櫻花日本料理 (已結業)

平時唔多寫食評，不過呢間餐廳嘅鐵板燒對挑選食材嚴謹嘅程度同埋對調味配菜配搭嘅細心，令我好想記低佢！千幾蚊食一餐當然唔係可以日日食，但係間唔中一次獎勵下自己嘅肚皮仍然值得，辛苦得來志在食丫嘛！而且試過，知道食材嘅質素，就會覺得物有所值和牛一向係我至愛，所以不假思索我就點左近江和牛套餐！今次食評重點講下塊和牛點餐無耐，就見到塊色澤好靚脂肪均勻嘅近江和中送左入嚟慢慢解凍師傅處理過程十分認真，最後仲用猛火烤一烤外皮，將肉汁鎖著，呢一下真係好有視覺效果切開咗嘅和牛見到肉色仲係粉嫩，剛剛好5成熟，近江和牛嘅脂肪感無咁重，唔會有好膩嘅感覺，而且牛味好濃，又多肉汁，真係好令人享受，師傅嘅烹調掌控應記一功！除左和牛之外，我仲好難忘拌碟嘅蒜片，連蒜片都係來自日本，炸到脆卜 卜，蒜味好香，下次去日本都要帶啲蒜頭返嚟個套餐其實仲有好多嘢食，由小吃頭盤前菜主食湯最後以水果甜品作結，真係捧住個肚走，而且無一樣嘢令你失望，呢餐確實驚喜！小吃：鱈魚片，一啲腥味都無，每片都好薄，話咁快就清晒三式刺身：新鮮肥美，入口即溶燒鰻魚：外皮極脆，鰻魚肉夠滑又juicy，非常香口沙律：其實串海葡萄先係主角炒野菜龍蝦麵豉湯：個龍蝦麵

友人約這店共晉晚餐，一聽到店名，即時想起...... Sakura sakura 那首日本歌 ^_^再想起以前去日本賞櫻的開心往事。所以都頗期待是次晚餐 一入內，簡約設計，仍隱藏著日本風格。座位寬敞舒適，坐這裡都不錯。殊不知，我們不是坐在這裡，是坐獨立房間呀 令我既驚且喜...... 原來今餐食鐵板燒！我們點了晚市套餐，主菜是龍蝦及日本近江和牛。餐具的擺放都很講究。先奉上小吃，鱈魚片，燒得香口，再沾上沙律醬更惹味！精緻的前菜，為這晚餐打開序幕 ^_^刺身三點，有金目鯛、牡丹蝦及活赤貝，鮮甜美味 黑松露炒粒貝，放醬汁都似藝術品！原味食到鮮味及黑松露味，亦可沾上羅勒汁，食到另一番風味！而我較愛原味，夠鮮！我亦愛吃鰻魚，皮脆肉厚，煎得香口，再配上鰻魚汁，非常美味！和風白飯魚沙律，白飯魚配沙律菜很特別，別有一番風味 主菜出場喇 廚師突然叫我們準備影相或攝錄......突然 "Boom" 一聲，嚇一跳，但很精彩 日本近江和牛配蒜片！一口牛肉粒，入口即有少少想溶的感覺！再配上脆口的蒜片，恰到好處 另一款主菜，蝦羔龍蝦！嘩！啖啖肉，爽口彈牙！蒜片炒飯，粒粒金黃、香口，不太油膩！焦糖多士，很特別！煎香

