
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 火山燒茄子　Grilled Eggplant with Spicy Sauce　$38
　　吃多了肉，要補足點蔬菜纖維，但又想要有特色的。喜歡吃茄子，那麼來一份這個看看是什麼底細。
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 　　上桌時仍是以鐵盤盛起，保溫功力十足。茄子浸浴於芝士之中，蓋過頭了，看不到身影。芝士表面烤得微焦金黃，單是賣相就很是可口迷人。我想就算是不喜歡蔬菜的人，看到之後都會被其吸引得忍不住大啖了。
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 　　茄子去皮，綿香重嚼感，滑身不爛。沒有青味，同時沒有纖維根感，用舌頭輕輕一壓就會化開的樣子。茄子香氣清新，沒什麼調味的，但加上稠濃牽絲芝士，奶潤焦香湧來。且有帶黑胡椒香辣的肉碎輔助，這盤茄子惹味帶辣勁，叫人停不住口。
韓國鮮奶果汁
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 韓國鮮奶果汁　Olatte　$19
　　吃得盡興時就想喝些甜甜的，個人不喜歡碳酸飲品，除了有氣礦泉水。待會回家需時，又不想喝酒。雪梨汁和提子汁這些早早喝至有點厭了……這個鮮奶果汁似乎可以一試，有兩款口味－－蜜桃及青蘋果，一人一支剛剛好。
　　兩款味道都不算人工，其實可以當其為乳酸飲品。但果汁部分就比奶品來得突出顯眼，稀身的不是重奶感的稠重。老實說這個價位值不值，我一定說不，只是罐飲品來著。但是吃得興起，想喝的時候，也不會太計較價位。
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 　　吃著吃著，店內已經滿座了，平日晚上人頭湧湧真不簡單。直至離開餐廳，看到外頭的一大堆等待中客人，更是難得。元朗不是有很多著名餐館嗎？不是有很多特色菜式嗎？在這個競爭激烈的市場之中，這家非老店竟能站一席位。

　　噱頭是必須的，但一訪後感覺店方服務也不錯。會不時提醒客人小心熱盤，需要他們幫忙的時候也是儘快回應。客人離開後清桌效率很高，盡量減縮店外客人等待的時間。人，親和感實是機械科技不能輕易取代的一環。
题外话/补充资料： 建議如果有空的話儘早到場入座，近開舖時間會少人 因為這裏就算是平日還是人頭湧湧，假日更加不敢想像
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    119。芝士。排骨。兩重滋味
    2015-05-09 1612 浏览
    之前幫朋友影左D結婚相，因為大家都忙 過左幾個月都見唔到面，依家咁難得約到梗係要食返餐勁。我地去大家既中間點"元朗"食最近好受歡迎既119 我地去到門口:「嘩!!洗唔洗多人到咁(己經係平日)」，好彩我地有訂位 。如果咁熱要係門口等，我怕我會熱暈左  。好彩唔洗等好耐我地就有位，入面掛左超多關於消防員既野 消防衫帽、士把拿、鐵鏟等等，未有野食之前都可以欣賞環境。鐵鏟芝士排骨 (半份 $128) : 三種招牌鐵鏟之一，店員上鏟開爐將芝士燒熔，我地睇住D芝士慢慢熔就有D芝士香味發出黎(其實我已經流緊口水)，店員見芝士熔得差唔多就用鉸剪將排骨分5份，再用純熟技巧將芝士包滿排骨(本人包過一次，超核特 )。第一啖咬落去帶有小辛既排骨同香濃芝士完美結合，排骨較淋上面有D辣醬加上芝士之後中和左辣性。所以唔算好辣味道剛剛好 水冷豐梨巴馬火腿 ($58) : 隊長三星推介，將豐水梨浸真露酒再放入雪櫃，表面加上巴拿馬火腿。食落有清甜梨味，不過好似雪得太耐咬落有D涷隊長沙律 ($58) : 一上碟色彩就吸引我眼球，蜜桃既黃、番茄既紅、生菜既綠再加上藍莓醬汁未食都興奮。藍莓醬汁較沙律醬多左D酸味，十分
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    之前幫朋友影左D結婚相，因為大家都忙
    過左幾個月都見唔到面，依家咁難得約到梗係要食返餐勁。我地去大家既中間點"元朗"食最近好受歡迎既119
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     我地去到門口:「嘩!!洗唔洗多人到咁(己經係平日)」，好彩我地有訂位 。如果咁熱要係門口等，我怕我會熱暈左
     。好彩唔洗等好耐我地就有位，入面掛左超多關於消防員既野 消防衫帽、士把拿、鐵鏟等等，未有野食之前都可以欣賞環境。
    鐵鏟芝士排骨 (半份)
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     鐵鏟芝士排骨 (半份 $128) : 三種招牌鐵鏟之一，店員上鏟開爐將芝士燒熔，我地睇住D芝士慢慢熔就有D芝士香味發出黎(其實我已經流緊口水)，店員見芝士熔得差唔多就用鉸剪將排骨分5份，再用純熟技巧將芝士包滿排骨(本人包過一次，超核特
    )。第一啖咬落去帶有小辛既排骨同香濃芝士完美結合，排骨較淋上面有D辣醬加上芝士之後中和左辣性。所以唔算好辣味道剛剛好
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    燒肉生菜包
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     Cider Rita ($38) : 有桑莓/豐梨/柚子三種味，用大杯承載倒轉左七喜樽好有新鮮感，一路飲佢會慢慢流返D七喜落黎，所以一杯超大可以由頭飲到尾
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     今餐非常滿意
    ，最後仲比我地發現碟"鐵鏟芝梨炸雞"望落都十分掂，都未出門口已經諗緊下次再黎食佢
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      2015-04-29
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