杭州酒家

营业中

休息中

灣仔近英皇附近，曾經有一檔好嗅的嗅豆腐，但近年好像關門了。只是每次經過那一帶，還是會有股嗅豆腐味瓢過，很是懷念。今晚，心血來潮就是想吃，搜尋下見到杭州酒家，就試試吧！我知道這家店最出名是蒸雙嗅，但是對炸物一家的我們來說始終欠吸引力，因為我哋一家三口真係好鍾意食炸嘢當嗅豆腐上桌時，那股嗅嗅味真的魅力沒法擋，連鄰桌都說嗅我們也顧不得那麼多，食咗先講！外脆內軟是基本要求，豆腐滿滑的喔！同場加映炸響鈴，又脆又新鮮，不過可惜我還是覺得用來打邊爐最夾。我們也叫了魚圓，第一次吃，最初還以為跟普通魚丸一樣，食落真心滑而嫩馬蘭頭一般水準；乾蔥拌麵反而有驚喜；小籠包賣光了，次選生煎飽，一般般，底脆但面太軟，像蒸過了頭般過濕。總結：嗅豆腐必吃，下次要試小籠包！

某某的生日飯。都唔記得點解揀呢到又或者俾咩吸引左黎，不過未食過，都係有興趣試試的。記得早年到杭州，係西湖既味莊食過好幾款好食既冷盤，除了大路既萬年青同醬鴨，還有係香港我唔知邊到食到既薺菜粉皮同糖核桃。對杭州菜既冷盤係有點信心，五個人都要了三個冷盤/小吃。滷鴨，這裡的鴨肉嫩滑，最好的係個味，空口食都唔會太鹹，用黎送酒好唔錯。炸響鈴，第一下太大力，一夾就散左，做得真係夠輕身，食落夠脆，不過就略為唔夠乾身，食到尾果幾舊都幾油下。萬年青，食完偏油既炸響鈴食就岩岩好，夠清新，爽爽的，個人覺得這裡做得較係杭州食到既更出色，我諗係冷凍效果既問題，這裡的做得幾好。富貴雞，個人黎講真係唔太識欣賞此物，個味簡單一句就係有荷葉味既雞。食落雞係穩陣的，夠嫩夠滑，唔會焗到乾哂水，個底部有少少汁，都叫做幾唔錯，不過真係重重既荷葉味蓋過左其他味，我不喜歡。糖醋骨，醬汁係關鍵，好多地方都做到有點兩頭唔到岸，唔係唔夠味就係偏甜，這裡的做得不錯，味濃濃，食落酸甜可口，係好好送飯的一款。炸田雞腿，純粹個人喜好，打開menu想叫黎食的，田雞腿隻隻都鬼咁大隻，真係唔知邊到黎，啖啖肉，炸粉薄薄，夠香口，係好唔錯。三鮮魚圓，主角係

1988年曾到過杭州的地道杭州酒家，那時候地方很土，店小樓底矮，堆滿人，煙霧瀰漫，嘈嘈吵吵，但一個「蜜汁火方」，令我終生難忘，之後也無法再嚐此絕味。今晚來到灣仔杭州酒家，雖獲米芝蓮美譽，但還是人星疏落，頗為寧靜，可能是價錢偏高了點。今晚四個人，來到剛得了米芝蓮的灣仔杭州酒家。點了清炒蝦仁、鹵鴨、香乾馬蘭頭、海浙頭、紅燒蹄跟、素鵝、炸響鈴、小籠飽、生煎飽、雞絲煨麵、高力豆沙。就是菜牌上沒有蜜汁火方，很可惜。1. 清炒河蝦仁，蝦仔細細，與杭州吃的，不相伯仲。蝦仔新鮮可口。我不大喜歡龍井蝦仁，一因茶葉不好吃，二是龍井奪了蝦味。菜是好吃，就是不明為何浙人把那很平宜的蝦仔，放上台之後，價錢會收得那麼貴。2. 香乾馬蘭頭，賣相很特色，有菜味而爽口。3. 海浙頭，海淅大大塊，倒沒廣東菜擺酒宴時上的奉拼盤好吃，我們一上燒味拼盤，就好似搶，筷子齊來，朝海浙搶去，笑煞旁人。3a. 鹵鴨，小食一碟，無什麼，尚可。4. 紅燒蹄跟，有點牛筋的感覺，都可以。因量不多，印象不深。5. 素鵝，涼菜以這素鵝最佳。有上海菜及蘇浙當地的做法。6. 炸響鈴，炸響鈴是當地的特色菜，在國內時很喜歡，極脆，入口一咬就碎，好ｏ野！只