金色不如帰 (H Zentre)

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今日同拉麵控吃飯，要試一間東京米芝蓮一星拉麵店，當然想試下其招牌黃金湯頭，自家熬製而且不添加味精，混合了大蜆、豚骨、魚介等食材熬製而成的，最後配製黑松露醬及牛肝菌醬，味道豐富而特別，加入火箭菜於湯底也意想不到店內的裝修一如名稱，金色為主打，比較偏向銅色但光亮這裏的拉麵，當然是主打，也有一些小丼飯及小食🍜 牡蠣白湯拉麵$138這是新口味，牡蠣、豚和雞三合一熬成濃厚湯底，另外配上低溫慢煮叉燒，湯底除了有牡蠣鮮味之外，還有一些黑松露的香味，而且加了火箭菜非常特別，湯底味道濃郁稠杰但不油膩，牡蠣有蠔醬香味🍜 煙熏黑椒豚骨拉麵$115湯底也一樣濃郁，多了一份黑椒味及煙燻的味道🍜 唐揚博多華味鳥$88雞腿肉juicy🍜 自家製豚肉餃子加$38 成套餐有三隻餃子及一杯飲品

🍽金色不如帰 (H Zentre) (尖沙咀)📍尖沙咀中間道15號H Zentre地舖⭐️呢間拉麵店係日本過江龍拉麵店，東京米芝蓮一星！同朋友一直都久仰大名好耐，終於食到！今次我同朋友就黎食佢地既豚骨拉麵，食下唔係主打既拉麵是否一樣出色先。1. 白豚骨拉麵🍜白豚骨湯底味道好香豚骨味，飲完成個湯，完全唔口渴，果然係冇落味精。佢哋嘅拉麵完全唔使講，一個字「正」。佢哋嘅拉麵全部都係自己做出嚟，明顯見到有一點點嘅係小麥，順滑彈牙。上面放咗好多香蔥，真係啱晒我口味。2. 煙熏黑椒豚骨拉麵🍜煙燻黑椒嘅湯底，好香淡淡的黑椒味，我認為係比白豚骨湯更有層次！呢個湯底我都飲晒成碗，真係好出色。佢既三層肉口感軟腍，我自己都忍唔住嗌多一份。佢上面有幾條炸洋蔥，即是沾到湯，都係十分鬆脆可口，大讚。3. 唐揚博多華味鳥🐔呢一本小食係我最鍾意嘅日式小食之一，佢嘅外皮炸到金黃色，外脆內軟，好多汁。咬完一啖，雞油即刻喺口腔度四濺，真係好出色。4.涼拌黑松露紋甲墨魚🐙我認為係必食小食之一，墨魚好彈牙，切到一嚿嚿，好有黑松露嘅味道 ，味道酸酸地，簡直係開胃之選。5. 紫蘇雙檸洛神花茶🍵呢一杯淡紫色嘅洛神花茶，除咗有淡淡的花香

前兩日到尖沙咀shopping，順道逛一逛日本超市，途經一間連續四年米芝蓮一星既 "金色不如帰"，係全港首間 湯頭拉麵店，咁當然要品嚐下依度既特色拉麵啦~餐廳裝修極具時尚，環境寬敞舒適，落地大玻璃放眼望出窗外視野廣闊，感覺開揚，平日或週末都適合嚟品嚐美食，度過悠閑時光。餐牌裏嘅拉麵有4款，分別係貝汁鹽味拉麵、貝汁醬油拉麵、白豚骨拉麵、煙熏黑椒豚骨拉麵、豚骨辛拉麵，另有 Set Meal、特式碗飯、小食同飲品。貝汁醬油拉麵    $128依款拉麵好特別，係由三重湯底組成 : 蜆湯、豬骨清湯、魚清湯，而且加入左牛肝菌粉、牛肝菌油、黑松露醬、青蔥及京蔥，特別芳香撲鼻，飲起嚟啖啖湯味道超鮮甜。 肉類方面，選用左兩款 : 三層肉及低溫叉燒，肉味香濃，軟軟嘅，但有少少咬口，肉質鮮嫩，加上用咗多種蕎麥粉研製既蕎麥麵，散發蕎麥香氣，爽口順滑，更可口美味。煙熏黑椒豚骨拉麵    $115遠處已聞到陣陣煙熏味，香噴噴，廚師精心烹製既豚骨湯底，煲到奶白色，加入醬油係口裏充滿濃厚既香味，鮮味十足，而三層肉就一咬即化，口感軟綿綿，可口嫩滑，拉麵吸入左湯汁既味道，特別香濃美味，無論夏天定冬天都適合食碗熱熱既日本

