滾得棧 (已結業)

冬天來就是想食火鍋在油麻地B2地鐵站，行1分鐘就見到這家”滾得棧”裝修是實在，一看就知道是港式有實力火鍋店的那種，卡座、實在的台、空間設計得剛剛好我就坐在電視機前，一邊看電視一邊”滾滾滾”.⭐️花膠響螺雞湯底（$338）非常真材實料，果然是一分價錢一分貨！花膠用上大大塊又厚肉的，大約有6-10個左右（數不清，已經給朋友狂在食完了），十分有誠意，基本上食完花膠已經有幾成飽。另外還有很多雞腳、金華火腿及響螺。雞湯當然少不了雞，這裏就用上半隻雞，如把湯渣當成一味餸，基本上已經可以食飽幾個人！湯底十分香濃，金黃色，很滋補。.⭐️炸蝦餅（甜酸醬）未正式打邊爐之前就點了一個小食入邊非常多蝦粒，而且份量不少呢基本上可以夠四到五個人食.⭐️招牌手切牛頸背（例）靚靚靚，好靚！雪花紋靚，一看就知道是靚牛。新鮮的紅白色，塊塊厚切，入口彈牙又爆出肥美的牛肉汁，中間有少少筋加強口感。每一片都是享受。.⭐️自制四寶丸四種丸包括蝦、墨魚、牛肉及鯪魚。這是我食過最真材實料的手打丸！入面肉餡多，粉少，每一口都是肉！蝦丸入面見到超多蝦；墨魚丸食到粒粒墨魚，牛肉丸基本上都是牛肉；鯪魚肉丸見到有好多魚肉，加入陳皮味道層次更豐富。因為

放假同朋友gathering, 最好當然係圍埋一齊打邊爐! 係網上搵到呢間火鍋店評價唔錯, 而且近油麻地地鐵站, 交通都幾方便。餐廳內地方企理, 有唔少大檯, 岩哂一大班朋友gathering圍埋一齊烚下烚下...既有特色湯底, 更有滋潤湯底選擇, 就算雙併湯底, 價錢都唔洗一百, 抵啊!!!【海底椰濃豬骨湯底拼潮州湯】HK$79兩款湯底同樣清甜, 海底椰濃豬骨湯中有少量豬肉+雪耳, 清甜潤喉; 潮州湯有大量紫菜跟肉碎, 清甜之餘更多一份紫菜香~ 單是湯底已經很足料, 有誠意。 【手切牛頸脊】HK238色澤嫩紅, 非常新鮮, 牛脂分佈平均, 開邊依然有少少厚度, 熟後入口嫩滑, 唔錯!【鱔片】HK$88開邊已去骨鱔片都幾大片, 但質地偏林, 鮮甜不太明顯【自制四寶丸】HK$83呢度既手打丸確實出色, 想食齊咁多款, 四寶丸就齊哂! 包括有牛丸、蝦丸、墨魚丸、鯪魚丸，其中推介蝦丸, 質地彈牙之外, 更包含蝦粒, 盡顯鮮甜。【鮮蝦雲吞(半份)】HK$32很欣賞呢度既雲吞, 表面沒有水氣, 似乎係即叫即包。而且每粒雲吞中都有原隻蝦身, 鮮甜味十足! 推介~蔬菜類揀左【栗米】HK$38除左火鍋

約左九年終於約到班老朋友出來飯聚，因為人多所以都離不開中菜、打邊爐或放題，大熱天時有朋友不想吃刺身放題等高危食物，最後我們決定食打邊爐。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊滖得棧我一直想試，但位置較為吊腳，最近在油麻地開了開店，方便很多，所以今次趁人多我們就試下。滾得棧距離油麻地站只有兩分鐘路程，超方便易找。座位以梳化卡座為主，坐得幾舒服。冷氣非常強勁，剛坐下時都幾凍，不過爐一滾起，其實已經不會覺得凍。點菜後，侍者立即奉上四式醬料，雖然款式不多，但基本的都有齊，醬油茶芥每位$16，比不少火鍋店便宜。湯底選擇非常豐富，有近二十款選擇，由最便宜$69，到最貴$289甚至時價都有。今次我們點了潮州湯底＋味菜胡椒豬肚湯底($79)。左邊是潮州湯底，內有紫菜、肉碎和豆腐；右邊是味菜胡椒豬肚湯底，入面都有幾多味菜和豬肚。未放火鍋料前先試下個湯底，不會太鹹，清清地幾好飲，沒有味精所以食完都不會口渴。味菜胡椒豬肚湯底胡椒味適中，不會太強。竹庶水($68/渣)竹庶水非常大渣，一渣都夠四至６人飲，飲得出竹庶味，不會太淡亦不會過甜，非常抵飲！炸蝦餅($88)炸蝦餅蝦餅很大份，炸漿不厚，蝦肉很爽口彈牙，蘸上酸甜醬更好吃

近年香港人越食越嘴叼，任飲任食只能滿足部份人，尤其是年紀越大，本承貴精不貴多的理念，寧願貴少少食高質食物都不願浪費自己Quota。這間滾得棧就是其中一間高質的火鍋店，沒有任飲任食，食物可以揀半份，人少去食都不成問題。先上調味醬料，每位$16。夏日炎炎，叫返渣竹蔗水解渴。火鍋湯底點了鴛鴦鍋，潮州湯底拼味菜胡椒豬肚湯底，前者以大地魚為基礎，加上些肉碎、蔥花及豆腐等；後者有白果、馬蹄及豬肚，味道比較濃。打邊爐必點的肥牛，今次要了牛魔王，有齊全部牛肉款式包括牛頸脊、脊髓、牛柏葉、牛肉粒、肥牛片、牛眼根及牛展。其中牛頸脊味道最濃郁，肥瘦均勻；其次牛眼根肉質爽口。丸類必食蝦丸及墨丸，兩者都是新鮮手打，非常彈牙，而且有粒粒蝦肉及墨魚肉。鮮蝦雲吞裏面充滿蝦肉，而且新鮮爽彈，但豬肉餡不會過多。熟食點了炸蝦餅，外層粉漿很薄，蝦肉爽彈，點上泰式酸甜醬，中和油膩感。整體食物高質，價錢合理，性價比高，絕對抵食。