浪漫滿櫻花再次約到女神出來食飯, 當然係就佢近近地中環食, 同埋食日本菜啦. 倆口子一坐低未諗好食乜, 已經有毛巾,茶同小吃奉上. 小吃唔單止精緻好睇, 鱈魚片仲應該係有煎過, 又香口又好食. 我地決定食鐵板晚餐. 前菜: 待應生上菜時, 唔單止逐一介紹名字, 仲講埋食嘅次序. 左下: 蛋王醋蟹肉, 啖啖蟹肉又開胃.右下: 櫻海老團子, 香脆可口. 中上: 翡翠冬瓜, 夠晶瑩通透, 仲有種很清新的感覺!刺身分別係: 鯛魚, 牡丹蝦同赤貝.嘩, 你睇下D鰻魚, 靚到好似叉燒咁! 天氣咁熱, 唔單止日本人鍾意食, 我都好鍾意食呀!!主菜: 日本九州鮑魚睇住師傅由好生猛鮑魚好用心咁整成, 仲不時同我地仲介食材點整點食, 感覺特別正!! 份量十足嘅炒飯.粒粒金黃香口, 又唔會太油膩. 甜品: 焦糖多士金箔櫻花水信玄餅:  晶瑩通透的外表, 唔單止好高貴,仲好夢幻呀!慢慢食, 慢慢傾, 食足三個鐘. 時間仲早, 又耳猶未盡, 決定行上兩步到蘭桂坊繼續傾.  

朋友應該是「無事常相見」的，有朋友建議去中環蘭桂芳試這間櫻花日本料理，主要是食鐵板燒的，亦有提供刺身及壽司，我都好耐未食過日式鐵板燒了，就去試一試啦。晚餐 Set Menu 得三個餐，我們四個人，當然每人叫不同的餐來試啦。四個人已經可以開一間房，我們那間房最多可坐六個人，等廚師為我們主理鐵板燒。當海鮮送到來的時候，隻鮑魚真是超大隻，足足有成隻手掌咁大，而且非常新鮮，仲識得郁。呢塊日本近江和牛的花紋好靚。好似是 A5 來的。未食鐵板燒前，先上個前菜，店員介紹應該跟次序食，次序為：左下(蛋黃醋蟹肉)、右下(櫻海老團子)、上(翡翠冬瓜)跟著上刺身三點，金目鯛鮮甜而沒有魚鯹味，我真是要推介，牡丹蝦及活赤貝亦很鮮甜。配上新鮮即磨而不刺鼻的芥辣，真是絕配。鐵板鰻魚，廚司煎得個魚皮極脆，上碟時亦有鰻魚汁伴碟，但我個人覺得味道偏淡，可能是我食得太多傳統的日本燒鰻魚的關係，鰻魚總覺得是要超多汁才行。四成熟和牛粒真是入口即溶，配日本蒜片食，好夾。跟著上沙律，左邊的白飯魚 BB 令這個沙律變得不平凡，白飯魚 BB 極鮮味，簡直是成個沙律的神來之筆。炒飯，個人建議，用蒜片來炒飯，應該會比用蒜蓉來炒飯來得更香更

新開左2個月, 就同女朋友過來豪一次, 裡面很大, 有專用鐵板燒房, 叫左2個鐵板燒set<刺身三點>有牡丹蝦, 赤貝及平政魚, 好新鮮, 同出面食既完全唔同, 牡丹蝦爽甜, 赤貝彈牙, 平政魚清爽, 各有特色<三選一前菜 - 黑松露炒粒貝>新鮮原隻粒貝起肉, 加上蘑菇一齊炒, 撒上黑松露, 配搭得非常之好, 粒貝勁爽口彈牙, 配上蘑菇及黑松露的鮮味, 食唔停口<三選一前菜 - 燒鵝肝>唔同一般既鵝肝咁太重鵝味, 燒到外脆內軟, 一咬落去就好似溶出來咁, 可以配埋邊既蘋果醬, 甜甜地<炸金鯛>金鯛會反轉炸, 主要是炸魚皮, 肉向上加蓋焗熟, 出來效果皮脆肉軟不多油, 超一流水準 <沙律>食完前面幾個菜之後就會來一個沙律清一清口, 去一去油, 貼心既安排<三選一主菜 - 燒龍蝦>新鮮半隻龍蝦, 師博即場係鐵板上面折肉燒, 加上特製龍蝦汁, 極度好味<三選一主菜 - 燒近江和牛>100g和牛, 油花平均, 加上白蘭地燒到5成熟, 完全保持左肉汁, 加埋日式蒜片一齊食, 非常滿足&