博多拉麵別天神 (已結業)

小龍蝦蟹子沙律用紫菜夾住一啖放落口，特別既食法，又好食又口感又獨特，食到有有龍蝦嘅鮮味，而且食到一粒粒嘅蟹子！煎餃子煎到好香，點啲汁食更加好味，份量同比例都岩岩好！豚肉拉麵🍜湯底濃郁不會油膩，非常出色！食食下發現原來有隱藏版既食法-加拉麵汁、蒜蓉同辣芽菜😍食落更加開胃！蝦味噌拉麵🍜湯底有強烈既蝦味，又有我最仲意食既栗米配料，配料方面叉燒肥瘦適中，仲有最出色既溏心蛋👍🏼拉麵軟硬亦適中!雖然食物款式不多，但質素非常好👍🏼而且呢度嘅裝潢設計風格都好似日本嘅街頭拉麵小店，整體黎講好滿意！

這間餐廳一直都很想來試，因為有很多朋友跟我說好好吃，今日lunch唔想食杯麵，所以就自己一個來到這間餐廳！餐廳座位不多，只有大概10個位左右，全部都是bar枱！客人需要於門口點餐機點餐和付款，然後入內給予職員便可！我點了別天神套餐，有拉麵，也有餃子！煎餃子，餃子煎得香口，餃子皮煎到脆脆地，餃子是鮮肉餡，再配上餃子汁一齊食，酸酸咸咸十分開胃！豚骨湯麵，這個豚骨湯底味道很香濃，奶白色的湯底放置一會已經有一層膜，好有骨膠原感！拉麵軟硬度適中，叉燒不會很肥，厚薄適中！流心蛋很入味而且蛋黃部分真的做到流心效果！還配有木耳絲和蔥，口感更豐富！枱上還寫了加入拉麵汁、蒜蓉和辣芽菜，令湯底味道更濃更惹味！下次要帶友人來再吃，十分美味！

看似普通的一碗日式拉麵，其實當中蘊含了不少的學問，由不同的湯底到佐料配搭，都沿用了久經硏究的相對製作方法，這亦體現了日本人對食材的執著與堅持。早前筆者就來到了銅鑼灣一間屬於「元祖」級的拉麵店，說是「元祖」其實是因為這店算是於香港拉麵風還未盛行時，已在默默耕耘著的一羣。創辦人專程飛到了日本拜師學麵，將傳統的日式拉麵帶到來香港，創立了這個拉麵品牌，由最初只在銅鑼灣的一間小店，到現時已發展至近11間分店，遍佈香港、美國和法國。而店家為了確保品質，多年來一直只專心製作兩款拉麵，實行貴精不貴多。以香濃的豚骨湯作為拉麵的靈魂湯底，堅持採用歐洲直送的優質豚骨，每天以海量的豚骨和純水在中央工場新鮮熬製獨家湯底，再分送到各分店，保證完全不含任何味精、防腐劑或奶類製品。小店裝修簡約中見東洋風，店內佔地較少，窄窄長長的吧座只有約十餘座位，坐落較狹隘但亦正好跟日本的拉麵車仔檔風味相類似，加上木系裝潢更讓人有置身日本的感覺。吧枱雖不算大，但亦放齊了不同的調料與用品，芝蔴、辣芽菜、薑絲、蒜蓉、七味粉、紙巾和冷麥茶一應俱全，更放有說明指導客人如何自行調製出隱藏口味，有夠貼心和創意。而店門外亦增設了自助售票機，活像在

這天與一班好友參加完怡東酒店的香檳試酒會,與其中一位好友離開酒店已是六時多,此時兩人都有些許酒意,加上覺得胃中有些空虛的感覺,於是一致的有意在其附近的街道,尋找食肆歇歇腳填填肚子!與好友在告士打道只行了幾十步,身為拉麵愛好者的他一眼便看見了一塊牌匾--別天神;好友說這店一定是間日式拉麵店,因地之便現時就選這間店子吧;而我單從其牌匾與門面用心營造出的和式風格,覺得也許值得一探究竟,於是便與好友齊步入內!店內洋溢著都是日式小店格局,座位鋪排略略顯有些窄,但桌面反而較寬敞,且食具擺放頗整齊;但正正有了這些元素,才更令人覺得有小店風味!煮拉麵的師傅與店員都穿上店家制服,在背上印著大大的招牌,令人很容易入腦,哈哈!桌面上也擺放著多種不同的醬料,確實不錯!餐牌的選擇不算多,或是日式小店喜專注做好主力的食物吧,這樣反而令人更有期待;與好友商量後都是點豚骨拉麵套餐吧,兩人分別在於點了不同小食;小店的效率與師傅煮拉麵的時間也夠快,兩個拉麵由落單到上桌都是十分鐘內完成,值得一讚!拉麵的配料擺放與顏色,混搭出的效果亦有幾分心思;即時趁熱來嚐味,拉麵的麵質爽滑彈牙之餘帶幾分筋性,有那奶白色的濃郁豚骨湯相伴,就