醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

天氣開始涼, 啱哂打邊爐. 食神滔滔都話打邊爐最緊要係湯底, li間近住山林道嘅特色hotpot店最出名正正係成個list咁豐富嘅湯底啦! 🍲Menu上湯底有10幾款選擇咁多, 送到黎就知道店家嘅湯底其實係有好多食材嘅湯黎gei😋未恰下恰下之前一定要呷幾口湯先.🍲湯底- 火焰🔥龍蝦🦞海鮮湯 (HKD368)為左li個咁鮮味嘅龍蝦湯下次一定會嗌多2個fd一齊再食!! 正確黎講, 佢係店員即席喺面前將一大隻龍蝦由生炒到熟, 龍蝦肉新鮮到不得了, 最LIKE就係贊酒燒一燒個火個下🔥, 湯係以龍蝦頭熬成, 加上好多蜆, 洋葱, 西芹, 蕃茄, 唔怪得啖啖都咁濃稠咁鮮味啦🤩, 炒熟唒之後就可以𢳂黎飲, 好正!!!!!! 🍲我地2個人食咁大隻龍蝦🦞肉份量真心犀利, 因為預早已經切好件所以唔會食得太messy (湯太好味所以飲左兩碗🤣)*飽!!*因為店員會好留心四周嘅食客, 見到我地差唔多要”恰下恰下”就主動為我地加湯成為一煲啱唒hotpot嘅湯底了!🍲手工魚皮餃 (HKD48>半份)得兩個人食所以選擇一定無成班人食咁多款, 好在店家部分生料有”半份”li個option, 就魚皮餃都有5粒

朋友生日，主角自選地點慶祝，一行八人都鍾意打邊爐✌🏻火焰龍蝦海鮮湯($368) - 店員會即場先爆香龍蝦及其他海鮮配料，之後加湯煲滾，就變成一個濃湯底啦，全程都好似係一個表演咁樣濃湯花膠雞翅鍋($368) - 上枱已經吸引，每人先嚟半碗試吓個濃湯，好味呀！珍寶貴妃蚌($55/隻) - 新鮮手唧黑松露蟹籽魚蓉麵($88) - 都算彈牙，但有少少腥黃金炸魚皮 ($88) - 可能係即點即製，比較油麒麟啤 ($360/3L) - 成桶上，有氣勢

夏天火辣辣，邊個會打邊爐呀? 哈哈，我們!🙋🏻‍♀️ 打邊爐一向不是my cup of tea，不過之前應丞了朋友去打邊爐，由冬天約到夏天還未去，終於定了今晚。 來到佐敦這裡的火鍋街，這條街走幾步就有一間火鍋餐廳，選擇多得很。坦白說今晚我沒做什麼功課，由朋友決定吃哪一間就好，我想"打邊爐反正都是吃那幾樣..."  跟著朋友走到這裡就停下了，原來今晚吃這間。一走進餐廳和我平時去的很不同，這裡明顯走高檔路線。沒有平時餐廳的火鍋油煙味，餐廳乾淨企理，牆身整整齊齊瞥排烈著一枝枝sake和很多日本酒，瞥看像一間日本餐廳多一點。打開餐牌真有日本的串燒魚生清酒!! 原來這是一間日本fusion火鍋的新式餐廳。朋友知道我不鍾愛火鍋，特地選了這裡不單單只有火鍋的餐廳試試。 免治雞肉棒 $38 嘩!! 正!! 這枝免治雞肉棒，啖啖肉! 每一口都吃到攪碎了的雞軟骨的口感和味道，更有層次更有咬口。 醬汁濃味但不會過咸，加上新鮮蛋黃拌著吃，性價比高，推介推介!! 汁燒貴紀蚌 $30 一放入口已嚐到陣陣清酒味，蚌新鮮爽口，加上酒的獨特口味，層次豐富，like! 白鱔 $48 這個肉質鮮嫩，加上檸檬汁清新開胃，燒得很

男朋友想食火鍋？女朋友想食日本野？點解唔可以兩樣都食呢？今次去的呢間餐位於尖沙咀，如果係紅磡理工大學行10分鐘到就到架啦。今次除左叫左個龍蝦湯底去打邊爐外，更叫左少量日式料理。當中就會以做緊特價的法國時令生蠔作呢餐飯開始，生蠔鮮甜又厚肉，size仲要唔細tim！ 心底裏好想叫半打(笑)，不過都係留肚食火鍋為上策。另外，我們都叫了一些串燒，當中包括和牛舌心、黑豚肋肉及鹿兒島黑豚腩肉。三串串燒都燒得好香，當中我最推介的是黑豚肋肉。豚肉燒得非常香口，但入面唔會乾。到了火焰龍蝦海鮮湯出場了！職員先炒香龍蝦及蕃茄洋蔥等配料，然後加入少量的酒，令到配料直接用火炒熟。之後職員就加入超級超級超級濃郁的龍蝦湯，等個湯滾了後，大家就可以先飲碗湯，感受龍蝦的精華。特別一提，當火鍋湯底煲到就來無水時，職員係會再添龍蝦湯，讓龍蝦的精華不會流失。火鍋配料方面，我們叫了一份炸魚皮。魚皮炸得又鬆又脆，佢表面仲加了少許調味，令魚皮單食一樣掂。另外見到我OpenRice的師兄師姐推介芝心手打丸，所以我都叫咗一份芝心墨魚丸試下。果然墨魚滑夠彈牙，芝士又拉到絲，整體來講都唔錯。唯一要挑剔的係，粒丸再大粒d就好了。手工雲呑及水