御の味 (已結業)

Happy Friday朋友仔帶我今晚食好野😋入到＂Uo n”我和朋友選擇坐在bar枱。一邊可以看著廚師精心為我們準備Omakase，一邊聽著廚師介紹他創作食物的靈感，輕輕鬆鬆放下壓力真是享受的一晚🎉櫻花熱茶服務員先來一盤小茶杯，自選一個喜歡的茶杯🍵再來一杯熱熱的櫻花茶，非常暖胃日本清酒細細杯冰凍的日本清酒，先把味蕾清洗，然後迎接一道道美味的佳餚牛油果醬配魚生沙律細緻滑溜的牛油果醬有微微Wasabi味，拌上生熟的三文魚，刺激又不膩👍🏻煙燻蛋配鴨胸煙燻蛋配鴨胸賣相吸睛，陣陣的煙熏味，煙霧瀰漫很朦朧☺️和牛骨魚湯(和牛肉片、蓮藕、波菜和和牛粒)用咖啡壺器皿來裝魚骨湯很有創意，煲滾的湯撞落和牛片上，馬上格調升級，湯底還有木魚清香味，層次分明落足心機👏🏻報紙雞📰食用報紙包着雞件，既有日本風味又特別，焦香的外層還裹着蔥段，整件也能吃掉😋四式天婦羅🍤賣相像孔雀開屏，最突出有黑松露和咸蛋黃味，粉醬薄夠香囗，將傳統的天婦羅放入新穎的口味菠蘿沙冰🍍清新冰凍的菠蘿🍍沙冰，將味蕾帶入壽司另一個境界😛牡丹蝦壽司🍣牡丹蝦豆紙壽司賣相像大大粒的燒賣，廚師將中日西泰式的精粹擺設融為一起生菜包火焰三文魚腩壽司原來生菜包

七月第三個星期五晚上，灣仔。在灣仔工作的時候，整天看到這棟很多餐廳的大樓，但是沒有機會一試，友人知道我愛吃omakase，因為總是充滿驚喜，於是就訂了裡面一家新開的日本料理，星期五下班後帶我去吃頓好的。餐廳位於二樓，電梯門一打開就是高雅的餐廳招牌，裡面天花的金屬大吊飾顯得型格又高級，燈光以藍色為主調，很有身處魚缸內的感覺。友人深知我愛坐吧台，已經預先要求坐吧台位置，前面可以看到一個透著藍紫色高貴的魚缸，寫意又療癒。餐廳提供的廚師發板套餐有三款，分別是$980，$1380及$1680，根據食材的高級程度和份量作出改變，我們就先試一下$980的套餐。整頓晚飯每個細節都顯見用心，言談間師傅也有透露平常是如何不斷鑽研菜式，嘗試各種不同的新穎配搭，這是我喜歡吃Omakase的原因，客人是絕對能夠感受到師傅的用心的。服務生讓我們選杯子，原來是為了準備喝櫻花茶，以櫻花混合綠茶，幽香清雅。一開始的時候茶味不太濃，顏色也很淺，之後茶味越來越突出，顏色也相對的越來越深，茶壺以蠟燭座熱，確保客人整晚喝到溫熱的茶。煙燻蛋配鴨胸，服務生捧上一個煙霧彌漫的玻璃罩，一打開，飄出縷縷輕煙，撥開迷霧，原來是一個鳥巢，中