焱手工涮涮鍋 (已結業)

一睇餐牌，唔洗諗，就焱選套餐喇，好吸引，有前菜、三味湯底、時令海鮮拼屏盆五款、精選肉類、手工火鍋拼盆、珍寶響鈴、新鮮時蔬籃，仲有飲品同甜品前菜有柚子沙律同鮑撈起手撕雞，沙律配柚子汁，酸酸哋好開胃，沙律菜亦清甜，鮑撈起手撕雞，微辣，青瓜亦爽口食前菜嘅同時，先配好醬汁，個豉油壼好似茶壼咁好特別，跟住就可以按各人喜好加入辣椒、豆瓣醬、芫茜、蒜茸、蔥花等，話咁快，湯底就到，今日選咗火焰清酒煮蜆鍋、雪山飛龍鍋同姬松茸珍菌鍋火焰清酒煮蜆個鍋正中間有個小圓，蜆就响入面等緊，店員會先將清酒加入，再點火一把火燒起啲蜆，好有視覺效果，之後加入高湯，煲一陣就可以食蜆，蜆肉十分肥美又鮮甜，仲有淡淡嘅酒香雪山飛龍鍋白色嘅魚湯，上面有好多白色嘅蛋白球，真係好有腦滕騰雲駕霧嘅感覺，個蛋白球好好滑，個魚湯有濃郁魚味，仲有好多龍躉肉，正姬松茸珍菌鍋另一個鍋都好足料，個面全是一粒粒完整嘅姬松茸，所以呢個湯嘅菇味濃郁是日海鮮五款海鮮分別係聖子、蝦、帶子、魷魚及魚，又新鮮又清甜，除咗蝦放咗火焰清酒煮蜆湯底煮外，其他全部放入雪山飛龍鍋，可以帶出鮮味，而兩隻蝦就好似醉蝦咁、蝦膏仲流晒出嚟焱手切封門柳 (每位加$20)肉類選擇咗封

近期台式火鍋熱潮又掀起～💃🏻 而「焱手工涮涮鍋」就是其中之一的大熱店， 不少電視節目和雜誌都有介紹過， 究竟有咩咁巴閉？試下就知道啦！🙈 不過我和小妹試過早3天預約都無晒位， 今次早一星期終於得左啦！🙆🏻‍ 建議大家起碼都早一星期預約呢！😏 甫一打開電梯門，這裡的裝修還挺有心思！😯 店外是一幅富有特式的美食圖案和文字的牆身， 店內間格也相當寬敞， 圍繞窗邊的卡位，可觀望到旺角熱鬧的街景， 還有不少大圓枱或長枱，很適合大夥兒聚會呢。😏 這裡最受歡迎的就是「焱選套餐」， 位位只需$268，就可以盡享9款美食， 一口價前菜、鍋底、時令海鮮拼盤、精選肉類、手工火鍋拼盤、人人都愛的即炸響鈴卷、新鮮時蔬籃、飲品和甜品都包了！！好抵食呀～🤑 而且絕無隱藏收費，醬料費都已經包埋！😉 2人同行點套餐就最適合不過，可以一次過試晒多款招牌菜～☺️ 如果唔夠喉，仲可以單點其他配料呢！😏 平時坊間的火鍋前菜大都是酸菜花生， 但「焱手工涮涮鍋」的前菜卻相當有心思！😳 🍊柚子沙律 雜菜沙律混合了店家特調的芝麻醬和柚子醬， 清新得黎又美味，很新穎的配搭呢！👍🏻 鮑撈起手撕雞 嫩滑的手撕雞，配上口感柔韌的鮑

寒冷的一天, 晚飯沒處著落下, 只好找朋友開飯去. 朋友們一聽到開飯便嚷著要打邊爐, 臨急就腳之下, 只好預約了這家交通最方便的焱火煱. 這家火煱的湯底是3格分開, 正合愛辣及怕辣的人仕一同打邊爐. 另一個好處是, 分開3個湯底, 亦有效分隔生熟食物的下鍋時間, 照顧好自己脆弱的腸胃. 這次安排的一張4人桌, 既舒適又是面對彌敦道的落地玻璃旁, 朋友們都十分滿意. 餐牌跟上次來的時候一樣, 可以簡單一點點套餐, 每位$268, 海鮮, 蔬菜, 肉類, 丸類一應俱全. 手撕雞裡頭好像有點質感不一樣的肉, 應該是螺頭切絲, 整個前菜的口感挺清爽. 沙律菜頗爽脆, 沙律汁不會太濃, 清爽開胃. 這裡的混醬不另收費, 比起很多小家的酒樓要好上許多, 款式亦不少, 但實際用的機會不多, 因為3種不同湯底已足以應對不同類食材, 不用沾醬也好吃.這次點的還是店子的推介湯底, 中間的火熖清酒煮蜆螺是固定的, 另外一邊是人蔘藥膳鍋及麻辣鍋, 中間的清酒鍋底, 店員先做一輪功夫用清酒點火燃燒酒精後, 未幾便可先吃內裡的蜆螺, 經清酒煮出來的蜆螺更見鮮甜, 亦適合灼其他魚貝類海鮮食材. 這個響鈴卷, 應該是

來這家店的前一天, 有位朋友逛街時看到路邊的易拉架被吸引上去, 吃後與女友熱切推介要我來一試. 雖然來不及跟朋友拿現金劵, 但現好相約一眾好友亦苦於訂位, 新開的店子相對較易找位子. 於電梯大堂上去, 大廈好像剛剛還在裝修. 上至3樓時則見滿層皆是花籃, 這家火煱是新開張看來不足一星期呢. 第一次來, 店員及朋友均推介試三重火煱, 而且還有套餐不用傷腦筋, 三重火煱正可以點一個麻辣的滿足愛辣的友人. 頗欣賞這裡的混醬, 除基本的豉油, 蔥, 辣椒, 蒜蓉外, 尚有4種醬汁如蒙古涮涮醬, 沙爹醬等. 但湯底的味道頗足, 沾醬的機會相對少了. 手撕雞的味道較淡, 柚子沙律則加上些許醋汁, 裡頭有最少3種菜混合, 嫩而爽脆. 店員推介的是紫貝天葵, 但看到湯底有麻辣的情況, 沙冰是更佳的選擇. 份量上比得上旺角街頭的沙冰檔, 吃了麻辣受不了時飲這個辣意即消. 火煱的爐具分3格是第一次見, 相同是要跟廠家特別訂造的了. 看到店員拿著火過來時, 便立時明白店員的"焱"意思正是三重火煱. 店員送上來的火煱開始時只有麻辣及人蔘藥膳鍋於兩邊, 隨即將蜆螺蔥等材料放入, 再加上清酒點火, 酒香四溢, 乘