霸嗎拉麵 (德己立街)

营业中

休息中

第二次嚟食，估唔到今次有龍蝦拉麵！仲要係$148就有原隻龍蝦，超開心！炙燒豚肉海苔味玉拉麵 ($98)湯底濃郁唔油膩；慢煮豚肉燒得啱啱好，肥瘦適中，入口有油香但唔膩；份量夠大，好似食極都未食完咁！極上原隻龍蝦味玉拉麵 ($148)龍蝦雪藏味唔濃，係有鮮味㗎，肉質彈牙！仲有超級多膏，啲膏入口即溶，雖然好邪惡但真係不能抗拒！湯底一流，香濃到不得了，一啲都唔鹹，好在啲麵條夠晒掛湯，一滴都唔會浪費！仲好貼心咁提供剝蟹嘅用具及膠手套。食完仲送杯雪糕，正！

公司OT一個人走到 "霸嗎拉麵", 入座後被安排坐近距離廚師烹煮的位置。餐牌拉麵款式唔算太多， 對我來說 不錯，因為每次都是點選經典穩陣款式。炙燒豚肉海苔味玉拉麵 $98幾種主打配菜都有紫菜，溏心蛋。湯底味道很濃郁 ，仲有些膠質，幾黏口。 選擇了硬身面，口感極佳，又吸湯。 那隻"味玉"即係糖心蛋， 超正好入味， 日本拉麵冇咗依樣嘢絕對唔得。 炙燒叉燒燒得香口，肥瘦適中， 入口即溶而且厚度驚人， 比平常兩三塊薄叉燒更有份量的!靜岡哈密瓜梳打蜜瓜味好出, 唔算太甜， 夠曬氣既梳打和拉麵真是絕配!羽根燒餃子餃子煎得香脆， 唔油膩，皮不會過厚，肉餡適中， 一排的煎蓮著哪些 薄脆皮， 香脆可口。

今日因工作關係，早上來到中環。辦完事後差不多十二點，看見差不多午膳時間，便相約在中環上班的朋友一起吃午飯，順便聚一聚舊！朋友推介吃日本拉麵，於是我們便來到德己立街這家霸嗎拉麵。我們十二點十五分辨到達，但門口已排了四五人…但店員服務十分周到排隊時已給了我們餐牌和點菜紙下單，省卻等候食物的時間。店內裝修十分有日本特色，而且值得一讚時他有很多單人的位置。讓一個人也可以享受日本美食！桌上放了調味品、筷子和水壺，好讓我們自己招呼自己serve ourselves，既方便又快捷！我們一行二人，下點了兩款拉麵。1) 炙燒豚肉海苔味玉拉麵 (⭐⭐⭐⭐💢)：半肥瘦叉燒是炙燒過的， 肉質嫩滑。叉燒吸收了醬油的精華，令人停不了口。拉麵的質素也挺高，軟硬適中而有咬口。而份量方面比較少，男生一般不會太飽。2) 雞叉燒味肉雞白湯拉麵(⭐⭐⭐⭐💢)：朋友比較怕肥，所以選擇了雞叉燒雞。叉燒是由雞扒捲起來製作，吃來來十分有層次。再加上雞肉十分嫩滑，絕對比得上炙燒豚肉。雞白湯底也是值得一讚，它的味道比起豬骨湯較為清淡，但是雞味十足！總括而言，這間拉麵店地點尚算方便，而且食物質素高。絕對比得上中環其他出名拉麵店！

去蘭桂坊威前，食點野打底，免得宿醉街頭一轉身就見到一個光光的招牌，是您啦！一碗拉麵唔太飽，但頂肚，還有個樣好似好吸引，全部調味品都放好在枱上，牆上畫滿壁畫介紹美食菜單圖文並茂，還有點菜單都是以兩種語言，方便外國食客左睇右睇，最後點了炙燒豚肉海苔味玉拉麵 ($98)、沙拉野菜炸餃子($38)及元祖彈珠汽水($20)碗麵一上枱，我心裡立即“嘩”左一聲，好大碗，好大塊紫菜， 再夾起哪塊豚肉，再“嘩!嘩!”， 有1寸闊呀！， 肉質很腍滑，滿滿濃湯味， 拉麵份量同軟硬度都合到好處，湯味濃郁，配埋波子水，perfect match流心蛋，好似在流口水沙拉野菜炸餃子：勁多沙拉醬同蔥花配上脆卜卜的餃子，蔥香味濃

我有一段好長既時間都冇食過正宗既日本拉麵啦，呢日放假我約左個係加拿大番黎香港玩既朋友一齊去食左個拉麵，我地黎到中環德己立街見到呢間寫住手打拉麵，我地見到都覺得好似幾吸引，咁梗係要試一試佢啦喂，真係估唔到好有驚喜！！！我地淨係一見到個餐牌都已經餓到打哂古，價錢都幾抵，係抵食過中環其他幾間拉麵既價錢我叫左個辛辣灸燒豚肉味玉拉麵，我要左中辛！！個味我好鍾意！勁惹味呀！！呢個真係好正既重口味之選，湯頭中辣加上埋豬骨味濃厚鮮甜，個手打麵質感彈牙，掛湯能力極高！！真係正到不得鳥！！仲有果塊灸燒豚肉既油脂比例岩岩好，層層分明，一睇就知係一等一既靚豬肉！我朋友就選擇左灸燒豚肉海苔味玉拉麵 佢個湯底呈深褐色，勁香濃惹味，麵質一樣係充滿麵粉＋蛋香，質感好彈牙，掛湯能力依然係咁高！！個豚肉一樣係不負眾望，食落好嫩滑好淋，一Ｄ都唔鞋口，呢個豚肉絕對係個拉麵既精髓。 呢個豚肉係我食過咁多次拉麵入面最厚既一次，仲有個溏心蛋真係好流心，我特別讚一讚味筍，好好味呀！！！我地仲叫左個羽根燒餃子一上到台好驚喜，我覺得好得意，餃子入面既餡係野菜，哩個餃子真係燒得啱啱好，脆得黎勁好食！！我地仲叫左個沙律唐楊炸雞，佢唔會落太多