湯煲私房火鍋

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休息中

打邊爐係香港人最中意既香港料理之一。不過，打得多果啲任食邊爐，慢慢就食厭左果種『唔理好醜，但求擺得落口』既食法。有時都想寧願比貴少少，但食到有質素既邊爐。所以，今晚就同老婆搵左呢間位於上環既湯煲私房火鍋試一試佢！首先間鋪地理位置唔錯，隣近地鐵站出口。出左地鐵站，行幾分鐘就到。上到鋪頭雖然唔算大，目測坐到30人左右，但係勝在夠乾淨企理，啲位又夠闊落。坐低左之後即刻望下個餐牌，雖然選擇唔算好多，但係應有嘅都有。我哋叫咗個鴛鴦鍋，安格斯肥牛，廣島蠔，白金豚腩肉同埋炸響鈴。肥牛10分咁新鮮，腩肉都出奇地好味，廣島號都好友鮮味。特別一場個炸響鈴，佢係即炸，所以口感非常好。雖然比平時打邊爐貴左少少但係物超所值。如果多啲人上嚟食，攤翻開就更加抵食！

老闆有客戶在上環地區，與老闆和客戶開會後，老闆建議帶我去食好東西。 是樓上的私房菜，隱密度好高，如果辦家人聚會或朋友生日，真的不錯。 一上去看到裝修是家庭和睦感，有家裹感覺。 地方不大，可放大約7-8桌左右。桌子和桌子之間距離是夠寬的，坐下去舒服，不會您聽到別人在説什麼的那一種。 香港人吃火鍋多數叫沙嗲湯底，而我也當然是叫了一個沙嗲湯底啦！ 聽說他們的湯底是自家煲出來的，會比較入味。 但我心想，我只是要沙嗲湯底，不會有什麼分別吧？ 剛上湯的時候，發現他們的沙嗲湯和別的很大不同。 湯並沒有任何雜質，也沒有油份，沙嗲香味十足。 忍不住在沒有火料上的時候，偷偷喝了一口。 味道好濃郁，像是精華似的。我老闆還說這才叫 沙嗲湯底。 平平庸庸的湯底，卻有驚喜。我喜歡。 我看到餐牌上的價格不便宜，所以不敢叫太多食物，怕浪費金錢，浪費食物所以我們叫的很精準叫了 安格斯肥牛 肥瘦平均，肉質嫩，牛味剛好如果份量再多一些就好了。 手打牛丸好大一顆，是吃得到的新鮮。牛丸還放了陳皮，吃下去會有點點陳皮香氣。 牛丸的份量剛好。 炸響鈴🔔 （必 點菜） 現炸的響鈴，入口鬆化。 可以不泡在湯底三秒食也可以。 所以可以兩

雖然香港天氣已經有30幾度，但亦無阻我對火鍋嘅熱愛，呢個星期已經係第二次食火鍋了~ 喺上環見完工火鍋癮又起，上環其實唔多火鍋店，search到呢間新開既樓上火鍋店~以私房菜模式既小店，裝修簡潔，檯子唔多不過都有一間房，人多都可以book。打邊爐最重要緊係湯底啦！呢度既特色鍋底都幾吸引，天麻川芎白芷魚頭 煲、 黑蒜姬松茸脊骨湯等，店員介紹因為經多小時餚製，所以可以先飲湯幾碗湯再做湯底~ 不過因為二人用餐最後選了2個比較普通的四川麻辣、沙嗲湯作鴛鴦鍋~ 醬料每位$30，除了平時既辣醬、蒜蓉、麻醬等等，仲有自家制蝦蟹醬，加埋白醋味道更香口~每次火鍋必叫既炸響鈴今次成為了餐前小吃，未黎湯底前店員先送上並介紹因為師傅即制，熱辣辣的所以唔好浸湯~ 用筷子輕輕夾都脆到好似好易碎咁如其名，一口咬下會發出酥脆的輕響，超級鬆脆香口。食完響鈴可以打邊爐啦!!雖然點左沙嗲拼麻辣湯，感覺兩者都屬於辣既，不過老公想食辛麻，而我偏好沙嗲既香，所以係唔同㗎!!沙嗲湯帶花生味，香濃惹味，但食完火鍋都無口渴~幾中意湯勺既設計點左蘇格蘭安格斯肥牛，同沙嗲湯非常配!肥牛脂肪呈大理石紋，有咬口亦有牛味，入口鮮甜軟滑。牛脷片味鮮