日本拉麵幾時都咁鍾意食，早幾日到尖沙咀逛街購物，途經一座新落成的大廈，地舖有間日本拉麵餐廳，拉麵同小食嘅款式都好特別，那就入去食個午餐啦！餐廳設計型格，地方寬闊，落地玻璃望出去，感覺開揚，寫意舒適，好relax的享受日式料理。餐牌裡除了有兩種貝汁拉麵 : 鹽味和醬油味，亦有煙熏黑椒豚骨拉麵、白豚骨拉麵、豚骨辛拉麵及丼飯，以及多款特式小食及飲品選擇，讓我們可以品嚐到不同的美食。  貝汁醬油拉麵    $128外間的日本餐廳比較少見有貝汁湯底，這個是三重湯底，用上蜆湯、豬骨清湯及魚清湯，味道特別鮮甜，還加入牛肝菌、牛肝菌油、黑松露醬、京蔥、青蔥，濃厚帶鹹鮮味，肉質鮮嫩的三層肉和低溫叉燒，配合爽滑的日本拉麵，每一啖都食到滋味的感覺。煙熏黑椒豚骨拉麵    $115離遠已聞到陣陣煙熏味，香噴噴，煲到奶白色的豚骨湯底，加入醬油，口腔內充滿濃郁的香味，鮮甜十足。三層肉一咬即化，軟綿綿的口感，嫩滑可口，拉麵吸收湯汁的味道，特別美味。天氣凍凍地，食碗熱熱的日本拉麵就最好啦。銀鱈醬油燒    $118煎得香脆可口的外層，肉質細緻，油脂豐厚，味道帶少少甜，銀鱈魚吸入醬油香，鹹香味明顯，好脆好惹味。大根牛筋

榮獲2019年及2020年《東京米芝蓮》一星榮譽的「金色不如歸（ 金色不如帰 ）」，是名過於實還是真材實料？立即試試🤤！在香港已經擁有三間分店的「金色不如帰」，選址都是人氣集中地；今次拜訪的是位於尖沙嘴潮流新天地的H Zentre，未入餐廳已經感受到非一般的氣派感！暗黑格調的裝潢，配上落地大玻璃，友人更笑指「好似好貴咁？係咪去食Fine-Dine呀？🙈」餐廳用上黃金布穀鳥作為招牌Logo，創辦人的意思是希望「努力奮鬥以追求自身進步，直到一日成為黃金布穀鳥般罕見珍貴」，日本職人的精神，相信大家一早就領悟吧！要成為拉麵界新貴，當然要講講今次嘅主角－「貝汁鹽味拉麵」！被視為「黃金湯頭」的貝汁鹽味拉麵，用上蜆湯，豬骨清湯，魚清湯精心熬製，三重鮮味撲鼻而來，清甜而不油膩（老實說：我把整碗湯完🤣）！除了湯底，特別介紹「三層肉」，從相片可見，的確清楚見到三層肉的分別，入口即溶的感覺非常強烈！其他食材同樣是主角，包括低溫叉燒、黑松露醬、牛肝菌粉、牛肝菌油、青蔥及京蔥，無一不可。友人點的是「煙熏黑椒豚骨拉麵」，相比「貝汁鹽味拉麵」，味道靠濃，重口味人士必點。「金色不如帰」吸引力龐大，有機會仍會再訪。📍金

又再一次嚟到 #金色不如帰 @konjikihototogisuhk 尖沙咀分店喇～今次帶埋鍾意食鮮甜湯底嘅媽咪嚟試吓佢哋嘅摘星湯底( ˘ ³˘)♥︎ღ 貝汁醬油拉麵 $𝟏𝟐𝟖𝐒𝐡𝐨𝐮𝐭 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐠𝐮𝐫𝐢 𝐒𝐨𝐮𝐩 𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧三次嚟都有食呢一碗！湯底用上大蜆再混合魚介、豚骨湯同日本秘製醬油，味道鮮甜，帶點鹹味~整體層次豐富特別(❍ᴥ❍ʋ)╰┈➤ 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲: 𝟴/𝟭𝟬 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗱: 𝟳.𝟴/𝟭𝟬ღ 煙熏黑椒豚骨拉麵 $𝟏𝟏𝟓𝐓𝐨𝐧𝐤𝐨𝐭𝐬𝐮 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐏𝐞𝐩𝐩𝐞𝐫 𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧黑椒同豚骨兩者平衡得好好，黑椒少少辣，好惹味～特別欣賞湯底有豚肉碎，增添口感。比較起上嚟我反而更加喜歡呢個湯底!╰┈➤ 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲: 𝟴.𝟮/𝟭𝟬 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗱: 𝟴/𝟭𝟬ღ 燒豚肉叉燒小碗飯 $𝟓𝟖𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐁𝐞𝐥𝐥𝐲 𝐚𝐧𝐝 𝐂𝐡𝐚 𝐒𝐡𝐮 𝐌𝐢𝐧𝐢 𝐃𝐨𝐧豚肉同叉燒嘅份量一啲都唔孤寒，大大片，好滿足！米飯粒粒分明，調味醬汁惹味👅整體性價比好高，推薦推薦(●’◡’●)ﾉ╰┈➤ 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲: 𝟴/𝟭𝟬 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗱: 𝟴.𝟮/𝟭𝟬ღ 烏皮烏賊揚 $𝟔𝟖𝐂𝐫𝐢𝐬𝐩𝐲 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐂𝐮𝐭𝐭𝐥𝐞𝐟